Recepty na anabolickú stravu - kuchárska kniha AD pre kulturistov

kuchárska

  • Článok č .: 0028
  • ISBN: 978-3929002348
  • Detaily: 200 strán, 8 ilustrácií, 17 tabuliek, 102 receptov.

Reálne recepty s nízkym obsahom sacharidov

Najlepšie jedlá pre anabolickú stravu

Kulturistika s nízkym obsahom sacharidov: rýchly rast svalov pri súčasnom odbúravaní tukov a jesť každý deň - to je možné pomocou anabolickej stravy! V rovnomennej knihe sú popísané hlavné črty a použitie tejto diéty. Okrem toho ako skutočná kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov pre kulturistov obsahuje 100 receptov s nízkym obsahom sacharidov s dostatkom bielkovín a tuku pre silového športovca s tvrdým tréningom.

V prvej časti tejto knihy „Recepty s nízkym obsahom sacharidov pre anabolickú diétu“ je tento výživový koncept vedecky podložený a ďalej zdokonalený. Zvýšenú pozornosť treba venovať nielen znižovaniu príjmu sacharidov, ale aj poskytovaniu správnych mastných kyselín. To je jediný spôsob, ako naplno využiť výhody „anabolickej stravy“, ako sú výrazné odbúravanie tukov, zvýšenie športového výkonu a optimálne zdravie.

Anabolické stravovacie recepty - bez obilnín a so správnymi mastnými kyselinami

Každý, kto nebol schopný získať z anabolickej stravy nič kvôli domnelým „zdravotným nevýhodám“, bude prekvapený, keď sa dozvie, že iba vďaka takejto strave sa naši prví predkovia dokázali vyvinúť v moderného človeka. Prechod na konzumáciu obilia vyšiel z úplnej potreby, ale nie z túžby jesť namiesto mäsa chlieb. Konzumácia uhľohydrátov často nespôsobuje len obezitu, ale okrem známych problémov, ako je cukrovka a kardiovaskulárne choroby, je zodpovedná aj za celý rad ďalších závažných chorôb. V súčasnosti sa predpokladá, že výrobky z obilnín a strukoviny hrajú príčinnú úlohu pri vývoji autoimunitných chorôb, ako sú sprue, Chrohnova choroba a roztrúsená skleróza; Celý rad ďalších ťažkostí (migrény, kožné problémy atď.) Sa dá zmierniť alebo vyliečiť nepoužívaním bielkovín z obilia.

Tuky v našej strave navyše poskytujú nielen kalórie, ale sú tiež zodpovedné za správne fungovanie organizmu rôznymi spôsobmi. Dlhodobá konzumácia nesprávnych tukov sa medzitým považuje za jednu z hlavných príčin chorôb spôsobených životným štýlom, ako sú srdcové choroby a rakovina. Správna rovnováha mastných kyselín v tele na druhej strane má nielen pozitívny vplyv na liečbu mnohých chorôb, ale tiež pomáha športovcovi prirodzeným spôsobom dosiahnuť anabolický metabolizmus a vrcholový športový výkon.

Anabolický diétny výživový plán pre kulturistov

Druhá časť knihy sa venuje každodennej praxi s anabolickou stravou: Prečo sa nemusíte trápiť hlbokou ketózou, aby ste stratili telesný tuk, kontrola stavu na začiatku ketogénnej diéty, rôzne formy stravy s nízkym obsahom sacharidov a ktoré potraviny sú pre vás vhodné Najlepšie sa hodia anabolické diéty. S odkazmi na „ketogénne rýchle občerstvenie“, na skutočné a predpokladané výhody organických výrobkov, ako aj na zloženie mastných kyselín. To uľahčuje denné vykonávanie anabolickej diéty pre skutočné budovanie svalov s nízkym obsahom sacharidov alebo zvýšený úbytok tuku s najlepšou možnou údržbou svalov.

Tretia časť obsahuje recepty na zdravú, ketogénnu stravu. Nemusí to byť jednostranné alebo nevýrazné: Vyše 100 receptov na mäso, ryby a morské plody, vaječné jedlá, polievky, zeleninu a šaláty, ako aj na občerstvenie, omáčky a dipy. Od jednoduchých, rýchlo pripravených jedál až po gurmánske jedlá, teplé alebo studené jedlá - vždy však s nízkym obsahom sacharidov. Všetky jedlá majú nutričné ​​informácie (sacharidy, bielkoviny, tuk, chlieb na jednu porciu). Príprava jedál je presne popísaná, aby sa v tejto kuchárskej knihe zorientovali aj laici.

