Recepty na jedlo zo zelených fazúľ Laura Adamache
Recepty na jedlo - jedlo zo zelených bôbov
Dnes navrhujem a tradičné jedlo zo zelených fazule . Neviem, ako sa ti to páči zelené fazule ale pamätám si, že ako dieťa sa moja matka strašne snažila presvedčiť ma, aby som to aspoň ochutnala. Ani keď som vyrastal, nepatrilo medzi moje obľúbené jedlá, a tak som sa snažil pripraviť ho trochu inak, ako jeme doma. Tentokrát som ho vyrobil s trochou bravčového mäsa, ktoré môžete, ak chcete, nahradiť kuracím mäsom. Crisovi sa toto fazuľové jedlo veľmi páčilo a musím sa priznať, že aj takto varené zelené fazuľky mám rada.
Zloženie - jedlo zo zelených fazulí
- 1 kg zelenej fazule
- 500 g bravčového/kuracieho mäsa
- 50 g masla
- 2 lyžice slnečnicového oleja/arašidy
- asi 150 ml polievky s horúcou vodou/zeleninou
- 1 pohár kvalitného polosuchého bieleho vína (cca 100 ml)
- 4-5 lyžíc paradajkovej šťavy s dužinou
- 3 strúčiky cesnaku
- petržlen
- soľ
Príprava - jedlo zo zelenej fazule
- Mäso nakrájajte na správne kúsky a odstráňte prebytočný tuk. Navlhčite mäso absorpčným kuchynským papierom. Na teflónovej panvici rozohrejeme 2-3 lyžice oleja a pridáme kúsky mäsa. Pekne ich opečieme zo všetkých strán (asi 10 minút), potom pridáme pol pohára vína a necháme úplne odpariť.
- Zatiaľ čo mäso hnedne, rozohrejte maslo na samostatnej panvici a pridajte očistenú zelenú fazuľu a nakrájajte na 3 - 4 cm kúsky. Dusíme 2 - 3 minúty, potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a zvyšnú polovicu pohára na víno.
- Po odparení vína pridajte na kúsky mäsa zelené fazuľky.
- Paradajkový džús zmiešajte s horúcou vodou/zeleninovou polievkou a zalejte ním jedlo.
- Mäso a fazuľa by mali byť takmer pokryté omáčkou, aby dobre prenikli.
- Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte jedlo dusiť asi 35 - 45 minút alebo dovtedy, kým mäso a fazuľa úplne nepreniknú.
- 5 minút pred vypnutím ohňa podľa chuti dosolíme a nasekáme petržlenovú vňať.
- Podávame s trochou kyslej smotany. Podávali sme s horúcim ražným celozrnným pečivom (recept čoskoro na blogu).