Recepty mamičky z čučoriedkového koláča - s obrázkami a kalóriami
Pre tento recept bol použitý čučoriedkový koláč, menší plech na pečenie s priemerom 20 cm.
Zloženie: na 8 kusov
Krehké pečivo:
125 g múky typ 405
1 štipku soli
60 g masla
1 vajce
30 g cukru (2 polievkové lyžice)
Posypanie základne cesta:
1 polievková lyžica mletých mandlí (15 g)
1 polievková lyžica cukru (15 g)
Na ovocnú polevu:
300 - 350 g čerstvých čučoriedok
Pre herecké obsadenie:
1 vajce
30 g cukru (2 polievkové lyžice)
100 ml šľahačky
1 kopená polievková lyžica vanilkového pudingu (25 g)
alebo 1 polievková lyžica kukuričného škrobu,
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
Príprava:
Na prípravu tohto malého čučoriedkový koláč Najskôr z prísad na cesto na krehké pečivo podľa základného receptu na malé krehké cesto rýchlo vypracujte cesto a nechajte ho vychladnúť v chladničke.
Najskôr predhrejte rúru na 210 ° C a vložte rúru na pečenie do spodnej tretiny rúry.
Vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho na pracovnej doske mierne posypanej múkou na veľkosť plechu a z cesta vytvorte mierne vyšší okraj.
Základ krehkého cesta posypeme zmesou mletých mandlí alebo lieskových orechov a cukru.
Na vrch rozložíme čučoriedky a takto vybavený plech na pečenie vložíme na 10-15 minút do rúry predhriatej na 210 ° C a predpečieme.
Medzitým si pripravte obsadenie.
Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny.
Primiešajte smotanu, prášok z vanilkového pudingu alebo zodpovedajúce množstvo kukuričného škrobu a tiež balíček vanilkového cukru.
Nakoniec preložíme nastrúhanou citrónovou kôrou.
Mierne predpečený čučoriedkový koláč vyberte z rúry a zalejte ho vajíčkami/polevou.
Tortu opäť vložíme do rúry, teplotu opäť nastavíme na 200 ° C a čučoriedkový koláč dopečieme ďalších 30 - 35 minút.
Posledných 10 - 15 minút času pečenia prikryte malý čučoriedkový koláč papierom na pečenie.
Pred vybratím koláča z tuby ho v strede torty popichajte dreveným špízom a skontrolujte, či je čučoriedkový koláč dobre upečený, ak nie, predĺžte čas pečenia o niekoľko minút.
Potom ho vyberte z rúry, postavte na mriežku a nechajte trochu vychladnúť, až potom vyberte čučoriedkový okraj z čučoriedkového koláča.
Pri použití väčšieho plechu na pečenie s priemerom 24 - 26 cm sú na čučoriedkový koláč potrebné nasledujúce ingrediencie:
Porcia krehkého pečiva na základe základného receptu na krehké pečivo
2 lyžice mletých mandlí alebo lieskových orechov, 1,5 lyžice cukru na posypanie základu pečiva.
400 - 500 g čerstvých čučoriedok na ovocnú polevu
2 vajcia, 150 ml šľahačky, 3 lyžice cukru (45 g), 1 1/2 lyžice vanilkového pudingového prášku (30 g) alebo alternatívne 30 g kukuričného škrobu a balíček vanilkového cukru, citrónová kôra na zjemnenie.
Na rozdiel od menšieho plechu na pečenie sa doba pečenia čučoriedkového koláča predĺži nanajvýš
5 - 10 minút. S čučoriedkovým koláčom urobte test aj s dreveným špízom.
Namiesto čučoriedok môžete na tento šťavnatý ovocný koláč použiť aj egreše, slivky alebo černice.
S 8 kusmi čučoriedkového koláča má 1 kus približne 230 kcal a približne 9,5 g tuku