Recepty mamy z tmavého piškóty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na tmavý piškótový koláč vytvára tenký, tmavý základ.
Z tortového základu je možné vykrajovať malé, okrúhle kúsky torty, ktoré slúžia ako podklad pre rôzne dezerty v pohári.
Tento tenký, tmavý základ je veľmi vhodný aj na tortový alebo koláčový základ, ktorý je možné preliať bohatou silnou vrstvou krémovej, tvarohovej alebo mascarpone krémovej, s ovocím príslušnej sezóny alebo z konzervovaného ovocia.
Suroviny: na 1 okrúhly piškótový základ v priemere 26 cm
Príprava:
Na prípravu tohto receptu tmavý piškótový základ Najskôr sa odvážia všetky potrebné ingrediencie a dajú sa pripravené.
V miske zmiešame múku, kakao, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
Okrúhlu alebo štvorcovú tortovú formu potrite na dne trochou tuku a položte na ňu kúsok pergamenového papiera príslušnej veľkosti.
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Vajcia nalejte do vaječného žĺtka a bielka zvlášť do dvoch rôznych misiek.
Bielky zmiešajte so štipkou soli pomocou miešadla elektrického ručného mixéra, aby ste vytvorili tuhý sneh z bielkov.
Ihneď pokračujte v práci s miešacími tyčinkami, ktoré ste použili.
Žĺtky spolu s 2 lyžicami vlažnej vody rozšľahajte pomocou miešadla na najvyššom stupni asi 1 minútu do peny.
Postupne prilievajte cukor a vanilkový cukor a ďalej miešajte do hustej svetlej peny zo žĺtka.
Vypnite mixér a odstavte ho, pokračujte v práci s bežnou miešacou lyžicou.
Zmes múky a kakaa prepasírujeme cez sitko na vaječnú penu.
Zalejeme ju asi polovicou bielkov a zalejeme miešacou lyžicou.
Pridáme zvyšné bielka a vypracujeme vzdušné piškótové cesto.
Cesto okamžite rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C v strede rúry horným/spodným ohňom asi 20 - 25 minút.
Tmavé piškótové cesto necháme na mriežke krátko vychladnúť.
Vyberte formovací krúžok a základňu vyklopte na mriežku vyloženú čerstvým papierom na pečenie alebo kuchynskou utierkou.
Upečený pergamenový papier rýchlo vyberte z ešte teplého tortového základu a zlikvidujte ho.
Tmavý piškót necháme vychladnúť a podľa účelu použitia ako podklad pre ovocný koláč so silnou hornou časťou krémovej alebo tvarohovej alebo mascarpone krémovej hustej želatíny alebo zo základne okrúhlou vykrajovačkou. viď 2. obrázok malý okrúhly tartaletkový základ, ako napríklad recept Jahodovo-krémová vežička alebo použite tartaletky s inou polevou.
Táto tmavá základňa, ktorej príprava je ľahšia a rýchlejšia, je obzvlášť dobrá ako základ na vloženie vrstiev koláčov s dezertom do pohára, napríklad v recepte. Čierny les koláč v pohári vhodné.
Zospodu vykrojte okrúhle kúsky koláča pomocou skla určeného na plnenie a použite ich.
Zvyšok koláča potom môžete použiť aj na vrstvenie alebo ho môžete zamraziť na inú príležitosť.
Pri 12 kusoch tmavého piškótového cesta má 1 kus približne 60 kcal a približne 1,5 g tuku