Recepty na jedlo z vyprážaných bylinkových šalátov

Vyprážaný bylinkový šalát s hubami

recepty

Zmes bylín zosvetlí chutné, drevité a zemité vyprážané huby v tomto ľahkom, ale uspokojivom pokrme. Ak nenájdete huby maitake, použite shiitake, alebo ešte lepšie líšky. Šalát podávajte s dobrým chrumkavým chlebom na boku.

prísady

450 g šampiňónov cremini, na štvrtky
340 g ustricových húb, roztrhaných na kúsky
210 g maitake húb (kuracie huby), roztrhané na kúsky
1 šálka olivového oleja
Košer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
1/4 šálky octu z bieleho vína
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 zväzok čerstvej kučeravej petržlenovej vňate, nahrubo nasekaný (približne 1-1/2 šálky)
1 malý zväzok čerstvej bazalky, listy nahrubo nasekané (asi 1 šálka)
1 malý zväzok čerstvého kôpru, nahrubo nasekaný (asi 1/4 šálky)
45gr detská raketa (asi 1 šálka)

príprava

Umiestnite stojan do stredu rúry a rúru vyhrejte na 425 ° F. V stredne veľkej miske dajte huby na 1/2 šálky oleja. Ochutíme dobre soľou a korením. Misku odložte, šampiňóny položte na veľký plech s veľkým okrajom, rovnomerne rozložte a smažte ich 20 minút, raz ich krúžte, kým huby nie sú voňavé a hnedé.
Vo vyhradenej miske zmiešajte ocot a horčicu. Poriadne prešľahajte a potom pomaly vmiešajte zvyšnú 1/2 šálku oleja.
Huby necháme na plechu mierne vychladnúť. Potom pridajte do misy pomocou štrbinovej lyžice. Pridáme petržlenovú vňať, bazalku, kôpor a rukolu. Miešaním ich jemne premiešajte a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.