Recepty na prípravu pstruhov - kulinárske recepty a diéty

ÚDENÝ Pstruh

recepty

Ak je na svete, pozoruje Păstorel, každý fajčí tvrdé drevo, násilne vylučuje mäkké drevo, pretože je príliš agresívne, no, Rumun zo západnej Bucoviny použil tento dar stromu na zavedenie jeho vône, aby vytvoril jeden z najviac rafinované a chutné predjedlá, údený pstruh údený saténom a uložený v jedľovom háji,

• pstruh (minimálne 200 g na kus, ale lepšie je fajčiť veľkého)

  • soľ
  • Pstruha umyte, nakrájajte na brucho, vyčistite všetko, hlavne žiabre

• Všade dobre solte, nechajte ju v šťave deň a noc, aby prenikla

• Vypustite, krátko opláchnite, nechajte niekoľko hodín na vetre, osušte

• Pichnutím prechádza obe oči, je zavesený v udiarni

• Z pilín a jedľového cetínu urobte teplý tenký dym, 1 deň a potom 2-3 dni studený dym

Pstruh so smotanou

* 5 200 g pstruha • 1 šálka kyslej smotany

* soľ (korenie alebo paprika tiež fungujú, ale to by narušilo jemnú chuť ušľachtilej ryby)

* O pstruhy sa staráme a trochu ich solíme, potom ich necháme hodinu čakať