Recepty a tipy na varenie - Stiftung Warentest
Stiftung Warentest vydáva recept každý mesiac: od roku 2016 vždy vychádza z testu aktuálnej testovacej edície. Recept sa nachádza na konci brožúry a na test.de. Viac
To je za receptom na test
Potravinárske laboratórium na Univerzite aplikovaných vied v Münsteri vyvíja recepty výlučne pre Stiftung Warentest od roku 2016. Vedci a študenti tam dolaďujú jedlá, kým nie sú dokonalé. Vedúci potravinárskeho laboratória, profesor Dr. Guido Ritter, dáva praktické tipy a tiež vysvetľuje, čo sa deje chemicky a fyzicky počas prípravy.
Rôzne tipy na varenie a pečenie
Aký je najzdravší spôsob blanšírovania, ako si pripravím steak a ako správne uvarím ktoré ovocie? Stiftung Warentest tiež poskytuje ďalšie tipy pre kuchynskú prax v správach; vhodnosť nových výrobkov sa testuje v rýchlych testoch. Okrem toho Stiftung Warentest pravidelne vydáva kuchárske knihy s rôznym zameraním: Oslovujú vegetariánov a fanúšikov grilovania, rodiny a ľudí s nedostatkom času, ako aj starších ľudí alebo ľudí s problémami s cholesterolom.
Recepty
Recept mesiaca Divoké ragú v čokoládovej omáčke
18/11/2020 - Keď je jelenie mäso na Vianoce celé naštiepané červeným vínom, zeleninou a korením, je dosť času na oslavu. Čokoládová omáčka na konci je rýchla. „Ramenné mäso je obzvlášť jemné, keď je vložené do vína a balzamikového octu,“ hovorí profesor Dr. Guido Ritter. Vedecký riaditeľ Food Lab na Münsterskej univerzite aplikovaných vied vyvinul recept pre čitateľov testov. K receptu
Recept mesiaca šalát z červenej kapusty s pomarančom
24. októbra 2020 - Rustikálna kapusta je dokonca chutná aj surová ako šalát. Omáčka sa skladá z červenej kapusty a oranžového smoothie ochuteného čerstvo namletým korením. „Vďaka kyselinám a silnej korenistosti je surová červená kapusta stráviteľná,“ vysvetľuje vývojár receptov profesor Dr. Guido Ritter. Vedecký riaditeľ Food Lab na Münsterskej univerzite aplikovaných vied prezrádza, ako sa dá z tradičnej zimnej zeleniny vykúzliť niečo veľmi čerstvé. K receptu
Recept na vanilkové vlaky s bobuľami
23.9.2020 - Mierne tekutý puding z Holandska je detská hračka. Varíme ho bez hotového prášku, ale s pravou vanilkou, škrobom, kurkumou a len s trochou cukru. Dobrá alternatíva k hotovým dezertom, ktoré sme momentálne testovali. K receptu
Recept mesiaca obrovské ravioly s kaparami
29. 8. 2020 - Väčšie ako priemer, plnené kaparami, bylinkami a paradajkami, zaliate citrónovým olivovým olejom - knedle pre gurmánov sú vyrobené z veľmi jednoduchých surovín. "Osem žĺtkov robí cesto elastickým." Počas spracovania sa nelepí, “vysvetľuje Guido Ritter. Vedecký riaditeľ potravinárskeho laboratória na Münsterskej univerzite aplikovaných vied vyvinul recept na test. A ak musíte ísť rýchlejšie: Testovali sme aj plnené cestoviny z chladenej police. K receptu
Recept mesiaca Tri letné koktaily
8. 8. 2020 - Horúce dni volajú po chladných nápojoch. Základom výtvorov „Hrášok a kvetina“, „Rajský vták“ a „Kurzurlaub“ sú hrach a baza, ovocné pyré z espressa a likéry. Zalejeme minerálkou. Celé je to pekné so stočenou kôrou z citrusových plodov. „Zdobia nápoje a parfumujú ich,“ vysvetľuje Guido Ritter. Vedecký riaditeľ Food Lab na Münsterskej univerzite aplikovaných vied vyvinul recepty pre čitateľov testov. K receptu
Špeciálne ponuky
FAQ Tipy a triky pre grilovanie pre majstrov grilovania
30. mája 2020 - Vo väčšine oblastí je opäť povolené grilovanie v zvládnuteľnej skupine. Pravidlá koróny sú jasné. Na čo by ste si však mali dať pri grilovaní pozor? Dobré veci z grilu by mali chutiť vynikajúco - nie však na úkor zdravia. Mäso, klobása a vegetariánske jedlo by mali byť kvalitné - a nakoniec by malo byť grilovanie zábavné. Tu nájdete odpovede na najdôležitejšie a najčastejšie kladené otázky na tému „grilovanie“. Na špeciálne