Recept na kel s receptami na pee food
Recept na kel s močom
prísady
| 2,4 kg | Kel, zmrazený |
| 4 | Cibuľa |
| 50 g | Bravčová masť |
| 1 liter | Masový vývar, dvojnásobne koncentrovaný (kocku rozpustíte v 2,5 litroch vody v 1 litri) |
| 2 lyžice | Horčica stredne horúca |
| 10 | Klobásy (údeniny *) |
| 8. | Klobásy (kapustnice, údené fašírky) |
| 500 g | Slanina, údená, pruhovaná |
| 8. | Kasseler - kotlety |
| ovsené vločky | |
| Soľ a korenie, z mlyna |
príprava
Pracovný čas cca. 30 minút Čas odpočinku cca. 12 hodín Celkový čas cca. 12 hodín 30 minút
Recept na kel s pee kalóriami: 1170 kcal
Husaciu masť zohrejeme vo veľkom hrnci a potíme v nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mrazenú kapustu a zalejte ¾ litrom horúceho vývaru. Hrniec uzavrite a kapustu na miernom ohni rozmrazujte asi ½ hodiny.
2 - 3 olúpané kožky olúpte, párky nakrájajte na malé kúsky a vmiešajte do kapusty. Pridáme slaninu a 2–3 olúpané fašírky. Hrniec zatvorte a pokračujte vo veľmi jemnom varení 2 hodiny na miernom ohni. Kapustu každú chvíľu premiešajte, aby sa nič nepripálilo.
Do kapusty nepridávajte kotlety Kasseler, ktoré budú pri dlhom procese varenia suché a tvrdé.
Po 2 hodinách vylovte z kapusty slaninu a klobásy a odložte ich. Teraz začína jedna z najkrajších kuchárskych prác, korenie! Do kapusty vmiešame soľ, korenie, horčicu a prípadne rozdrobenú kocku. Nalejte ešte nejaký vývar? Môžete jesť hneď, ale zajtra nebudete jesť. Preto je hrniec s nie úplne uzavretým vekom umiestnený na chladnom mieste, aby vychladol.
Na druhý deň kapustu opäť zohrejte, nezabudnite ju občas premiešať. Konzistencia kapusty bude pravdepodobne trochu príliš riedka, takže ovsené vločky sú teraz vmiešané a krátko uvarené. Keby som to už včera urobil, musel by som kapustu stále miešať, aby sa nespálila. Koľko, či už 2, 3 alebo 5 polievkových lyžíc, musíte posúdiť sami. Keď je kapusta hotová, mala by mať krémovú, ale nie riedku konzistenciu.
Mäso a klobásy vložte do hrnca a zalejte vývarom, kým nie je všetko zakryté. Zahrejte a strmý, ale nevarte ho, inak by sa vám párky zbavili pee. Klobásy môžete popichať, aby prebytočný tuk vyčerpal. Takto zohrejte aj kotlety Kassel.
Vypočítam minimálne 1 záchod, 1/2 Mettwurstu a 1 kúsok slaniny alebo údené bravčové na osobu.
Prílohy: varené zemiaky a/alebo vyprážané zemiaky z predchádzajúceho dňa zo zemiakov.
Nápoj: Pivo sem sedí najlepšie (ak chcete, Gabiko, potom od 18 rokov)
* Existuje aj údená verzia Pinkel, ktorú niektorí ľudia uprednostňujú. Keď je uvarená v kapuste, je o niečo chutnejšia.
Nemôžem poskytnúť žiadne informácie o kalóriách, pretože párky a samotné mäso majú rozdielne výhrevnosti. Toto jedlo určite nie je diétne!
Dôležitá poznámka: môžete nás kontaktovať Pinterest aby ste sa dozvedeli viac o našich nových receptoch.