Recepty na epizódu 3 Rýchle varenie so štýlom, jasne zelené hrachové pyré s údeným lososom -

Zloženie pre 4 osoby:
300 g teplého údeného lososa Stremel na kúsky (nie nakrájané na plátky)
500 g mrazeného hrášku
1 biela cibuľa
300 ml hydinového vývaru
3 lyžice olivového oleja
1 ČL cukru
1 čajová lyžička wasabi prášku (zelený japonský chren/ázijská alebo zdravá výživa)
Chilli nite na ozdobu
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Biele korenie z mlyna
soľ

varenie

Príprava:
Cibuľu olúpte, nakrájajte na hrubo a potte ju 2 lyžičkami olivového oleja, kým trochu nezafarbí.

Hydinový vývar privedieme do varu a pridáme hrášok. Pridajte prepotené kocky cibule a wasabi, dochuťte soľou a nechajte všetko asi 3 minúty kysnúť na miernom ohni.

Odstráňte kožu z lososa štrúdľového a ostrým nožom odrežte zeleno-šedé oblasti pod kožou. Potom lososa nakrájame na veľké kocky.

Hrášok ochutíme bielym korením a cukrom, ako aj lyžičkou olivového oleja a celé to rozmixujeme na tyčovom mixéri. (Stále môžete vidieť kúsky hrachu).

Hráškové pyré nalejte do misiek, na vrch poukladajte kocky lososa a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a chilli niťami.