S mnohými tipmi a trikmi na vykonávanie ketogénnej diéty, prehľadnými tabuľkami a tabuľkami, ako aj množstvom informácií o optimálnom použití anabolickej stravy vo všetkých oblastiach - šport, chudnutie a rekonvalescencia.

Knihy Novagenics sú dostupné v kníhkupectvách kdekoľvek, od všetkých kníhkupectiev online alebo priamo od nás zadarmo.

Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:

Anabolické stravovacie recepty - obsah

1. Prínosy anabolickej stravy pre zdravie
• Obezita zo sacharidov
• Stravovanie našich predkov
• Chorý z obilia
• Zmenená spotreba tuku a následky
• Vlastnosti mastných kyselín
• Mastné kyseliny v metabolizme eikozanoidov
• Civilizačné choroby v dôsledku nesprávnych tukov
• transmastné kyseliny

2. Život s anabolickou stravou
• ketóza ? evolučne preferovaný zdroj energie
• Cukor v krvi a ketóza
• Aká nebezpečná je ketóza?
• Formy stravy s nízkym obsahom sacharidov
• Kontrola zdravia
• Potraviny pre anabolickú výživu
• Pomalé jedlo namiesto rýchleho občerstvenia

3. Recepty na anabolickú stravu

3.1 Poznámky k receptom

3.2 Raňajky a večere
• Pretrepte krémovým syrom
• Zatraste Johannou
• Avokádový koktail
• Tapas I
• Studená doska I
• Studená doska II
• Tapas II

3,3 polievky
• Paradajková polievka
• Orechový krém
• Gaspacho
• Texaské čili
• Polievka z mletého mäsa
• Tvarohová polievka

3.4 Mäsové jedlá
• Pikantné fašírky
• Plnené papriky
• Kotlety v paradajkovej omáčke
• Pečeň s cibuľou
• Výdatný kastról z mäsa
• Papriková panvica
• Steak z papriky
• Kotlety s cibuľovým maslom
• Teľacie ragú
• Jahňacie kotletky
• Šunka vo vínovej omáčke
• Hydinová panvica
• Teľacie mäso na bielom víne
• Carpaccio
• Steak s kyslou smotanou
• Rebrá
• Kotlety v cibuľovom pyré
• Salam tatarák

3,5 ryby A morské plody
• Krevety v červenej omáčke
• Krab a avokádo
• Lososové kari
• Losos na olivovom oleji
• Treska na maslovej omáčke
• Špička sleďa
• sardinková pasta
• Údený losos s praženicami
• Treska vo vínovej omáčke
• Makrela pasta
• Lososový kastról
• Jahňací šalát so pstruhovou pastou
• Tuniakový šalát

3.6 Vaječné jedlá
• Farmárske raňajky
• Vajcia so syrom
• Miešané vajcia s cibuľou
• Toskánske vajcia
• Kari vajcia
• Plnené vajcia
• Vajcia z mletého mäsa
• prísnejšia max
• Vajcový šalát s guacamole

3.7 Zelenina & Šaláty
• Nakladané papriky
• Špargľa navarská
• Mozzarella a paradajka
• Karfiolový šalát
• mrkvové pyré
• Hubový šalát
• Kyslá mrkva
• Artičokový dip
• Jahňací šalát krémový
• Orechové pyré
• Artičoky a slanina
• Cole slaw
• Pekný šalát
• Kurací šalát
• Avokádový šalát
• ružičkový kel s majoránkou
• Kyslá kapusta s paprikou
• Mrkva na olivovom oleji
• Kompot z húb karfiolu
• Brokolica Mousseline
• Špenátový šalát
• Smotanové huby
• Pečený karfiol
• Holandský karfiol

3.8 Občerstvenie
• Vlašské orechy a smotanový syr
• Grana a balzamikový ocot
• Orechy
• Klobása
• Syr
• Pečené koktailové paradajky
• Slané mandle
• kocky syra Mortadella
• olivy
• Šunkové závitky
• Gouda so salsou

3.9 Omáčky a dipy
• Reďkovkový krém
• Pesto
• Pikantná paradajková omáčka
• Mousselínová omáčka
• Aioli
• Salsa
• holandská omáčka
• Paprikový dip
• Guacamole
• Cibuľové maslo
• Majonéza
• omáčka Béarnaise
• Maslová omáčka
• Remoulade

