Recepty na lávový koláč Laura Adamache
Lávový koláč, dezert so smotanovou a lahodnou čokoládou
Lávový koláč alebo čokoládová sopka je božský dezert s množstvom čokolády, ideálny pre sladký apetít alebo pre hostí ohlasovaných na posledných sto metroch. Prečo to hovorím? Pretože tieto malé sladké dobroty je možné uchovať v mrazničke aj 1 mesiac, a keď ich chceme upiecť, stačí ich len vybrať z mrazničky a vložiť do rúry. Maximálne 15 minút je v mojej rúre čokoládová sopka hotová za 12 minút, máme na stole najlepší čokoládový dezert. Určite vyskúšajte recept, bude sa vám veľmi páčiť.
Lávový koláč - prísady (8 jednorazových muffinov)
- 200 g kvalitnej čokolády (60 - 70% obsahu kakaa)
- 200 g masla
- 160 g cukru
- 40 g múky
- 4 stredné vajcia
Lávový koláč - Príprava
- Na začiatok formy dobre vyložte maslom a múkou, potom ich vložte do mrazničky.
- Maslo vložte do hrnca pri izbovej teplote, cukor a čokoládu nakrájajte na malé kúsky a rozpustite ich v panvici.
- Po úplnom rozpustení masla a cukru vypnite oheň, vyberte panvicu z panvy bain marie a po jednom pridávajte vajcia. Po každom pridaní vajíčka dobre premiešajte metličkou, ďalšie pridávame až potom, keď bolo predchádzajúce dokonale zakomponované do čokoládovej zmesi.
- Na konci postupne pridávajte múku a opatrne premiešajte, zdola nahor, až kým sa dokonale nezapracuje do cesta z lahodného lávového koláča.
- Vyberte formy z mrazničky a do troch štvrtín ich naplňte lávovým koláčovým cestom. Formy zakryte hliníkovou fóliou a vložte späť na 1 hodinu do mrazničky.
- Formy na muffiny naplnené lávovým koláčom môžete uchovávať v mrazničke pokryté hliníkovou fóliou až 1 mesiac.
- Keď ich chceme pripraviť, vyberte formy z mrazničky, odstráňte alobal a dajte ich piecť do predhriatej rúry na 220 ° C na 12 minút, nie viac.
- Pretože nie všetky rúry pečú rovnako, sedel som vedľa dverí rúry, aby som pozoroval kroky a vysvetlil vám ich: najskôr sa budú piecť okraje a potom postupne stred. Keď je celý povrch čokoládovej sopky lesklý, potom je pripravený. Malo by to vyzerať takto:
- Vyberte formy z rúry, nechajte ich vo forme asi 5 minút vychladnúť, potom ich na jednotlivých tanieroch vyklopte.
- Tento úžasný lávový koláč môžeme podávať s ovocnými omáčkami alebo jednoduchý, práškový s vanilkovým cukrom.