Recepty na Oktoberfest urobte si sami Priveďte Wiesn do vášho domova
Aktualizované: 11. 9. - 16:42
Weißwurst a praclíky sú súčasťou typického bavorského jedla.
Mníchovský Oktoberfest 2020 sa, bohužiaľ, nemôže konať kvôli Corone. Prineste ten Oktoberfest s pocitom domova pomocou našich receptov a tipov!
„O’zapft is!“ - bohužiaľ tentokrát nie. Tento rok to bude chýbať mnohým obyvateľom Mníchova, Bavorska a turistom z celého sveta: Najväčší folkový festival na svete sa bohužiaľ neuskutoční v roku 2020 - prvýkrát od roku 1949!
Aby ste sa tým potešili, jednoducho si prineste kulinársky Oktoberfest domov: Kura*, Leberky, klobásový šalát a spol. ochutnajte aj vynikajúce domáce. Máte teda solídny základ aj pre pivo Maß, ktoré by doma na Oktoberfeste večer nemalo chýbať.
Brotzeitbrettl s Obatzterom: Studený tanier v bavorčine
Začnime klasikou, ktorá jednoducho uspeje bez toho, aby ste museli v kuchyni stáť vysoko. Pre jedného výdatné občerstvenie potrebujete - podľa počtu ľudí - niekoľko krajcov dobrého chleba, napríklad farmársky chlieb z ražného kvásku. Chlieb môžete potrieť maslom alebo masťou. Lahodné chutia aj praclíky. Nájdete ich v mrazničke a môžete si ich doma upiecť čerstvé.
Čo by samozrejme nemalo chýbať: Obatzter alebo Obatzda. Môžete si ho kúpiť hotový v Bavorsku, ale chutí oveľa lepšie, ale domáci! Za týmto účelom jednu ošúpte a nakrájajte na kocky Cibuľa. Jeden maškrtiť Hermelín (300 g) vidličkou. Dajte 1 lyžičku mletého rasca a 2 lyžičky ušľachtilej sladkej Paprikový prášok doplnené. Všetko rozmixujte na krémovú hmotu a dochuťte so sebou soľ, korenie a pikantné Paprikový prášok od. Obatzdu môžete ozdobiť nasekanou pažítka.
Na autentickej doske s občerstvením by mali byť tiež umiestnené rôzne korenené jedlá Syry, napríklad horský syr alebo Allgäu Emmentaler, dobré Slanina a na vzduchu sušená saláma ako koreň komína. Podávame ako zeleninovú prílohu a zároveň ako ozdobu reďkovka, malý uhorky a paradajky. Chýbať by samozrejme nemala ani horčica.
Nezabudnite raňajkovať teľaciu klobásu pred dvanástou hodinou
Ak chcete priviesť bavoráka do bieleho ohňa, večer si dáte iba bielu klobásu. The tradícia a síce, že velí a Weisswurst raňajky iba do poludnia dáva. Prečo vlastne? Jedna z teórií hovorí, že mäso v klobásach bývalo surové a keďže tam neboli chladničky, mäso sa muselo jesť až do poludnia, kým sa pokazilo. Aj keď sa dnes dajú biele klobásy opariť a ochladiť, táto tradícia sa zachovala.
Samozrejmosťou je teľacia klobása Pivo, sladká horčica a praclíky. (Mimochodom, vyjdete ako cudzinec, keď poviete „praclík“.) Z klobásy musí byť odstránená koža: buď klasická vtiahnuť, Takže vysajte vnútro, alebo klobásu pozdĺžne rozrežte a zvnútra olúpte.
Pre tých sladkých: urobte si sami kvasnicové knedle s makovým maslom
Ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako Dezert na zdieľanie: Kváskové knedle sú klasika a vždy idú dobre.
