Recepty na jedlo Nazmiye Dogdu
Do tekvicového koláča nie je potrebné pridávať nič lepku ani prísad a tento jednoduchý vegánsky recept bez lepku to dokazuje. Vyrobený z ničoho iného ako tekvica, sójové mlieko, obvyklé tekvicové koláčové korenie, vanilka a trochu kukuričného škrobu, ktoré uľahčujú nastavenie, je to dezert, ktorý si môže vychutnať každý bez ohľadu na svoje stravovacie preferencie.
prísady
1 plechovka (450 gramov) tekvice
1 šálka sójového mlieka
3/4 šálky cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 lyžičky soli
1 lyžička vanilky
2 čajové lyžičky korenia tekvicového koláča
1 bezlepková kôra z koláča
metóda
Zhromaždite ingrediencie. Rúru predhrejeme na 180 C.
Všetky suroviny zmiešame v miske. Pomaly mixujte stojatým mixérom alebo ručným mixérom na strednej rýchlosti 3 až 4 minúty.
Nalejte ingrediencie do 9-palcovej bezlepkovej kôry z koláča a pečte 15 minút.
Rúru stíšime na 180 C. Pečieme ďalších 45 až 50 minút.
Necháme vychladnúť a vložíme na 30 minút do chladničky.
Podávajte a pochutnávajte si!
Tipy
Korenie z tekvicových koláčov je možné kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami v obchodoch Spice Alley, ale môžete si tiež pripraviť vlastné korenie. Za týmto účelom jednoducho skombinujte 3 lyžice mletej škorice, 2 čajové lyžičky mletého zázvoru, 2 čajové lyžičky mletého muškátového orieška, 1 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia a 1 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka v malej miske, pohári alebo skladovacej nádobe a použite toľko, koľko máte radi Vyžiadajte si svoje obľúbené recepty.
V niektorých obchodoch s potravinami sú k dispozícii hotové bezlepkové krusty na koláče, ale výroba vlastných koláčov je rovnako ľahká ako torta! Tu je postup: stačí skombinovať 1/2 šálky tuku, 1 1/2 šálky ryžovej múky a 4 lyžice studenej vody, zvinúť ich do guľky, potom ich vyvaľkať na tenkú okrúhlu kôru a vložiť do tortovej formy s okrajmi skladanými pre prezentáciu.
Recept na tekvicový koláč
Weckmann recept
11. novembra oslavujú deti v Nemecku Martinov deň prechádzkami s lampiónmi a žuvaním na kobyle, známej tiež ako Weckmann alebo Kiepenkerl. Ale ... čo je to kobyla? Čo je to budiaci sa muž? Sú rovnaké Ukázalo sa, že títo pečení muži ... ako verzia s perníkom s osladeným kvasinkami ... pochádzajú zo stredoveku.
Zakaždým, keď upečiem dávku kobyliek bez použitia rúk, nakoniec vyzerajú, akoby navštívili ich babičky. A kam idú krky. Každopádne chutia dobre ... a rozhodne vyzerajú šťastne.
prísady
1 pohár mlieka
2 1/4 lyžičky suchého droždia
1/2 šálky plus 2 čajové lyžičky kryštálového cukru/rozdelené - niektoré idú na droždie (všimnite si, že ak chcete sladšie budenie, pridajte ďalšiu 1/4 alebo 1/2 šálky cukru. To už nemusí toľko stúpať).
4 šálky múky plus 2 čajové lyžičky/rozdelené - časť ide na kvások
6 lyžíc zmäkčeného masla
1 vajce
1 lyžička vanilky
Kôra z 1 malého citrónu
1 čajová lyžička kardamónu (voliteľné! Nie je to tradičné, ale mám rada chuť)
štipka soli
Dekorácie:
1 žĺtok
pár lyžičiek mlieka
Lyžička cukru (voliteľné)
Takže brusnice, hrozienka, čokoládové lupienky alebo orechy na dozdobenie.
metóda
Vypracujte cesto:
Mlieko zohrejeme do vlažného stavu. Keď sa jej dotknete rukou, mala by byť na dotyk teplá, ale nie horúca.
Do mlieka pridáme droždie, 2 lyžičky cukru a 2 lyžičky múky. Za stáleho miešania ich miešajte ... nechajte 10 minút stáť na teplom mieste bez prievanu (vložil som ich do rúry ... bez tepla)
Do mixéra dajte zvyšok múky, zvyšok cukru, citrónovú kôru, maslo, vanilku, vajíčko (podľa želania kardamón) štipku soli ... Zapnite stroj, aby ste tieto ingrediencie trochu zmiešali.
Keď mlieko/droždie prebubláva, pridáme k múke.
Pomocou lopatky zmiešajte ingrediencie dohromady. Bude to vyzerať ako lepkavé cesto.
