Recepty na kombináciu jedál »Recepty na kombináciu jedál

Princíp kombinácie potravín spočíva v oddelenej konzumácii bielkovinových a sacharidových jedál. Recepty kombinujúce jedlo popisujú, ako sú zložky navzájom harmonicky koordinované na základe plánu separácie a s „neutrálnymi potravinami“.

recepty

Potraviny bohaté na sacharidy kombinujúce recepty

Ryža, zemiaky alebo rezance sa kombinujú so šalátom, zeleninou a neutrálnymi potravinami.

Gratinovaný špenát:

  • 4 zemiaky
  • 500 g špenátových listov
  • 50 g krému
  • 60 g Gouda, 60% tuku
  • 1 štipka kajenského korenia
  • ½ čajovej lyžičky majoránky
  • ½ čajovej lyžičky nasekanej lásky
  • 1 čajová lyžička zeleninového vývaru instantný prášok

  • Predvarte zemiaky, ošúpte a nakrájajte na plátky.
  • Špenát blanšírujeme a vložíme do vymastenej zapekacej misy.
  • Na vrch rozložíme zemiakové plátky ako váhy.
  • 120 ml vody zmiešame so smotanou, pridáme nasekaný syr.
  • Zmes dochutíme kajenským korením, ľubovníkom, majoránom a instantným vývarom a zalejeme plátkami zemiakov.
  • Pečené vo vyhriatej rúre na 160 ° C približne 22 minút.

Zeleninová paella:

  • 100 g ryže
  • 2 červené papriky
  • 200 g čerstvých húb
  • 2 cibule
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 pór
  • 4 lyžice mrazeného zeleného hrášku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • ¼ l zeleninového vývaru
  • ½ čajovej lyžičky šafranového prášku
  • 4 lyžice hustého krémového mlieka
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

  • Zatiaľ čo sa ryža varí, papriky nakrájame na pásiky a huby na plátky.
  • Cibuľu nakrájajte na kocky a potom na oleji restujte dosklovita. Pór nakrájame na krúžky a pridáme k nemu. Primiešajte paprikové pásiky, šampiňóny, hrášok a prelisované strúčiky cesnaku.
  • Prilejte zeleninový vývar a všetko spolu povarte 15 minút. Ryžu preložte pod zeleninu a nechajte ju lúhovať ďalších 5 minút. Primiešajte šafran a husté krémové mlieko a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recepty na kombináciu jedál obsahujúce bielkoviny

Kombinácia mäsa, rýb a syra so šalátom, zeleninou a neutrálnymi jedlami.

Hovädzí steak "Saltimbocca":

  • 2 hovädzie steaky
  • Soľ korenie
  • 4 plátky parmskej šunky
  • 800 g cukety
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 20 g píniových orieškov

  • Hovädzie steaky rozpolíme na polovicu, aby sme z nich vytvorili ploché kúsky mäsa, dochutíme korením a zakryjeme šalviovým listom. Každý steak obalíme plátkom parmskej šunky a zaistíme malými drevenými špajľami.
  • Cuketu nakrájame na plátky, orestujeme ich dohneda na olivovom oleji, dochutíš soľou, korením a zohreješ.
  • Steaky opečieme v šunkovom obale na repkovom oleji 2 až 3 minúty z každej strany.
    Poukladajte steaky a cuketu. Posypte píniové oriešky, pražené dozlatista bez tuku.