Na vynikajúce kvasnicové knedle s makom potrebujete nasledujúce prísady:
- 15 g čerstvého droždia
- 100 ml teplého mlieka
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 250 g múky
- 1 štipku soli
- 1 vajce (veľkosť M)
- 80 g slivkového lekváru
- 100 g masla
- 50 g mletého maku
Ako pripraviť kvasnicové knedle s makovým maslom:
Ďalšie nápady na lahôdky pre dokonalý bavorský večer
| Pečené kura | Kaiserschmarrn |
| Bravčové koleno s pivnou omáčkou a kyslou kapustou | Dusená knedľa s vanilkovou omáčkou |
| Tvarohový syr s osmaženou cibuľkou | Auszog'ne (tiež nazývaný Kirchweihnudeln) |
| Bavorská klobása-šalát | Zwetschgendatschi (slivkový koláč) |
| Leberkasová roláda/Leberkas so praženicou a zemiakovým šalátom | Pražené mandle |
Lahôdky z bavorskej kuchyne, napríklad bravčové koleno s knedľou. (Príklad obrázku)
Bavorský konverzačný slovník pre tých, ktorí zostali
Na skutočné Oktoberfestová atmosféra Jazyk musí mať samozrejme pravdu, aby umožnil jeho vznik. Tu sú najdôležitejšie Bavorský slovník, čo potrebujete v kulinárskej oblasti:
| Praclík | praclík |
| Chlebová roláda | drdol |
| Prilepte ryby | Ryba na palici |
| Fašírky | fašírka |
| Radi | reďkovka |
| Kura | grilované kura |
A teraz je čas vrhnúť sa do svojich Lederhosen a dirndly, vyzdobte byt bielou a modrou farbou a pripravte výdatné jedlo, ktoré bude ocenením Oktoberfestu. Možno sa budúci rok môžete opäť najesť v stanoch na pôvodnom Oktoberfeste. Dobrú chuť! (mad) * Merkur.de je súčasťou celonárodnej redakčnej siete Ippen-Digital.
Domáci zhon: Tento gin z Bavorska je kultový
Tieto bavorské džiny musíte poznať.
Soul of Bavaria - Bavarian Spirits produkuje gin s mimoriadne ovocnou arómou. Mníchovská voda, udržateľne vyrobená pšenica z podnikania rodičov a ušľachtilá chuť citrusových plodov robia z tohto džinu osviežujúci zážitok. Cena: cca 39 eur.
The Duke Munich - Tento vynikajúci organický gin pochádza aj zo srdca Mníchova. 13 vybraných bylín a korenín dodáva Duke Gin - okrem typickej chuti borievky - neporovnateľnú arómu. Jemnú arómu uzatvárajú chmeľové kvety a slad. Nemôže to byť viac bavorské. Náklady: približne 28 eur.
Bavarka Gin - v roku 1928 sa všetko začalo v malom liehovare Lantenhammer am Schliersee klasickou bavorskou enciánovou brandy. Dlhoročné skúsenosti a výroba z najlepších bavorských surovín, ako sú chmeľ, semená feniklu a kvety sena, pomarančová a citrónová kôra, robia tento bavorský gin jedinečným. Náklady: približne 33 eur.
Granit - Bavarian Gin - Suchý gin zo starej domácej pálenice Penninger sa filtruje cez žulový kameň. Pramenitá voda z bavorského lesa a bavorské byliny obohacujú tento klasický prémiový gin v bio kvalite. Náklady: približne 33 eur.
Chmeľový, sladový bavorský gin z Château Steinle Manufaktur pochádza z Neu-Ulmu. Nenapodobiteľnú chuť získa výtvor spracovaním borievky, chmeľových kvetov, bledého sladu, koreňa enciánu a borovice kamennej. Náklady: približne 38 eur.
Aj Lucky Hans pozostáva výlučne z pôvodných rastlín, ako sú jablko, jarabina, trnka, zelený orech a borievka. Cena: cca 35 eur.
Nemusí to byť nevyhnutne Bavorsko? Vynikajúci gin sa vyrába aj v Čiernom lese. Monkey 47 v typickej hnedej lekárnickej fľaši pozostáva zo 47 rôznych korenín a bylín. Cena: cca 34 eur.
Nikto gin nepochádza z Hannoveru. Okrem borievky môžu fanúšikovia ginu ochutnať aj arómy santalového dreva, levandule, rozmarínu, jablka, zázvoru, škorice, koriandra, vanilky a píniových orieškov. Cena: cca 35 eur.
Siegfried - Tento gin z Bonnu získal niekoľko ocenení. Špeciálne je tu to, že arómy lipového kvetu sa hniezdia proti jalovcovému tónu. Cena: asi 32 eur.
Gin Sul - Od portugalskej Costa Vicentina po Hamburg: Niektoré ingrediencie v Gin Sul prešli mnohými cestami. Tento gin vonia po citróne a rockrose, obsahuje organický borievku a rozmarín. Cena: cca 35 eur.