Miesime 10 minút. (Ja používam hák na cesto na mixéri ... ale dá sa to aj ručne).
Cesto necháme v naolejovanej miske kysnúť 1 hodinu ... zdvojnásobí sa. (Ja ten môj prikryjem potravinovou fóliou a vložím späť do rúry ... bez tepla ...)
Keď cesto vykyslo, vyklopte ho na pomúčenú plochu.
Pre voľnú ruku Weckmann/Stutenkerl:
Cesto rozdelíme na kúsky ... jedno pre každého človiečika. Koľko? Ja som svojím cestom urobila 8 ... môžete urobiť viac (s menšími kúskami) alebo menej, ak chcete VEĽKEJŠÍCH mužov.
Vytvarujte cesto:
Každý kúsok vytvarujte do tvaru obdĺžnika.
Trochu zatlačte na miesto, kde má byť krk.
Z každej strany vyrežte uhlopriečku alebo trup pre ruky
Strihajte medzi nožičkami.
Nastavte tvar tak, ako sa vám páči.
Môžete si narovnať hlavu ako čiapku ... alebo narovnať nohy, aby ste ich predĺžili ... alebo si založiť ruky na prsiach.
Pre Weckmann/Stutenkerl s rezačkou:
Cesto otočte na pult
Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku 1 cm
Vystrihnite vykrajovátko na sušienky a mužov opatrne položte na vystlaný plech na sušienky. (Buďte opatrní, nohy sa vám roztiahnu!)
Necháme 30 minút kysnúť.
Pripravte sa na pečenie:
Žĺtky vymiešame s mliekom. Dobre premiešajte! Nechcete robustné kúsky. (Pridám trochu cukru, aby sa rozložila sladkosť ... je to samozrejmé)
Muži, ktorí cesto natierajú vajíčkom, natrite štetcom na cesto. Nebuďte v tejto časti nedbalý ... umývanie vajec ho rozžiari a prázdne miesta vyzerajú čudne.
Teraz prichádza tá zábavná časť ... urobte oči a ústa hrozienkami alebo brusnicami (alebo dokonca čokoládovými lupienkami). Niektorí ľudia (nie ja) sú mimoriadne talentovaní a dokážu veľa roztomilých funkcií, ako sú gombíky alebo brada.
Môžem pridať oči a ústa. Moja tvorivosť sa obmedzuje na rezanie brusníc, aby nevyzerali príliš veľké.
Ak ho máte, zastrčte mu potrubie pod ruku.
Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.
Dala som 2 panvice, každá po 4 mužov, na 2 mriežky ... pečené 12 minút, potom obrátené a pečené ďalších 12 minút.
Príprava väčších panvíc sa bude piecť dlhšie ... spolu asi 30 minút?
Ak pečiete iba na plechu alebo máte teplovzdušnú rúru, bude sa dať piecť trochu kratšie.
Po upečení necháme 2 - 3 minúty stáť na plechu a potom ideme na chladiaci rošt.
Recept na škoricové hviezdy
Tieto lahodné cookies majú bohatú vôňu mandlí, pomarančov, škorice a vanilky. Sú ideálne pre všetkých, ktorých trápia stravovacie obmedzenia a intolerancia, a tiež pre všetkých, ktorí by chceli počas pečenia Vianoc vyskúšať niečo iné. Môžu byť zdravé, ale sú tiež veľmi chutné a majú všetky úžasné chute, ktoré by ste od vianočného koláčika mohli chcieť.
prísady
1 šálka mletých mandlí
1 šálka kokosovej múky
1/2 šálky kokosového cukru
3/4 šálky kokosového oleja, rozpustený
1 lyžica mletých chia semiačok s 3 lyžicami vody
2 lyžice javorového sirupu
1 čajová lyžička škorice
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička strúhanej kôry pomaranča
štipka soli
metóda
Začnite vyrábať chia vajíčko tak, že pomleté chia semiačka zmiešate s vodou a necháte ich 10 minút sedieť na boku.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté mandle s kokosovou múkou, kokosovým cukrom, škoricou a soľou. Primiešame chia vajce, vanilku, javorový sirup, pomarančovú kôru a rozpustený kokosový olej.
Dobre premiešajte, aby bolo všetko dobre premiešané.
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Cesto vyvaľkajte medzi dvoma kusmi igelitu, pričom dávajte pozor, aby ste ho nevyvaľkali príliš tenké, inak by sa drobilo. (Ak sa cesto drobí, môžete pridať trochu vody, aby držalo pohromade). Pri vykrajovaní hviezdicových sušienok sa uistite, že nie sú príliš tenké, mali by mať hrúbku najmenej 1/4 palca.
Pripravte si veľký plech a vyložte ho pergamenovým papierom.
Na plech dáme cookies a pečieme ich 8-10 minút alebo kým nezačnú po okrajoch zlatohnedo.
