Recepty na kváskový kastról od Simply Yummy

prísady

Na cesto
  • 4 vajcia
  • 150 gramov cukru
  • 1 vanilkový struk (dužina)
  • 500 g tvarohu
  • 100 g múky
  • 50 g krupice
  • Ďalej
    • pár vločiek masla
    • 1 lyžička škorice
    • 2 lyžice cukru
    • 2 lyžice strúhanky

    • Môže rúra vedieť lepšie, či je váš koláč dokonalý, ako vy?

    simply

    Kvarovar je typické jedlo z môjho detstva. Každú chvíľu sme to mali u babky na obed. Na môj vkus, samozrejme, príliš zriedkavé. Ale radšej si uvarila výdatnú domácu kuchyňu. A rovnako ako ryžový nákyp alebo palacinky, ani kastról z tvarohu sa v skutočnosti nekvalifikoval ako hlavné jedlo pre babičku. Preto bol dezert taký vzácny. Dnes je to iné. Dnes mám ľahký a vzdušný kvarkový hrniec, kedykoľvek chcem. Niekedy ako raňajky, niekedy ako útulné jedlo pre dušu na gauči. Niekedy čistá, niekedy s čerešňami. Mimochodom, to je tiež skvelá vec na tvarohových varechách. Môže byť rozmanitý a upravený podľa vášho vkusu. Teraz ti poviem, čo potrebuješ k dezertu.

    • 1. Čo je to tvarohový kastról?
    • 2. Ako sa vyrába kastról z tvarohu?
      • 2.1. Ingrediencie pre dokonalú tvarohovú kastról
      • 2.2. Ako dlho sa musí piecť tvaroh?
        • 2.2.1. Quark piecť PerfectBake
    • 3. Recept na váš kastról z tvarohu
    • 4. Najlepšie varianty kvarku
    • 5. Klasika funguje aj bez ...
      • 5.1. Kvarkový kastrol bez vajca
      • 5.2. Kvarkový kastrol bez krupice
      • 5.3. Tvarohový kastról bez cukru
    • 6. Je kastról zdravý?
      • 6.1. Tvarohové kalórie
    • 7. Ako dlho vydrží tvaroh kastról?

    Čo je to tvarohový kastról?

    Kastról Quakra je zmesou kastróla a koláča. Áno, je to dobrý spôsob, ako to opísať. Väčšinou sa samozrejme skladá z kvarku, ako už názov napovedá. A teda pripomína tvarohový koláč. Takže tvarohový koláč bez základu. Ale jeho konzistencia je oveľa nadýchanejšia, menej kompaktná. Jednoducho uvoľnená, vzdušná a nádherne hebká. Inými slovami, jemný dezert, ktorému by ste mohli veriť, vyžaduje veľa pečenia. Akokoľvek nádherné je cesto, ktoré stúpa v rúre, koláč takmer pripomína komplikované suflé. Ale bez obáv. Kastról z babkinho kvaru sa ľahko zmieša za pár sekúnd.

    Ako sa vyrába kastról z tvarohu?

    Áno, pripraviť ten kastról je naozaj ľahké. Už ako dieťa som rád pomáhal babičke a díval sa jej cez plece. Aby ste to zvládli perfektne, spísal som všetky jej tipy a triky.

    Ingrediencie pre dokonalú tvarohovú kastról

    Základná zmes na tvarohový kastról sa mieša naozaj rýchlo a ľahko. Berieš Vajcia, cukor, vanilka, poriadna porcia tvarohu a trochu múky a krupice. Tá druhá zaisťuje väzbu, rovnako ako vajcia a múku, ale predovšetkým nádherné sústo. Mimochodom, babička vždy používala tvaroh s nízkym obsahom tuku. Kvôli kalóriám. A nie, to ste neochutnali so sústom. Krémový tvaroh je samozrejme tiež možný. Aby bola hmota nádherne vzdušná a voľná, mali by ste zvážiť dve veci:

    1. Oddeľte vajcia a Žĺtky vyšľahajte s trochou cukru, kým nie sú skutočne penivé.
    2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vyšľaháme. A nie, nemôžete sa zaobísť bez toho, aby tuhý náraz zasiahol. To je jediný spôsob, ako urobiť svoj kváskový kastról úžasne nadýchaným a ľahkým. Ak s tým máte problémy, vysvetlíme vám tu, ako to funguje s vaječnými bielkami.

    Zmiešajte zmes so žĺtkom a cukrom s vanilkovým trhom a tvarohom dohladka. Pridáme múku a krupicu a nakoniec vložíme sneh z bielkov. To je všetko - takmer. Pretože babička to so zlatohnedou kôrkou nenechala na náhodu. Znamená pre vás: Cesto vložte do pekáča a nevyhnutne s Vločky masla, Pokryte škoricovým cukrom a strúhankou. Potom to ide do rúry.

    Ako dlho sa musí piecť tvaroh?

    Ako dlho je rajnica v rúre, závisí od množstva cesta a veľkosti pekáča. Babičkin recept je pre 4 - 6 osôb. Tvarohová hmota sa hodí do pekáča „normálnej“ veľkosti. Zmes v ňom pečiem 40-45 minút. Akonáhle sa vrchná vrstva pomaly zmení na zlatohnedú kôrku, dezert je dokonale upečený. Ak rozdelíte tvarohovú hmotu do malých pohárov alebo zaváracích pohárov, potom sú Mini kastróly po 20 - 25 minút dokončil.

    Quark piecť PerfectBake

    Rád si pečiem tvarohový kastról ráno, aby som si ho mohol vychutnať teplý na raňajky a neskôr zasa studený s popoludňajšou kávou. Keď je kastról v rúre, pripravte sa na deň. Aby som nezabudol na koláč a nič nespálil, pečiem ho so senzorom PerfectBake v mojej rúre Bosch. Keď je tvarohové pečenie hotové, rúra sa potom automaticky vypne. To dokážu aj ranné skupiny, ako som ja.

