Recepty na sušenie šéfkuchára
Paradajky si osušte sami
Nakladané sušené paradajky sú vynikajúce, ale drahé. Takže je lepšie to urobiť sami.
Plody osušte v rúre
Sušenie v kuchyni na horskej farme
Osušte tekvicové semiačka
Spracované tekvicové semená na občerstvenie
Sušené tekvicové semiačka
poriadne umyte a osušte
Bylinná soľ na sklade - so stredomorským nádychom-
lacná alternatíva k kupovanému, najmä ak si môžete bylinky sušiť sami
Biltong rýchle a ľahké
bez sušenia niekoľko dní
Korenie na zeleninový vývar
Polievkový základ bez sušenia, uvarený takmer donekonečna - na 17 pohárov po 200 ml
Vegánsky perník
Vysušte na vzduchu alebo v sušiarni pri teplote najviac 40 °
Amarettini
vyrobí asi 50 kusov. Poznámka: je potrebné sušiť cez noc!
Southern Comfort Manhatten
Nalejte do trepačky zmrzlinu, Southern Comfort, palinu a horčiny; dobre zatriasť. Nalejte cez sito do martini pohára. Výzdoba: špajľová kôra z citróna, kolieska citróna a čerešne maraschino.
Pusinka - šampiňóny s čokoládou
Lákadlo na konferenčnom stolíku, skvelé využitie bielkovín, je asi 20 kusov
Mix zimnej papriky
skvelá zmes korenia pre hovädzie a jahňacie mäso, ako na zimné grilovanie, tak na dusené jedlá
Koktejl Lena
Vložte bourbon, sladký vermút, suchý vermút, Campari a Galliano do misy naplnenej ľadom. Jemne premiešame, potom prelejeme cez sitko do martini pohára. Výzdoba: špízové čučoriedky a mäta
Bavorská bylina, vegetariánska
Sherry rezance
Cestoviny uvaríme podľa pokynov, potom scedíme. Paradajky umyte na štvrtiny a odstavte. Keď sa cestoviny varia, pripravte omáčku: ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte nadrobno. Cuketu a uhorku ošúpte, prekrojte na polovice, zbavte jadierok
Borovicová oriešková krémová tvarohová nátierka
Na panvici bez oleja opečte píniové oriešky dozlatista. Jednu polovicu nakrájajte najemno a zvyšné semená najemno rozdrvte. Vložte krémový syr do misy a potom žeruchu zmiešajte so smotanou, rovnako ako pomletú a nasekanú borovicu
Dušené hovädzie koleno s badiánom
Nakrájaný morčací krém
Morčacie prsia nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu. Obe orestujeme na oleji. Deglazujeme zeleninovým vývarom a bielym vínom a dusíme 10 minút. Pridajte huby. Vmiešajte creme légère a nechajte 10 minút dusiť. So soľou, korením a paprikou a
Stratené vajcia II
Zadné slivky/zadná slivková omáčka
Recept mojej mamy
Bobule - čerešňa - punč
Rozmrazte mrazené bobule. Čerešne a rozmrazené bobule vložte do misy s punčom. Teraz ovocie zalejte celým rumom. Prikryjeme a necháme deň vsiaknuť. Potom nalejte bobule do sita, s ktorým rum
Kanditovanie kvetov a listov
krásne a voňavé, zábava aj pre deti, 20 kvetov
Vianočné keksy
nazýva sa aj cake pop, je z neho 35 kusov
Ryža s gaštanmi
Kuracie mäso s dule v omáčke z oranžového portského vína
veľmi aromatické, rýchle na prípravu
Jablko-cibuľové chutney ala bylina jule
Jablká najskôr ošúpte, jadrovníky a nakrájajte na plátky. Potom olúpte 3 cibule a nakrájajte ich na malé štvorčeky. To isté so zázvorom, ktorý je tiež olúpaný a nakrájaný alebo nastrúhaný na veľmi malé kúsky. Celé v jednom
Plnená tekvica s parmezánom a praženými píniovými orieškami
Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a vo vnútri dochutíme soľou a korením. Nakrájané polovice natrieme olivovým olejom a tekvicu opäť spojíme. Zabalíme hliníkovou fóliou a vložíme do horúcej rúry (alebo na grilovacie uhlíky) asi na 20 minút, b