Recepty na čokoládu s čipmi z mäkkej čokolády

Mám na to niekoľko trikov Aj sušienky najlepší pripraviť jemné čokoládové sušienky, že to niekedy skúsiš. Som si istý, že si tento recept na čokoládové sušienky zamilujete, rovnako ako stovky pozitívnych recenzií od pekárov z celého sveta. Cesto na sušienky musí byť v chlade a kukuričný škrob je mimoriadne mäkký a hustý!

Čokoládové sušienky sú obľúbené v domácnosti, nadčasová klasika, neporovnateľné občerstvenie, teplé, studené, ponorené v mlieku, vo forme cesta alebo v pečenej podobe. Pohode čokoládového sušienka s čokoládou neodolá nikto a každý má svoj obľúbený recept, či už na zadnej strane žltej tašky Toll House alebo v knihe receptov vašej babičky.

Mám dokonca samostatné recepty na chrumkavé čokoládové sušienky a žuvacie čokoládové sušienky !

Ako mnohí z vás, aj ja som široko-ďaleko hľadal dokonalý recept na čokoládové sušienky: najlepšie čokoládové sušienky, recept, ktorý môžem piecť stále dokola. Stratil som spánok, spálil som cesto, testoval a testoval som a testoval som ... a testoval som nespočetnekrát. A som veľmi nadšený, že môžem oznámiť, že som konečne našiel recept na cookie s čokoládovými lupienkami, ktorý si roky vážim. A viem, že vám tieto cookies tiež budú chutiť!

Ako si vyrobiť jemné čokoládové sušienky

Začnite maslom: Použite maslo Izbová teplota. Tento trik môžete použiť na rýchle zmäkčenie masla alebo na rozloženie masla 1 - 2 hodiny pred začiatkom.
Použite zmes cukrov: krém dajte dokopy maslo, hnedý cukor a biely cukor. Tento proces prevzdušňuje maslo, ktoré sľubuje jemné čokoládové sušienky. Hnedý cukor vyrába jemné čokoládové sušienky a biely cukor pomáha pri rozširovaní cookies. Pre chutnejšie a chutnejšie sušienky používajte viac hnedého cukru ako bieleho.
Tmavohnedý cukor: Svetlohnedý cukor a tmavohnedý cukor sú vo väčšine receptov zameniteľné. Zatiaľ čo obaja pracujú v tomto recepte na čokoládové sušienky, rád používam tmavohnedý cukor na extra chuť, pretože má v sebe o niečo viac melasy.
vajce & Vanilkový extrakt Pridať : Vajcia dodávajú štruktúru a bohatosť, zatiaľ čo vanilka dodáva chuť.
Kukuričný škrob používajte v suchých surovinách: Kukuričný škrob, zahusťujúca prísada, je tajnou zbraňou v tomto recepte na sušienky. 2 čajové lyžičky dodajú sušienkam ďalší vztlak a urobia ich obzvlášť mäkkými. Nemôžete ochutnať! Budete tiež potrebovať univerzálnu múku, sódu bikarbónu a soľ.
Suché prísady na mokré prísady Pridať : Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme čokoládové lupienky.
Cesto na sušienky v pohode : V prípade extra hustých čokoládových sušienok nechajte cesto na sušienky v chladničke najmenej 1 hodinu. Chladenie cesta na sušienky spôsobí alebo rozbije recept! Čím je cesto na sušienky studenšie, tým menej sa budú sušienky rozširovať. Ak máte záujem, tu je 10 tipov, ako zabrániť šíreniu súborov cookie .
Ďalšie čokoládové lupienky: Toto je voliteľné, ale akonáhle cookies vyjdú z rúry, stlačte na nich niekoľko čokoládových lupienkov. Roztopia sa priamo do sušienky a urobia ho mimoriadne pekným. A rozpustená čokoláda nikdy nie je zlá vec!

Maslo izbovej teploty je na dotyk chladné a okolo 18 ° C (65 ° F), čo môže byť chladnejšie ako vaša kuchyňa. Ak to chcete vyskúšať, prepichnite ho prstom. Prst by mal urobiť rez bez toho, aby sa ponoril do masla. Maslo by malo Nie byť lesklé alebo mastné. Nemôžete použiť studené maslo, ani čiastočne rozpustené maslo. Pre výsledok týchto cookies je nevyhnutné maslo izbovej teploty! Budete potrebovať 3/4 šálky, čo sa rovná 1,5 tyčinke.

Nemajte čas na ochladenie cesta na sušienky?

Ak nemáte čas na ochladenie cesta na čokoládové lupienky, vyskúšajte moje chrumkavé čokoládové lupienky, obrovské čokoládové lupienky alebo čokoládové lupienky Nutella. Alebo dokonca tie sušienkové tyčinky z mäkkej čokolády, ktoré nevyžadujú ani jednotlivé sušienkové rožky!

Mám tiež celú sekciu bez receptov na chill cookie. 🙂

Ako zmraziť cesto z čokoládových čipov

Zmraziť cesto na sušienky z čokoládových lupienkov je jednoduché.