    Recept na váš kastról z tvarohu

    Najlepšie varianty kvarku

    Skvelá vec: Základňu môžete zjemniť, ako sa vám páči. Na cesto poukladáme ovocie, preložíme dužinou bobuľového ovocia alebo posypeme posýpkou a orechmi. Možných kombinácií je nespočetné množstvo! Tu sú moje obľúbené nápady pre vás:

    • Čerešne - buď čerstvé, alebo priamo zo skla, ako to robím s čerešňami tu so svojou tvarohovou kastrólom.
    • Karamelizované mandľové lupienky, ako napríklad recept od Siny na kastról.
    • Ovocie ako marhule, broskyne, jablká, maliny, čučoriedky, jahody, mandarínky alebo slivky.
    • Sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice, figy alebo datle
    • Orechy ako vlašské orechy, mandle, pistácie alebo kešu oriešky
    • Ovocné pyré z ovocia podľa vášho výberu
    • Čokoláda ako tmavá čokoláda alebo čokoládové kvapky

    Malý tip: tvaroh a krupicu nahraďte zatuchnutým bielym chlebom a čerešňami a na tanieri už máte ďalšiu klasiku - Babičkin Kirschmichel.

    Klasika funguje aj bez ...

    Nemôžete si vziať vajce? Vaša krupica je celá alebo ste nalačno? Žiaden problém. Babičkin recept sa dá ľahko variovať a prispôsobiť. Tak, aby to vyhovovalo vám a vašim potrebám.

    Kvarkový kastrol bez vajca

    Vedeli ste, že vajcia môžete nahradiť ovocím, chia semiačkami alebo niektorými múkami? Dozvedela som sa to z našich vegánskych koláčikov. Ak o tom chcete získať viac informácií, preskočte. Pri babičke bez vajec postupujte takto:

    1. Otvorte rúru 180 ° C horný/dolný ohrev predhriať. Zapekaciu misu vymastíme.
    2. Tvaroh s 100 g cukru, Vanilková dužina a 4 lyžice namočených chia semiačok miešať. 100 g múky S 4 lyžice svätojánskeho chleba a 50 g krupice vmiešať. Ak je to potrebné, prilejte ďalší dúšok mlieka.
    3. Cesto dáme do pekáča s Vločky masla, 2 lyžice škoricového cukru a 2 lyžice strúhanky kryt. V horúcej rúre asi 40 minút pečieme, kým povrch nezačne hnednúť.

    Kvarkový kastrol bez krupice

    Nemáte už doma krupicu? Nevadí. Vaša kastról chutí dobre aj bez. To mi už dokázala Sinina varianta s mandľami. Preto ako základ používam váš recept. Znamená pre vás:

    1. Otvorte rúru 180 ° C horný/dolný ohrev predhriať. Zapekaciu misu vymastíme.
    2. Oddeľte 4 vajcia. Vaječný žĺtok s 50 gramov cukru a 1 balíček vanilkového cukru Šľahajte do peny. 500 g tvarohu a 60 g škrobu pridáme a spolu premiešame. Vaječný bielok so štipkou soli Šľaháme do tuha a preložíme do cesta.
    3. Cesto dáme do pekáča s Vločky masla, 2 lyžice škoricového cukru a 2 lyžice strúhanky kryt. V horúcej rúre asi 40 minút pečieme, kým povrch nezačne hnednúť.

    Tvarohový kastról bez cukru

    Tento tvarohový kastról dokonca prichádza bez cukru a bez múky. Je to teda variant s nízkym obsahom sacharidov, ale nie menej chutný. Najlepšie zo všetkého je, že potrebujete iba štyri ingrediencie.

    1. Otvorte rúru 160 ° C horný/dolný ohrev predhriať.
    2. 2 vajcia Šľaháme do peny a s 500 g tvarohu, 1 balíček prášku z vanilkového pudingu a 250 ml mlieka miešať.
    3. Cesto nalejeme do pekáča a vložíme do horúcej rúry do dolnej tretiny rúry 50-60 minút piecť.

    Je tvarohový kastról zdravý?

    Je babkin kastról zdravý? Povedzme to takto: V kategórii „Torta“ je to jedna zo zdravších možností. V porovnaní s babičkiným čiernym lesným koláčom alebo čokoládovým koláčom má tvarohová kastrota prirodzene lepšie výsledky. Prečo? Menej cukru, menej múky, ale veľa tvarohu a krupice. To prináša minimálne kastról 11 g horčíka, 56 mg vápnika a 125 mg fosforu. Ale nielen to.

    Tvarohové kalórie

    Okrem vyššie spomenutých a ďalších minerálov konzumujete veľkú časť bielkovín aj kúskom „tvarohového koláča“. Pripravte 100 g tvarohovej kastról 10 g bielkovín ako napr 4 g tuku a 29 g sacharidov. To sa všetko spája 190 kalórií pri 100 g. Pre porovnanie: 100 g čierneho lesa je súčasťou balenia 250 kalórií preto - rozdelené na 4 g bielkovín, 15 g tuku a 23 g sacharidov.

    Ako dlho vydrží tvaroh?

    Úprimne povedané, kým nebude kastról z tvarohu už jedlý, zaručene ho budete jesť, pretože je tak návykovo chutný. Ale vážne: Zakrytý hrniec sa dobre drží v chladničke 3 dni. Niektorí ho majú radšej aj studený, a preto ho pripravujú večer predtým. Na druhý deň to naozaj stiahol. Čím dlhšie ho však necháte odstáť, tým dlhšie bude menej nadýchaný.