Recepty morských vlkov Grilované alebo pečené EDEKA

Obzvlášť pevné a jemné filé z morského vlka alebo Loup de Mer môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Ukážeme vám, ako upiecť ryby s bylinkovou kôrkou, urobiť z nich chutné rybie špízy alebo ich uvariť v bouillabaisse.

alebo

Pripravte si recepty na morského vlka

Pevné biele rybie filé s niekoľkými kosťami: Morský vlk patrí k ušľachtilým rybám a presvedčí svojou miernou chuťou, ktorá sa hodí takmer k všetkým prílohám.

Morský vlk, ktorý sa v kuchyni nazýva aj „loup de mer“, sa vyskytuje v Severnom mori, severnom Atlantiku a Stredozemnom mori. Hovorí sa, že to bola pochúťka aj u Rimanov. Dodnes je obzvlášť obľúbená v stredomorskej kuchyni. Napríklad je neoddeliteľnou súčasťou bouillabaisse, rybacej polievky z juhu Francúzska.

Recepty morského vlka stredomorského

Pripravte morského vlka s jemnou bylinkovou alebo slanou kôrkou alebo podávajte s grilovanou zeleninou. Bola by škoda „schovať“ to pod veľmi korenené omáčky. Jeho jemná, aromatická chuť si príde na svoje s mierne ochutenými prílohami alebo strúhankou, ako je to napríklad v stredomorskej kuchyni bežné.

Čo napríklad gratinovaný morský vlk s kôrkou tymiánu? Pripravte si pečivo z nasekaných toastov, trochy tuku a byliniek. S našim receptom na loup de mer grillé je celá ryba na grile po tom, čo bola hodinu marinovaná v olivovom oleji, soli a bylinkách. Výborne sa k nej hodí provensálsky zemiakový šalát.

Mimochodom: Varený morský vlk je bohatý na vitamín B12 a obsahuje vitamín B6. Oba vitamíny sú zodpovedné za udržiavanie normálneho energetického metabolizmu, a tým prispievajú k znižovaniu únavy.