Nechajte ich vychladnúť a posypte ich xylitolovým práškom alebo bežným práškovým cukrom (voliteľné).
Poznámka
Skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo v kovovej nádobe na sušienky. Dobrú chuť!
Bethmännchen recept
Zvonka sú chrumkavé, zvnútra mäkké a chutia ako Vianoce. Trochu sa líši od bežných nemeckých sušienok: Nepotrebujú žiadne ďalšie korenie a sú veľmi jednoduché na prípravu. Jednoduché mandle a marcipán stačia na vytvorenie týchto malých šťastných hrčiek.
prísady
400 g marcipánu
100 g mletých mandlí (najlepšie ošúpaných)
130 g práškového cukru, preosiateho
Náhrada za 1,5 bielka
trochu citrónovej kôry
dúšok rastlinného mlieka
80 g mandlí, olúpaných a rozpolených (asi 60 kusov)
metóda
Začnite olúpaním a rozpolením celých mandlí. Vložte mandle do hrnca s vodou, nechajte ich asi tri minúty prevrieť a vložte ich do cedníka (nevarte viac, ako je potrebné, inak splesnivejú). Teraz ich môžete ľahko olúpať a nôžom rozrezať na polovicu (budete potrebovať každú z troch polovíc). Odlož bokom.
Pripravte si náhradu bielkovín podľa pokynov na obale. Marcipán, práškový cukor, mleté mandle a citrónovú kôru dáme do misy; pridajte náhradu vajec.
Mixujte rukami, až kým nezískate hladké cesto. Rukami vyvaľkajte asi 40 kúskov veľkosti orecha a poukladajte ich na plech vystlaný pergamenovým papierom. Rúru predhrejte na 150 ° C (300 ° F). Teraz do každej gule cesta vtlačte tri polovice mandlí. Mandľové polovičky majú skutočný význam: Sušienky vymyslel v 19. storočí šéfkuchár frankfurtskej rodiny Bethmann, vplyvná banková rodina, a tieto tri mandle predstavujú troch synov.
Pečieme asi 15-20 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť a vychutnajte si ich ako čajovú pochúťku, dezert alebo občerstvenie. Robia tiež skvelé darčeky. veselé Vianoce!
Recept Choco Crossies
Vyrobiť si vlastné čokoládové krížiky je hračka: S mojím jednoduchým receptom vrátane variácií sú lahodné chrumkavé kôpky hotové behom chvíľky.!
prísady
125 gr. (3/4 šálky) polosladkých čokoládových lupienkov
125 gr. (3/4 šálky) čipov z mliečnej čokolády
20 gr. (1 tableta) skrátenie
60 gr. (2 šálky) kukuričných vločiek
1/2 šálky (60 g) mandľových plátkov (ak máte alergiu na orechy, nahraďte mandle 30 g kukuričnými lupienkami)
metóda
Pripravte si pracovnú plochu pokrytím hárku cookie pergamenovým papierom. (Môžete použiť fóliu.) Toto zabráni prilepeniu čokoládového kríža.
Ak ste v teplom prostredí (alebo sa ponáhľate), uistite sa, že v chladničke je miesto pre plech na sušienky s čokoládovými krížikmi.
Vymerajte si čokolády
Zmerajte skrátenie
Zmerajte kukuričné lupienky a mandľové triesky
Rozpustíme si pralinky aj so tukom a miešame dohladka. Na roztopenie čokolády som použil mikrovlnku (nechám ju roztopiť 30 sekúnd, potom miešam 30 sekúnd ... potom miešam a miešam 30 sekúnd ... až kým čokoláda nebude hladká).
V každom prípade buďte opatrní, aby sa do čokolády nedostala VODA.
Vložte kukuričné lupienky a mandľové plátky do rozpustenej čokolády.
Stierkou miešajte, až kým nebudú orechy a vločky ÚPLNE POŽIARENÉ.
Crossiesky vydlabte 2 lyžicami a vytvarujte do podoby sušienkového/pahorkatinového tvaru. Položte na pergamenový papier.
Necháme stuhnúť na pulte alebo v chladničke.
V prípade nepravdepodobného prípadu, že všetky nie sú okamžite zjedené, skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
VIAC príchutí čokoládových krížikov!
Chceli by ste vyskúšať nejaké variácie?
Namiesto zmesi použite 250 gramov TMAVEJ ČOKOLÁDY
Namiesto zmesi použite 250 gramov BIELEJ ČOKOLÁDY
Pridajte kokosové vločky
Pridajte brusnice alebo iné kúsky sušeného ovocia
Recept Choco Crossies
Kukuričné lupienky
Tieto chrumkavé čokoládové lupienky bez lepku s kukuričnými vločkami sú vynikajúcou pochúťkou po škole.
