Recepty na polievku Cress mama - s obrázkami a kalóriami
Čerstvá žerucha je k dispozícii po celý rok.
Najčastejšie sa predáva zasiate v malých škatuliach v supermarketoch.
Ľahko a rýchlo si môžete vysiať sami buď v zime na parapete, alebo v lete vonku na balkóne alebo v malom kúte v bylinkovej záhrade sami a oveľa lacnejšie.
Semená žeruchy si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, drogériách, železiarstvách alebo supermarketoch v stánku so semenami.
Podľa vlastnej potreby nasypte na vlhkú zem alebo na navlhčenú vatu 1 - 2 polievkové lyžice semien žeruchy.
Semená začnú klíčiť už po dvoch dňoch a už by sa nemali nechať vyschnúť.
Podľa tepelných a svetelných podmienok môžete čerstvú žeruchu nakrájať asi po 1 týždni a vychutnať si ju buď posypanú chlebom a maslom, doladiť ňou šalát alebo ju pripraviť na vynikajúcu žeruchovú polievku, ako v tomto recepte.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Polievka do žeruchy Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2 očistené šalotky alebo 1 cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Asi 30 g žeruchy (ktorá vedie k tomu, že stredne veľká šálka kávy je voľne naplnená) odrežte na site, v prípade potreby krátko prepláchnite studenou vodou.
Maslo jemne rozohrejeme v hrnci a podusíme v ňom šalotku alebo kocky cibule.
Pridajte zemiakové kocky, vmiešajte lyžicu do cibuľovej zmesi a nechajte krátko podusiť.
Potom odmrazte vývarom, polievku opäť priveďte do varu, potom ju nechajte pomaly variť ďalších 15 - 20 minút, alebo kým nebudú zemiaky veľmi mäkké.
Pridajte do polievky čerstvú žeruchu, zamiešajte, raz priveďte do varu.
Potom hrniec potiahnite na jednu stranu a polievku pretlačte tyčovým mixérom.
Dochutíme soľou a nie príliš striedmo bielym korením.
Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vývaru.
Tesne pred podávaním vmiešajte do polievky žeruchy 6 polievkových lyžíc šľahačky, ešte raz krátko premiešajte tyčovým mixérom, až kým nebude penivý, a posypte čerstvými lístkami žeruchy a podávajte ich ako pikantnú žeruchovú polievku. Túto žeruchovú polievku je možné plniť do polievkových misiek, slúži ako malý polievkový chod so sekvenciou menu, ktorá robí 5 - 6 postačujú naplnené poháre na polievku.
Alebo si ho prineste na stôl ako polievkové jedlo pre 4 osoby spolu s čerstvým chlebom alebo bagetou alebo posypané toastovými kockami chleba.
Od jari do začiatku leta, ktoré ešte nie je také teplé, si môžete na týždenných trhoch kúpiť obzvlášť chúlostivé záhradné žeruchy z chovu vo voľnom chove alebo žeruchu divú vo forme, ktorá patrí k najrôznejším liečivým rastlinám.
Bylinkári a znalci tejto žeruchy ju môžu zbierať aj vo voľnej prírode na potokoch alebo vlhkých jarkoch a pripraviť z nej mimoriadne výdatnú žeruchovú polievku.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia žeruchovej polievky asi 100 kcal a asi 6 g tuku