Recepty - Jóga Ardas Kundalini a životný sprievod vo Winterthure
Kurkuma je najliečivejším koreňom pre telo. Pochádza z koreňa rastliny, ktorá sa pestuje hlavne v Indii, ale v mnohých krajinách sa používa už tisíce rokov ako liečivá potravina. Je známe, že je prospešný pre vnútorné orgány, chrbticu, kĺby; čistenie krvi; a na všeobecnú podporu zdravia. Vynikajúce sú aj jeho vonkajšie liečivé vlastnosti. Udržuje človeka krásnym.
Pri vnútornom použití by malo byť vždy varené, aby si telo mohlo ľahšie osvojiť svoje liečivé vlastnosti. Je to základná živina pre ženy vo veku nad 28 rokov.
Tento recept poskytuje obe dôležité zložky - éterické oleje a kurkumu - ktoré pomáhajú ženám udržať si pružnosť a vitalitu v tkanivách. Olej dodáva systému mazanie a energiu, zatiaľ čo kurkuma podporuje kosti a robí kĺby pružnejšími.
1/8 lyžičky kurkumy (kurkuma)
¼ pohár vody
250 ml mlieka (sójové alebo kravské mlieko)
2 lyžice oleja (mandľový alebo slnečnicový olej)
Cukor/med podľa chuti
Kurkumu varíme, kým sa nevytvorí hustá pasta. Medzitým privedieme mlieko s olejom do varu. Keď zovrie, odstavíme ho zo sporáka, pridáme kurkumovú pastu a podľa chuti dosladíme. Kurkumovú pastu môžete uchovávať v chladničke až 40 dní. Ak chcete, pripravte si teda viac
je obzvlášť bohatý na bielkoviny, s horkou omáčkou (na vnútorné čistenie), mrkvou a červenou repou (na minerály a pre pečeň, ktorá ju podporuje pri čistení) a šalátom (na vitamíny a enzýmy)
1 šálka mungo fazule
1 šálka ryže
9 pohárov vody
2 šálky zeleru
2 šálky mrkvy
2 šálky červenej repy
2 cibule, nasekané
1/3 šálky zázvoru, najemno nasekaného
Cesnak 8-10 klinčekov, najemno nasekaných
1 čajová lyžička kurkumy (kurkuma)
1 lyžička garam masala
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička drvenej červenej papriky
1 polievková lyžica sladkej bazalky
2 bobkové listy
5 toboliek kardamónu, používajte iba semiačka
Koncentrát soľ/tamarind
Mungo fazuľu namočte na noc. Fazuľu a ryžu umyjeme. Vodu privedieme k varu, pridáme ryžu a fazuľu a všetko necháme povariť na strednom ohni. Pripravte zeleninu. Pridajte zeleninu do vriacej ryže a fazule mungo (alebo podávajte mrkvu a cviklu navyše). Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a duste ich na strednom až silnom ohni, kým nezhnednú. Pridajte korenie (nie soľ/tamarindový koncentrát alebo bylinky). Keď je dobre hotové, zmiešajte cibuľu s mungo fazuľou a ryžou. Celú vec musíte často a dobre premiešať, aby ste zabránili pripáleniu. Varte všetko na strednom až slabom plameni, kým nie je dobre uvarené, a často ho miešajte. Konzistencia by mala byť ťažká, hustá a polievková, zložky ťažko rozlíšiteľné. Pre 4-6 osôb.
3 veľké cibule, nasekané
¼ šálka červených chilli papričiek, sušené a drvené/10 celých (malých) a sušených
250 ml tamarindového koncentrátu
500 ml horúcej vody
1 ½ šálky sezamového oleja
1 polievková lyžica kurkumy (kurkuma)
2 šálky jablčného octu
Vložte cibuľu do veľkého hrnca. Posypte ich rozdrvenými čili. Tamarindový koncentrát necháme rozpustiť v horúcej vode. Pridajte olej a zriedený tamarind k cibuli a posypte kurkumou. Pridajte celé chilli a ocot. Všetko premiešajte, zakryte to a nechajte pôsobiť cez noc alebo niekoľko dní, aby sa rozvinula plná chuť. Omáčku uchovávajte v chladničke, kde vydrží dlho a stále sa zlepšuje. Vyrába asi 2 litre.
Zdroj: Potraviny pre zdravie a liečenie. Yogi Bhajan