Recepty na syr Adyghe
Syr Adyghe je veľmi jemná srvátka, produkt pôvodnej kyslej mliečnej chuti a tvarohovej konzistencie. Je to národný produkt Adygejcov. Je vyrobený iba z najkvalitnejšieho mlieka zrážaním s mliečnou srvátkou. Tento syr je pre telo veľmi užitočný vďaka vysokému obsahu bielkovín a optimálnemu zloženiu aminokyselín. Syr Adyghe obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre plnú životnú činnosť človeka.
Ako a koľko času môžete skladovať syr Adyghe? Doba skladovania závisí od prirodzenosti použitých výrobkov. Niektoré druhy syrov sa môžu skladovať aj niekoľko rokov. Ale syr adyghe, ktorý sa varí doma, je najlepšie zabaliť do uteráka a uložiť do chladničky, najmä v horúcom období a nie dlhšie ako mesiac. Používa sa ako samostatné jedlo na raňajky a môže sa tiež pripraviť z tvarohového koláča, knedlí alebo tvarohových hmôt. Pozrime sa na niekoľko receptov na syr Adyghe.
Syr Adyghe v multivariate
- Kyslé mlieko je 2 litre;
- Soľ - 3 čajové lyžičky;
- Kuracie vajce - 3 ks.
Ako si vyrobiť syr Adyghe doma? Samozrejme, s multivarkou. Za týmto účelom nalejte kyslé mlieko do suchej misky multivarky. V samostatnej miske porazte kuracie vajcia soľou, kým sa nedosiahne silná pena, a nalejte výslednú zmes do multivark a dôkladne premiešajte plastovou špachtľou. Na ovládacom paneli nastavte režim „Pečenie“ a varte asi 25 minút. Výsledné sérum sa presne vypustilo cez Cheesecloth alebo Netchno a syr sa lisoval pod lisom 2 hodiny a nechal sa stáť pri izbovej teplote. Čím dlhšie to bude pod váhou, tým bude suchšie. Hotový domáci syr Adyghe je nakrájaný na tenké plátky a podáva sa ako samostatné jedlo na raňajky.
Domáci syr Adyghe
- rustikálne mlieko - 2,5 litra;
- Jogurt - 2 lyžice. Lyžica;
- Kuracie vajce - 4 ks;
- Zelení z kôpru, petržlenu, papriky, cesnaku - ak je to žiaduce;
- Soľ -. 1 lyžička.
Recept na varenie syra Adyghe je dosťjednoduchý. Takže predovšetkým musíme začať s pol litrom mlieka. Za týmto účelom ho nalejte do panvice, mierne ho zahrejte a pridajte trochu kefíru. Premiešame a hmotu necháme asi deň pri izbovej teplote, aby vykysla. Počas tejto doby by mal byť náš jogurt pripravený. Na druhý deň nakrájame ako vajce, pridáme ich do kyslého mlieka a dobre premiešame. Zvyšné 2 litre mlieka, nalejte do hrnca, vložte na stredný oheň, priveďte do varu, potom oheň otočte a za stáleho miešania jemne nalejte do zmesi mlieka a vajec. Pripravte si oddelenie mlieka na homogénnu zrazenú zmes a priehľadne žlté sérum. To trvá asi 10 minút.
Potom do cedníka vložíme záhyby niekoľkokrát gázu a hotovú hmotu odpočívame, necháme odtiecť všetku tekutinu. V hotovej zmesi podľa chuti osoľte a dobre premiešajte. Môžete pridať aj vy
nakrájané sladké bulharské korenie, kôpor, petržlen alebo cesnak.
Potom prenesieme prijatú hmotnosť v tovare, položíme náklad na vrch a necháme ho 8 až 10 hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí času syr vytiahneme z formy, potrieme soľou a dáme na asi 3 hodiny do chladničky. Skladujeme v uzavretej nádobe, aby nevybledla.
Ak sú vašou slabosťou syry, určite si vyskúšajte doma pripraviť tavený syr alebo syr z tvarohu.