Recepty filet s nízkym obsahom sacharidov z šéfkuchára
Teľacie filé s kôrkou z medvedieho cesnaku
SiS vhodný, nízky obsah sacharidov
Teľacie filé s citrónovou omáčkou
Mäso v jednom kuse okoreníme. Na rozpustenom masle restujte do 20 minút zo všetkých strán dozlatista, pričom často podlievajte. Po polovici doby pečenia mäso natenko natrieme horčicou. Vyberte z panvice a zakryte fóliou
Teľacie filé v poťahu zo slaniny
Flambované s brandy alebo koňakom
Špargľa s teľacím filé a jarnými smrčkami
jarný štartér alebo hlavné jedlo podľa želania
Teľacie filé zapečené so špenátom a mozzarellou
Špenátové listy rozmrazte, cibuľu nakrájajte na malé kocky a potte na troške rozpusteného masla. Pridajte špenátové listy a dochuťte ich soľou, cesnakom, potom pridajte smotanu. Prikryjeme a na miernom ohni uvaríme domäkka. Zalejte asi 1
Zürichu nakrájané mäso
Na panvici si rozpustíme maslo a osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridáme mäso nakrájané na jemné prúžky a restujeme asi dve minúty. Mäso poprášime múkou a dobre otočíme. Olúpte s vývarom
Nakrájané mäso v paprikovej omáčke
Mäso nakrájame na jemné pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na rozpálenom oleji speníme mäso, pridáme kocky cibule a krátko restujeme. Pridajte zelené korenie a všetko poprášte múkou. Mäsovým vývarom ich odmastite a pridajte crème fraîche
Teľacie prúžky s lišajovým krémom
Teľacie mäso krátko prepláchnite pod studenou vodou a dobre osušte kuchynským papierom. Mäso nakrájajte na tenké plátky cez vlákno a nakrájajte na úzke pásiky. Potom mäso opäť poklepte. Cibuľu olúpte a najemno
Huby s medailónmi
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Huby očistíme, rozpolíme. Filé opláchneme a nakrájame na medailóniky. Rúru predhrejeme na 85 stupňov. Na panvici rozohrejeme olej a na každej strane opečieme medailóniky 3-4 minúty. Soľ korenie,