Potom, čo cesto na sušienky vychladne v chladničke, vyvaľkajte cesto na sušienky na guľky. Guľky na cesto na sušienky chladte 1 hodinu v chladničke.
Vložte pevné a studené guľôčky na cesto do vrecka na zips - veľkého alebo malého, podľa toho, koľko máte cesta.
Vrecúško označte mesiacom a teplotou pečenia a vrecúško vložte do mrazničky.
Cesto na sušienky až Zmrazte na 3 mesiace . Dátum vám môže pomôcť zistiť, kedy je cesto na sušienky čerstvé a teplota je zo zrejmých dôvodov. Naozaj môžete napísať čokoľvek, čo vám pomôže. Dátum, teplota, čas, názov receptu atď.
Keď je čas piecť cookies, vyberte ich z mrazničky. Rúru predhrejte podľa receptu.
Pečte cookies o minútu alebo dve dlhšie, pretože cesto bude zmrazené.

Pečiete mrazené guľky z cesta na cukrovinky, kedykoľvek budete mať chuť alebo keď budete potrebovať väčšie množstvo čerstvo upečených koláčikov. Robím to stále!

Niekedy sú to najjednoduchšie recepty, ktoré sa držia. Naozaj vás nemusím presviedčať - je to cookie s čokoládou. Čokoládové sušienky!

popis

Mám niekoľko trikov, vďaka ktorým budú tieto cookies tie najlepšie cookies z mäkkej čokolády, aké kedy vyskúšate. Som si istý, že si tento recept na čokoládové sušienky tiež zamilujete, pretože existujú stovky pozitívnych recenzií od pekárov z celého sveta. Cesto na sušienky musí byť v chlade a kukuričný škrob je mimoriadne mäkký a hustý!

prísady

(1,5 tyčinky alebo 170 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu 3/4 šálky (1,5 tyčinky alebo 170 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu
(150 g) balené na svetlo alebo tmu hnedý cukor Balenie po 3/4 šálky (150 g) svetlo alebo tmavo hnedé cukor
(50 g) kryštálový cukor 1/4 šálky (50 g) Kryštálový cukor
veľký vajce, pri izbovej teplote 1 veľký vajce pri izbovej teplote
s čistý vanilkový extrakt 2 lyžičky čistý vanilkový extrakt
s (250 g) univerzálna múka (lyžica a zarovnané) 2 šálky (250 g) Viacúčelová múka (Lyžica a vyrovnaná)
s kukuričný škrob 2 lyžičky Kukuričný škrob
prášok na pečenie 1 lyžička prášok do pečiva
soľ 1/2 lyžičky soľ
a 1/4 šálky (225 g) polosladké čokoládové lupienky 1 a 1/4 šálky (225 g) polosladké Čokoládové lupienky

Manuálny

Vo veľkej mise ručným mixérom alebo stojatým mixérom s lopatkovým mixérom vyšľahajte maslo, hnedý cukor a cukor spolu na strednej rýchlosti, kým nie sú spolu krémové, asi 2 minúty. Primiešame vajíčko a vanilku. Podľa potreby vyškrabte boky a dno misky.
Múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ zmiešame v samostatnej miske. Pridajte k mokrým surovinám a šľahajte ich na nízkych otáčkach, kým nie sú dobre premiešané. Cesto na sušienky bude trochu husté. Šľahajte čokoládové lupienky pri nízkej rýchlosti. Cesto pevne zakryte hliníkovou fóliou alebo igelitom a dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu a najviac na 2 dni. Toto cesto na sušienky vyžaduje chladenie.
Vyberte cesto na sušienky z chladničky a nechajte ho stáť 10 minút pri izbovej teplote. Rúru predhrejte na 177 ° C. 2 veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie. (Vždy sa odporúča pre súbory cookie.) Odložte.
Po vychladnutí je cesto trochu drobivé, ale pri spracovaní rukami rukami sa spojí. Guľky z cesta vyvaľkajte každá asi 1,5 lyžice na guľky.
Pečieme 10-12 minút, kým okraje nie sú sotva zlatohnedé. Cookies vyzerajú po vybratí z rúry mimoriadne jemne. Necháme na plechu 5 minút vychladnúť. Ak sú cookies príliš nafúknuté, skúste ich jemne zatlačiť chrbtom lyžice. Ľahko odtekajú, keď ich necháte vychladnúť. Pokiaľ je to žiaduce, stlačte ešte pár čokoládových lupienkov navrch, kým sú cookies ešte teplé. To je všetko na pohľad!
Presuňte sušienky na chladiacu poličku, aby ste ich úplne ochladili. Cookies zostanú čerstvé pri izbovej teplote až 1 týždeň.

Poznámky

Napredujte a zmrazte pokyny: Cesto na sušienky môžete pripraviť a dať do chladničky na 2 - 3 dni. Nechajte zohriať na izbovú teplotu a v kroku 3 pokračujte v predhrievaní rúry. Pečené sušienky dobre zmrazte až na 3 mesiace. Nepečené guľky na cesto na sušienky zamrznú až na 3 mesiace. Pečte mrazené guľky z cesta na sušienky ďalšiu minútu bez toho, aby ste sa museli roztopiť. Kliknutím sem získate moje tipy a triky, ako zmraziť cesto na sušienky.
Prevzatý z

Kľúčové slová: Cookies, čokoládové sušienky, čokoláda