Recepty na pôstne dni
Zeleninový vývar Zloženie: (množstvo na dve porcie alebo na dva dni) ½ litra vody, 3 zemiaky, 1 mrkva, 120 g zeleru, 60 g póru, 3 paradajky, 100 g karfiolu, 20 g červenej šošovice, 6 korení. 1 čajová lyžička zeleninového vývaru so zrnom, dochutíme kvasnicovými vločkami, čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, 1 lyžičku nasekaného majoránu, 1 lyžičku nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžičku nasekanej bazalky ako zeleninový vývar
Zelerový vývar
Zloženie:
¼ liter vody, 75 g zeleru, pór, ½ mrkvy, 1 zemiak, majoránka, oregano, ½ lyžičky zeleninového vývaru, droždie, muškátový oriešok, petržlen,
Príprava:
ako zeleninový vývar
Tekvicový vývar
Ingrediencie na 1 porciu:
1 zemiak, 1 mrkva, 300 g tekvice (olúpanej), 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, korenie z mlyna, muškátový oriešok, 1 čajová lyžička nasekanej petržlenovej vňate, 1-2 čajové lyžičky zeleninového vývaru, droždie.
Príprava:
Zemiaky, mrkvu a tekvicu ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Dolejeme vodu, kým nie je zelenina zakrytá na viac ako 1 cm, privedieme k varu a necháme dusiť ďalších 60 minút. Pridajte citrónovú šťavu, korenie, muškátový oriešok, petržlenovú vňať a zeleninový vývar a podľa potreby dochuťte kvasnicovými vločkami. Tekvicovú polievku odstavíme z ohňa, necháme asi 5 minút lúhovať a prelejeme ju cez jemné sitko.
Pôstny vývar s paradajkovou príchuťou
Zloženie: (na 2 porcie)
2 stredne veľké zemiaky, 2 mrkvy, ¼ hľuza zeleru, ¼ pór, 3-4 paradajky alebo 1 šálka paradajkovej šťavy alebo 1 - 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty, ¼ liter vody, 1 - 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru, droždie, muškátový oriešok, majoránka, petržlen, bazalka.
Príprava:
Očistite a ošúpte zemiaky, mrkvu, pór a zeler. Zeleninu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Nalejte vodu až do výšky 1 cm nad zeleninu, priveďte ju do varu a duste ju 60 minút na miernom ohni. Zalejeme vývarom cez jemné sitko. Polovicu vývaru nechajte na jedlo na 5. alebo 6. deň pôstu v chladničke, zvyšok dochuťte majoránom, bazalkou, petržlenovou vňaťou a muškátovým orieškom. Dusíme alebo strmíme 5 minút.
Pre citlivý žalúdok:
Ovsená polievka
Zloženie:
2 lyžice drveného ovsa, ovocného alebo zeleninového džúsu
Príprava:
Rozdrvený ovos vložte do ½ litra vody a povarte ho 5 minút. Necháme 10 minút lúhovať, potom scedíme cez sitko. Pevné zložky sa tak preosejú. Výsledkom je polievka krémovej konzistencie, ktorej výhodou je, že vytvára ochranný film, ktorý pokrýva žalúdočné a črevné sliznice. To je obzvlášť užitočné, ak ste obzvlášť citliví na kyseliny. To platí aj pre rastlinný krém. (pozri 2. pôstny deň)
Dochutíme čerstvými bylinkami alebo ovocným alebo zeleninovým džúsom.
ryžová polievka
Rovnako ako ovsená polievka, doba varenia 15-20 minút.
Rastlinná smotana (základný recept)
(Obzvlášť vhodné pre citlivý žalúdok/črevá, inak uprednostňujte číry vývar)Zloženie:
90 g ražných vločiek (8 polievkových lyžičiek), ½ zeleninového vývaru (pozri predchádzajúci deň), prípadne korenie a/alebo nasekané bylinky, majoránka
Príprava:
Cereálne vločky za stáleho miešania zľahka opečte v hrnci bez tuku, až kým nebudú mierne orieškovo voňať. Zeleninový alebo kvasnicový vývar rozmiešame vo vode a zalejeme, privedieme k varu a prikryjeme a dusíme na miernom ohni 15 minút.
Pridajte korenie a/alebo bylinky a prípadne polievku dochuťte zeleninovým alebo kvasnicovým vývarom. Polievku odstavíme zo sporáka a necháme asi 5 minút napučať, potom ju prelejeme cez jemné sitko.
Základný recept sa môže líšiť, napríklad pridať inú zeleninu alebo zeleninové šťavy, podľa vašej chuti. Na rýchle varenie použite 1 čajovú lyžičku zrnitého zeleninového vývaru z obchodu so zdravou výživou na každý ¼ liter vody. Má zmysel počítať sumu za dva dni. (po Kiliánovi)
Jablkový a mrkvový nápoj s cmarom
6 cl jablkovej šťavy, 2 cl mrkvovej šťavy, 4 cl cmaru, 2 kocky ľadu, lístky mäty piepornej. Všetko pretrepte, vylejte cez sito a zalejte 12 cl vody - premiešajte. Ozdobíme lístkom mäty