PRÍSADY
115 g nesoleného masla, zmäkčené
150 g (2/3 šálky) tesne zabaleného hnedého cukru
1 vajce, ľahko rozšľahané
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
150g (1 šálka) hladkej múky bez lepku
1 čajová lyžička bezlepkového prášku do pečiva
štipka soli
120 g (2 šálky) bezlepkových kukuričných vločiek, ľahko nasekaných
75 g (1/2 šálky) bezlepkových lupienkov z tmavej čokolády
50 g (1/2 šálky) pekanových orechov, nahrubo nasekaných
SPÔSOB
Rúru predhrejeme na 180C, veľký plech vyložíme pergamenovým papierom.
Maslo a cukor spolu vymiešame, kým nebudú bledé a krémové. Pridajte vajce a vanilku a miešajte dohladka. Múku, prášok do pečiva a soľ spolu preosejeme a premiešame. Pridajte kukuričné vločky, čokoládové lupienky a pekanové orechy a premiešajte.
Lyžicu zmesi zrolujte a dajte na plechy. Guľky vyrovnáme vidličkou namočenou v múke. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 12-15 minút alebo do bledozlata.
Vyberte z rúry a vložte na podnosy, aby ste ich ochladili na 5 minút, potom ich preneste na drôtené pletivo, aby úplne vychladli.
Kokosové sušienky
Jednoduchý recept na vlhké, žuvacie domáce vegánske kokosové makaróny. Tento recept vyžaduje namiesto vajec aquafabu, vďaka ktorej sú tieto makaróny aquafaba 100% bez vajec. Tieto makaróny aquafaba sú tiež mliečne a bezlepkové a vyrábajú sa bez kondenzovaného mlieka alebo akéhokoľvek druhu múky. Tieto klasické vegánske sušienky si môžete vychutnať v tmavej čokoláde alebo namáčané v čokoláde, pokyny pre oba spôsoby prípravy sú súčasťou.
prísady
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice (90 ml) aquafaba (izbová teplota)
1/2 čajovej lyžičky jablčného octu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu (voliteľne, ak sa nepoužíva, nahraďte vanilkovým extraktom)
1/3 šálky (65 g) cukru
2 3/4 šálky (210 g) nesladeného, nadrobno nakrájaného kokosu
Rozpustená čokoláda (voliteľné)
3/4 šálky (135 g) čokoládových lupienkov
1/2 lyžičky kokosového oleja
metóda
Predhrejte rúru na 165 ° C (325 ° F).
Pripravte si plech (y) tým, že ich vyložíte pergamenovým papierom.
Vložte aquafabu a jablčný ocot do čistej kovovej alebo sklenenej misy a začnite šľahať vysokou rýchlosťou.
Keď ste dosiahli stupeň mäkkých vrcholov, pridajte podľa potreby vanilkové a mandľové extrakty. Neustále mlátite, kým nedosiahnete štádium tuhej špičky. To môže trvať 2,5 minúty alebo viac v závislosti od vášho mixéra a aquafaba.
Akonáhle dôjdete do tuhého vrcholného štádia, pomaly pridávajte cukor, niekoľko lyžíc po druhom, a mixérom ďalej šľahajte. Pred pridaním ďalšieho cukru počkajte, kým sa cukor v aquafabe rozpustí. Zmes začne svietiť a hustnúť. Keď je pridaný všetok cukor a aquafaba je lesklá, prestaňte šľahať.
Nakrájaný kokos opatrne kúsok po kúsku preložte pod vyšľahanú aquafabu.
Stredne veľkým (1,5 lyžice) naberačkou naberajte kokosovú zmes na vyložený plech. Pre každú sušienku nezabudnite zmes veľmi dobre naliať do kopčeka tak, že do neho naberiete kokos.
Pečivo pečte 20 minút alebo kým nebude okolo dna zlatožlté.
Makrónky necháme na plechu asi 5 minút vychladnúť, aby boli ešte pevnejšie, potom ich vyberieme a dáme na chladiaci rošt.
Ponorte sa do čokolády (voliteľné)
Vložte čokoládu a kokosový olej do misky, misku vložte do mikrovlnnej rúry a nechajte 30 sekúnd odležať. Po uplynutí času vyberte misku a zamiešajte čokoládu. Odškrabte po stranách a opakujte, kým nezostane len pár hrudiek. Potom nevkladajte misku späť do mikrovlnnej rúry, iba ju miešajte, až kým nebude všetka čokoláda rozpustená a úplne hladká, potom ju nechajte trochu vychladnúť.
Keď makrónky vychladnú, ponorte každú z nich do čokolády a preložte ich na plech vystlaný pergamenom. Lyžicu môžete tiež mierne pokvapkať na vrcholoch každého makrónku.
Plech vložíme do chladničky, kým čokoláda nestuhne.