Recept Suché lži Cornulety a slané keksy Komentované recepty
Zloženie/zloženie:
- celé vajce,
- 2 žĺtky,
- 100 ml kyslej smotany,
- 30 g masla,
- 20 ml rom,
- štipka jemnej soli,
- toľko múky, koľko obsahuje.
Príprava:
Získate cesto ako rezance, trochu vláčne, ktoré sa dá ľahko rozotrieť na plech. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a potom cesto premiešajte na stole ako plátok rezancov a vždy ho ohýbajte pod dlaňou od okraja do stredu, aby sa doň zapracovalo čo najviac vzduchu.
Keď je hotové (ak cesto krájate, uvidíte dovnútra vzduchom naplnených misiek), cesto pozbierajte ako guľôčku, zakryte ho obrúskom alebo silonovou plachtou, aby navrchu nezaschlo a nechajte ho odpočívajte 10 minút, aby sa stala pružnejšou a mohla sa ľahšie natiahnuť.
Potiera sa valčekom, ako napríklad rezancovým rezom, s hrúbkou ostria noža (2 mm). Potom sa nastrihá páskou (ktorá má zvlnený okraj) na pásy široké 3 cm a dlhé 12-15 cm; rezy medzi kusmi (pásikmi) sú urobené šikmo. Každý prúžok je vyrezaný v strede, dlhý 3 cm, kde je odstránený jeden koniec, čím vytvára dojem uzla. Keď je všetko pripravené, klamstvá sa vyprážajú na oleji. Na 2 l panvicu dajte 1 l oleja a nechajte ju zohriať na strednú teplotu (nie však priamo na plameni).
Na začiatok vložte do cesta kúsok cesta a ak stúpne, zhnedne, znamená to, že môžete dať aj suché (koľko sa ich zmestí, nie preplnené). Smažte 2-3 minúty z oboch strán, kým mierne nezhnednú. Odstráňte tenkým drôtom, dobre scedte tuk, ihneď prášok s práškovým cukrom a vanilkou a podávajte teplé alebo studené.