Zoznam obrázkov a tabuliek
Obr. 1 Šírenie ornej pôdy
Obr. 2 Šírenie poľnohospodárstva a chronické choroby v súčasnosti
Obr. 3 Distribúcia sprue/celiakie v populácii
Obr. 4 Štruktúra mastnej kyseliny
Obr. 5 Mastné kyseliny: klasifikácia nasýtených, nenasýtených & omega
Obr. 6 Prírodné zdroje najdôležitejších polynenasýtených mastných kyselín a ich premena na eikozanoidy
Obrázok 7 Spotreba tukov a podiel mastných kyselín v histórii človeka
Obr. 8 Štruktúra cis a trans mastných kyselín

Tab.1 Vitamíny, minerály a stopové prvky: Denný príjem v dobe kamennej a porovnanie s dnešnými odporúčaniami
Tab. 2 Odklon od kultivácie obilia
Tab.3 Experiment Bellevue: Jeden rok iba mäso a tuk
Tab.4 Kyselina laurová posilňuje imunitný systém
5 Mastné kyseliny a ich prírodné zdroje
Tab. 6 Obsah nenasýtených mastných kyselín v rôznych olejoch
Tab. 7 Obsah omega-3 mastných kyselín vo vybraných druhoch rýb
Tabuľka 8 Adekvátny príjem mastných kyselín pre dospelých podľa ISSFAL
Tab. 9 Denný príjem mastných kyselín na základe množstiev navrhovaných ISSFAL
Tab. 10 Výskyt konjugovanej kyseliny linolovej (CLA) v krmivách pre zvieratá
Tab. 11 Obilný stožiar a EHEC
Tab. 12 Prečo sú transmastné kyseliny také nebezpečné?
Tabuľka 13 transmastné kyseliny v nátierkach
Tab. 14 transmastné kyseliny v hotových jedlách
Tab. 15 Nízkosacharidová strava a tradičné rýchle občerstvenie
Tab. 16 Nízkosacharidová strava v reťazcoch rýchleho občerstvenia
Tab. 17 Rozmery, hmotnosti a dávky receptov

Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:

Anabolické stravovacie recepty - ukážka čítania

Kniha „The Anabolic Diet - Ketogenic Diet for Bodybuilders“ (Novagenics Verlag 1997 [1]) poukazuje na úlohu sacharidov pri vzniku obezity, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky a odporúča pre kulturistov diétu s nízkym obsahom sacharidov. Vyhýbanie sa cestovinám, ryži a chlebu vedie nielen k výraznému úbytku telesného tuku, ale tiež udržuje svalovú hmotu lepšie ako bežné diéty s nízkym obsahom tuku, keď znižujete kalórie. Okrem toho možno očakávať významné zdravotné prínosy: nižší krvný tlak, lepšie hodnoty lipidov v krvi a nižšia hladina cukru v krvi, a teda menej inzulínu v krvi.


Všetky tieto návrhy pochádzajú z Ameriky; opäť sa zdá, že nový svet je motorom pokroku. Ale pri práci na „anabolickej strave“ som ani ja, ani môj vtedajší spoluautor, že dokonca Dr. Atkins, ktorý je považovaný za priekopníka diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov, mal množstvo predchodcov. V nemecky hovoriacom svete je predovšetkým Dr. Wolfgang Lutz a Dr. Aby som menovala Johanna Budwig. Rakúšan Wolfgang Lutz sa už koncom 50. rokov zasadzoval za stravu s nízkym obsahom sacharidov proti civilizačným chorobám. DR. Od tej doby Lutz vo svojej praxi úspešne liečil tisíce pacientov s Crohnovou chorobou, zápalovým ochorením čriev, srdcovými chorobami a cukrovkou s vysokým obsahom bielkovín a tukov. Jeho kniha „Život bez chleba - vedecký základ výživy s nízkym obsahom sacharidov“ [6] vyšla prvýkrát v roku 1967 a vychádza dodnes.

DR. Johanna Budwig varovala pred nebezpečenstvom transmastných kyselín už v 50. rokoch. Je licencovanou farmaceutkou, má doktorát z chémie a fyziky a vyštudovala medicínu. Neskôr Dr. Budwig sa opakovane stretávala so svojimi kolegami, pretože úspešne využívala svoju olejovú a bielkovinovú stravu na liečbu pacientov s rakovinou.

