Recepty na korenie a kompatibilita s potravinami - FoodCrew

Nová lekcia varenia organizovaná reštauráciou BIOFresh a nová príležitosť spoznať, ako môžeme variť a jesť (zdravšie). Tentokrát som zistil, o koho ide pravidlá kombinácie jedál a nakoniec som sa naučil, ako to pripraviť dva recepty na báze surového korenia: polievka a paštéta.

Všetci sa živíme hlavne zvykmi zdedenými z rodiny, zvykmi, ktoré udržiavame, aj keď vieme, že nie sú také zdravé. Čo sa stane, napríklad keď pripravujeme slávnostné jedlo, slávnostné jedlo? Začíname aperitívom, nasleduje typ jeden, typ dva, dezert a nápoje. Je to pre telo katastrofálna kombinácia, ktorá je postavená tak, že nedokáže stráviť niekoľko skupín potravín súčasne. Potrebné sú rôzne enzýmy a žalúdočné šťavy, telo nevylučuje niekoľko druhov žalúdočných štiav súčasne.

Najbežnejšou nezdravou kombináciou je chlieb s mäsom a zemiakmi. Telo musí tráviť jedlo po jednom a nesprávne kombinácie sa trávia ťažko. Proces teda trvá dlho, až 8 hodín a v tomto intervale často prichádzame s ďalšími jedlami, kým sa úplne nestrávi predchádzajúce jedlo.

Ak začneme ráno zlou kombináciou a počas dňa pokračujeme v konzumácii jedál v rovnakom štýle, telo sa nestíha zotaviť. Prvá vec, ktorá sa stane, je okyslenie krvi, tá zhustne a zle sa okysličí. Od tejto chvíle začnú byť choré orgány zapojené do procesu trávenia: žalúdok, črevá, pečeň, žlčník. Každý z nich má svoju úlohu v procese trávenia a je podrobený ďalšiemu úsiliu.

Po bohatom jedle (alebo lepšie povedané zle kombinovanom, ťažkom v žalúdku) sa cítime unavení a máme chuť ľahnúť si, odpočívať. Únava je spôsobená kyslosťou a nevhodnými kombináciami jedál. Keď sa správne stravujeme, vstávame od stola plní energie.

Mnoho ľudí sa pýta, čo je nám dovolené kombinovať. Všetko je o zvykoch! Musíme zmeniť spôsob stravovania, nie radikálne, ale zaviesť zdravé návyky sledujúce vitalitu a pohodu tela, nie jeho choroby, obezitu a ničenie.

Skupiny potravín

1. bielkoviny: mäso, vajcia, mliečne výrobky, semená, semená, morské riasy.
2. sacharidy: zemiaky, chlieb, ryža, cestoviny, cereálie, strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer, sója), tekvica.
3. vegetovať: paprika, listy, šaláty, zelenina, mrkva, artičoky, šampiňóny.
4. GrAsim: oleje.
5. Cukry: med, cukor, sirup.
6. ovocie: kyslé (pomaranče, citróny), stredné (jablká, hrušky, marhule, broskyne, čerešne, bobule), sladké (banány, figy, hrozienka, slivky).

Pravidlá kombinácie

1. Bielkoviny sa kombinujú iba so zeleninou. Nikdy nekombinujte so sacharidmi (napr. Cestoviny so syrom, syr s mäsom a vajcami, mäso so zemiakmi). Tiež sa nekombinuje s tukmi a cukrami.
2. Nekombinuje niekoľko druhov bielkovín.
3. Sacharidy je možné kombinovať so zeleninou (napr. Cestoviny so zeleninou, zemiaky so zeleninou) a tuky. Nekombinuje sa s cukrami.
4. Zeleninu je možné kombinovať so všetkými skupinami, okrem ovocia.
5. Ovocie nie je spojené so žiadnou inou skupinou, konzumuje sa osobitne, v kombináciách po skupinách (kyslé medzi nimi atď.).
6. Jediné ovocie, ktoré je možné pridať do šalátov, je jablko.

Ovocie sa najlepšie konzumuje ráno nalačno. Vychádzajú najrýchlejšie zo žalúdka, trávia sa za krátky čas. Ak ich konzumujeme počas dňa, nad ostatnými jedlami, vytvára kvasenie a nadúvanie.

V našej každodennej strave by mala prevažovať zelenina. Zvyčajne jeme príliš veľa jedál z iných skupín, prebytok sa ukladá vo forme tuku alebo v kĺboch. Neexistuje žiadny reumatizmus spôsobený chladným počasím. Reumatická bolesť je dôsledkom usadenín prebytku a toxínov.

Pravidlá pre zdravú výživu

1) Vyvarujte sa cukru, je lepšie použiť med. Upozornenie: zahriaty med sa stáva toxickým, preto je dobré ho jesť iba studený.

2) Vyvarujte sa dlho spracovávaným potravinám, vareným celé hodiny.

3) Vyvarujte sa prehriatiu jedla. Na predchádzajúcich lekciách sme ukázali, že za desať minút uvaríte čerstvé a dobré jedlo, takže čas nie je ospravedlnením.

4) Nekombinujme veľa jedál za jedným stolom.

5) Vyvarujte sa pečivu. Okrem toho, že nie sú v súlade s pravidlami kombinácie vysvetlenými vyššie, obsahujú hydrogenované tuky a chemické prísady.

6) Dajme prednosť tomu, aby naše ovocie bolo viac ako ovocie dovážané z iných krajín, ktoré ide dlhou cestou, sú zozbierané nazeleno, zabalené, prepravené a uskladnené na rôznych miestach a nakoniec dozreté umelou cestou.

7) Jedzte mäso menej často a červené mäso nahraďte bielym mäsom.

8) Vyhýbajte sa rafinovaným olejom a častejšie používajte oleje lisované za studena.

9) Sýtené nápoje by sa mali zlikvidovať. Pasterizácia zničí účinné látky ovocia.

10) Namiesto alkoholických nápojov môžeme konzumovať víno.

11) Biela múka a cestoviny by sa mali podľa možnosti nahradiť celozrnnou múkou.

12) Voda sa konzumuje pol hodiny pred jedlom, nie počas jedla.

13) Pri varení je dobré na konci dosoliť.

14) Vyvarujme sa smaženej cibule. Konzumuje sa iba surový. Cesnak sa dá jesť vyprážaný aj surový.

15) Ideálne je prvýkrát jesť surové jedlo a varené jedlo po pol hodine.

Recepty s paprikou

Tu sú dva recepty pripravené za menej ako 10 minút.

Polievka zo surového korenia

Zloženie: kúsok červenej papriky, avokádo, cuketa. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra s trochou vlažnej vody. Mixér sa používa na prechod zeleniny. Na konci môžete pridať ľubovoľné korenie, ako sa vám páči. Namiesto avokáda sa dá použiť olej, avokádo však dodáva polievke krémovú textúru.

Papriková pasta

Zloženie: Paprika, sušené paradajky, avokádo. Vložte nakrájanú zeleninu do misy a preceďte ju. Pre dochutenie je pridané malajské kari.

Pamätajte, že tieto udalosti sa konajú každé dva týždne a sú bezplatné! Posledná tohtoročná hodina varenia bude tesne pred sviatkami. Zvolená téma je sladká a lákavá: zistíme, ako sa v BioFresh vyrábajú dezerty bez múky, cukru a vajec. Dozvieme sa tiež nový recept, ktorý sa nenachádza v ponuke reštaurácie.

Podrobnosti o ďalšej lekcii nájdete na stránkach facebooku.

---