Recepty na pečené ryby

Publikované dňa: 27.09.2019, 08:53

Nie je žiadnym tajomstvom, že ryby sú zdravé jedlo a že vyvážená konzumácia vám prospieva. Ak ste si predstavili, že všetky ryby pochádzajú z riek, morí alebo oceánov, musíte si uvedomiť, že veľká časť je akvakultúra a že iba malá časť sa loví, považuje sa za nadradenú a má vyššiu cenu. Konzumácia kvalitných rýb zlepšuje pamäť, má významné výhody v strave, a to vďaka nízkemu obsahu škodlivých tukov a veľkému množstvu esenciálnych mastných kyselín.

Ak máte radi morské alebo oceánske ryby, tu je niekoľko jednoduchých receptov na pečené ryby:

Pečená pražma so sladkými zemiakmi

Pražma je typická stredomorská ryba, aj keď sa vyskytuje aj v Atlantickom oceáne alebo v iných moriach. Divoký pražma sa loví vo vodách Grécka, Turecka, Talianska a severnej Afriky. Väčšina pražmy na trhu pochádza z rybích fariem v Turecku, Španielsku alebo Grécku. Ak máte šťastie, že nájdete pražmu divú, prestaňte myslieť a vyskúšajte nasledujúci recept.

prísady:

3 kusy pražmy divej - cca. 300 gramov/kus;
hrubá morská soľ, podľa chuti;
2-3 čajové lyžičky talianskej alebo gréckej bylinkovej zmesi;
3 sladké zemiaky;
6-8 strúčikov cesnaku do rúry a 4-5 do mujdei;
3 lyžice olivového oleja;
citrón.

Spôsob prípravy:

Rybu očistite a umyte a pripravte si veľký podnos s víkom. Ryby osolíme zvnútra aj zvonka, do každého vložíme pár strúčikov cesnaku a po vložení do panvice ich posypeme bylinkami a vložíme zvyšok strúčikov cesnaku. Batáty očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky, potom ich pridáme na podnos s rybami, podľa chuti osolíme a posypeme lyžičkou bylinkovej zmesi. Zahrejte elektrickú rúru na 200 stupňov Celzia a vložte plech s vekom na 25 minút. Medzitým si pripravíme omáčku so soľou, olivovým olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Vyberte panvicu z rúry a rybu naservírujte na tanier so sladkými zemiakmi a mujdei s plátkom citróna.

Morský ostriež plnený zelerom

Ďalšou veľmi chutnou a výživnou rybou je morský vlk, veľmi obľúbený v Stredozemnom mori. Skúste si ju pripraviť v rúre, naplnenú zelerom, ochutenú inou zeleninou a ochutenú bylinkami.

prísady:

2 morské ostrieže, najlepšie rybolov;
2 malý zeler;
koreň petržlenu;
2 stredné mrkvy
2-4 strúčiky cesnaku na plnenie a 4-5 na cesnakovú majonézu;
2-3 lyžice olivového oleja;
6 cherry paradajok;
rozmarín, estragón a oregano - čerstvé alebo sušené, drvené;
hrubá morská soľ;
hrot nožov na korenie;

Spôsob prípravy:

Ryby očistíme a umyjeme, zvrchu aj zvnútra ich podľa chuti osolíme a vložíme do podnosu s hyenou. Zeler dajte očistený a umytý veľkým strúhadlom, to isté urobte s petržlenovou vňaťou, premiešajte a naplňte dve ryby týmto obsahom. Do každého pridajte strúčik cesnaku, potom podľa želania dochuťte korením, oreganom, estragónom alebo rozmarínom. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Vložte plech do elektrickej rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia, na 20 - 30 minút, podľa toho, aká veľká je ryba a aké hnedé ju chcete mať. Keď je ryba v rúre, pripravte si podľa chuti cesnakovú majonézu so soľou, olivovým olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, do ktorej pridajte trochu oregana alebo inej aromatickej rastliny. Keď je ryba hotová, preložte ju na tanier s pečenou mrkvou a trochou cherry paradajok a podávajte s pripravenou cesnakovou majonézou.

Pečený losos v bylinkovej kôre

Losos je považovaný za najlepšiu rybu pre našu stravu, najmä kvôli vysokému množstvu vitamínov, minerálov a omega 3 mastných kyselín. Či už mu dávate prednosť na grile, sporáku, v rúre alebo surové, v sushi, losos je inšpirovanou voľbou pre akékoľvek špeciálne jedlo. Ďalej uvádzame recept na prípravu filetu z lososa v rúre v bylinkovej kôre. Môže sa jesť s parenými zelenými fazuľovými strukmi.

prísady:

veľké filé z bio lososa - asi 300 gramov;
hrubá morská soľ;
korenie podľa chuti;
50 - 100 gramov bylinkovej zmesi „a la provence“ z oregana, estragónu, mäty a triesok;
200 gramov zelených fazuľových strukov;

Spôsob prípravy:

Rybie filé umyte, podľa chuti ho osoľte zo všetkých strán a pridajte paprikový prášok. Bylinky preložíme na tanier a ryby z oboch strán dobre zvinieme, kým sa nevytvorí hustá kôrka. Rybu vložte do podnosu s hyenou, elektrickú rúru vyhrejte na 250 stupňov Celzia a vložte plech bez veka na 10 - 15 minút, aby ryba zostala v strede ružová a mäkká, aby nevyschla. Medzitým umyjeme zelené fazuľky a pripravíme ich v parníku, aby nestratili zelenú farbu. Vyberte rybu z rúry a naservírujte ju na tanier, vedľa sparenej zelenej fazule. Jednoduché, chutné a zdravé.

Recepty na pečené ryby sú zvyčajne možnosťou, keď sa chystáte pripraviť niečo rýchle a zdravé, ale zároveň aj špeciálne, na slávnostné jedlo alebo špeciálnu udalosť. Ryby vyberajte opatrne, aby boli čerstvé, z oprávnených zdrojov a správne skladované. Pre deti i dospelých sú pečené ryby pokrmom, ktorý by nemal chýbať v týždennej strave.