Názov „Syndróm X alebo A Mamut na tanieri“, ktorý vydal nemecký odborník na výživu Nicolai Worm, publikovaný pred niekoľkými rokmi, obsahuje rozsiahlo zdokumentovanú kompiláciu zdravotných výhod stravy s nízkym obsahom sacharidov.

Ale súvislosť medzi sacharidmi a obezitou bola rozpoznaná oveľa skôr. DR. Lutz referuje vo svojej knihe Anthelma Brillata Savarina, súčasníka francúzskej revolúcie, ktorý vo svojej knihe „Physiologie du gout“ popisuje obezitu “. Hlavná príčina. „na“. Múka a škrob. "Vrátený,". na ktorých je založená každodenná ľudská strava. ““ [6]


Vo Veľkej Británii vydal William Banting v roku 1864 jednu z prvých kníh o stravovaní, v ktorej odporúčal nekonzumovať cukor ani škrob [7]. Jeho názor bol proti stanovisku lekárskeho zariadenia; ale pre jeho zvukový efekt sa jeho strava tešila veľkej obľube. Počas americkej občianskej vojny James Salisbury pozoroval, ako dobre sa dajú vyliečiť hnačky a iné choroby mäsovou stravou. Neskôr spopularizoval Salisburskú diétu. Stravu bolo potrebné upraviť tak, aby dve tretiny ľudskej bytosti boli mäsožravce a iba jedna tretina bylinožravce [8]. Kanadský prieskumník Vilhjalmur Stefansson, syn islandských prisťahovalcov, uskutočnil v rokoch 1904 až 1918 niekoľko viacročných arktických výprav [9]. Vtedajší veľmi slávny antropológ si zvykol na stravu Eskimákov a po návrate do civilizácie sa jej nechcel vzdať. Prisahal na mäso ako na základnú stravu a sám odmietol jesť zeleninu. Stefansson vydal na túto tému niekoľko kníh. Ale hoci bol oslavovaný ako objaviteľ a dobrodruh, vedecké uznanie jeho knihám o výžive odmietlo.

Všetci títo priekopníci majú spoločné to, že aj keď dokázali za sebou zhromaždiť lojálnych nasledovníkov, ich teórie o zdravom stravovaní sa nedali implementovať plošne. Argumenty ich oponentov stále tvrdia dnešní kritici ketogénnej diéty: Telo potrebuje sacharidy ako zdroj energie, špičkový športový výkon je nemožný bez sacharidov, príliš veľa tuku je nezdravé, poškodzuje kardiovaskulárny systém a ľudia sa zaobídu bez čerstvého ovocia a zeleniny nežiť. Nechýbajú pozoruhodné príklady, ktoré dokazujú účinnosť a neškodnosť ketogénnej stravy s množstvom mäsa a tukov; ale o tom neskôr.


Prvá časť tejto knihy („Prínosy anabolickej výživy pre zdravie“) sa zameriava na základy ketogénnej stravy. Diskutuje sa o úlohe sacharidov pri vzniku obezity a mnohých chorôb. Exkurz do histórie ľudskej výživy objasňuje, že zavádzanie obilnín vzniklo z úplnej potreby, ale nie z túžby uprednostniť chlieb pred mäsom. Výrobky z obilnín vás môžu cítiť plné, ale v žiadnom prípade nie sú zdravé pre ľudí; dokonca spôsobujú rôzne vážne choroby. Tuky v strave, ktoré boli dlhodobo démonizované, majú ústredný význam: Zistíte, že tu nie sú len dobré a zlé tuky, ale aj dobrý a zlý pomer jednotlivých mastných kyselín navzájom. Pre optimálne fungujúci metabolizmus je preto nielen dôležité do veľkej miery sa vyhýbať sacharidom. Zdravie a výkonnosť rozhodujúcim spôsobom závisia aj od toho, ktoré mastné kyseliny konzumujete a koľko z nich.

V druhej časti tejto knihy („Život s anabolickou stravou“) sa venujeme problému ketózy, kontrole zdravotného stavu, ktorá by mala vždy predchádzať začiatku ketogénnej diéty, a potravinám, ktoré sú pre takúto stravu najlepšie. sú vhodné.

V tretej a poslednej časti je predstavených okolo 100 receptov na vyváženú stravu s nízkym obsahom sacharidov a zdravými mastnými kyselinami. Na tento účel sa takmer výlučne odporúčajú prírodné potraviny; priemyselne vyrábané potraviny prakticky neexistujú. Môžete čakať pokyny pre výdatné jedlá, ktoré chutia a zasýtia.