Recepty mamičkinho koláča s makom - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na makový koláč je klasický koláč v štýle gazdinky, ktorý obľubujú najmä milovníci makových sušienok.
Ak máte radi hrozienka, môžete ich pridať do makovej plnky, vopred umyté v dostatočnom množstve horúcej vody a scedené alebo navyše vložené do rumovej marinády.
Suroviny: na 12 kusov makového koláča
Príprava:
Na prípravu si najskôr pripravte základňu z krehkého pečiva.
Pridajte suroviny na krehké pečivo uvedené vyššie
Základný recept na recept na krehké pečivo
Rukami rýchlo vymiesite krehké pečivo.
Zabalíme ho do fólie a uložíme do chladničky minimálne na pol hodinu.
Na plnenie maku zmiešajte mletý mak (často čerstvo zomletý v obchodoch so zdravou výživou alebo so zdravou výživou) s cukrom alebo mak vopred rozomlejte najemno pomocou mandľového mlynčeka alebo v niekoľkých dávkach zmesi mak/cukor v elektrickom mlynčeku na kávu.
V kastróle privedieme mlieko do varu, za stáleho miešania metličkou zalejeme do horúceho mlieka zmes cukor/mak.
Primiešajte tiež krupicu z tvrdej pšenice, potom ju priveďte do varu a potom makovú zmes uvarte na hustú kašu s nastavením teploty dole a preložte do misky, aby vychladla.
Rúru vyhrejeme horným/spodným ohňom na 200 ° C.
Okrúhly plech na pečenie s priemerom 24 - 26 cm vymažte odnímateľným krúžkom (panvicu na vyformovanie pružiny) trochou masla, vysypte na tenko múkou.
Vykrojte základňu z krehkého cesta na veľkosť plechu pomocou kusu vlnitého dreva a dookola vytiahnite asi 2 cm vysoký okraj pečiva.
Na makovú plnku:
Do hustej, medzitým mierne vychladnutej makovej kaše vmiešajte 100 ml studeného krému.
Oddelte vajcia na žĺtky a bielky.
Vmiešajte vaječné žĺtky priamo do makovej zmesi.
Bielky vyšľahajte v extra malej mixovacej miske, kým z nich nevytvoria tuhý sneh.
Makovú plnku doladíme vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou.
Nakoniec bielok voľne preložíme a vylejeme makovú plnku na základ z krehkého cesta a vyhladíme.
Pre rozpadnuté maslo:
V miske zmiešame múku, trochu prášku do pečiva a cukor.
Maslo buď krátko rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo v horúcom vodnom kúpeli, zalejeme múkovou zmesou a prstami ho rýchlo rozpracujeme na drobky.
Potom drobenku rovnomerne posypte makovou plnkou.
Makový koláč vložíme do predhriatej rúry do stredu rúry a pečieme 10 minút pri teplote 200 ° C vrchným/spodným ohrevom.
Potom teplotu v rúre opäť prepnite na 175 ° C a koláč dopečte asi za 50 - 55 minút.
Makový koláč vyberte z rúry, postavte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Až potom otvorte a vyberte okraj formy s pružnými formami.
S 12 kusmi makového koláča obsahuje 1 kus približne 348 kcal a približne 19,8 g tuku