Alergie, senná nádcha a obsah histamínu v potravinách - ochutnávače
Tí, ktorí trpia alergiou, zvyčajne hľadajú spúšťače, ktorým sa dá čo najviac vyhnúť. Rodinný lekár tu môže veľmi pomôcť: Testy určia, na čo je telo alergické. Alergénnym látkam sa však nie vždy dá úplne vyhnúť. Na vašu reakciu na alergické látky niekedy vplývajú aj iné príčiny: napríklad histamíny. Lekár to môže vysvetliť lepšie, ale v tomto okamihu by mala stačiť definícia z Wikipédie:
Dôležitým prínosom histamínu je jeho funkcia pri obrane proti exogénnym látkam a jeho patologické pôsobenie pri prejavoch alergií a astmy.
Ak budete naďalej vyšetrovať pribúdajúce sťažnosti, môžete jedného dňa (tak ako ja dávno) dostať od svojho rodinného lekára zoznam potravín, ktoré majú obzvlášť vysoký obsah histamínu. Tieto hladiny histamínu môžu ovplyvniť vašu závažnú alergiu.
Existuje však druhá skupina potravín, ktorá pre to môže byť rozhodujúca: Takzvané uvoľňovače histamínu sú potraviny, ktoré samotné obsahujú málo histamínu. Ale uprednostňujú uvoľňovanie histamínu v čreve alebo blokujú enzým diAminoOxidáza (DAO), ktorý pomáha štiepiť histamín.
Ak spojíte oba zoznamy jedál, celkom pekne prídete na všetky veci, ktoré vám (alebo skôr: mne) chutia. A mali by ste ich vynechať, ak trpíte akútnymi alergiami.
Zoznam, ktorý by ste mali nájsť, nájdete tiež na mnohých miestach na internete. Musel som však dlho pátrať, kým som našiel taký, ktorý obsahoval aj zoznam histamínu - ako obsah môjho rodinného lekára. Tento menuje obe kategórie a hladinu histamínu.
Aby bolo jasné: Nie som lekár a nejde o vedeckú diskusiu na túto tému s konkrétnymi pokynmi. Môj rodinný lekár ma na to upozornil už dávno a mám dojem, že sa cítim lepšie v čase vysokého alergického stresu, ak vezmem do úvahy tieto aspekty.
Ak sa nechcete stravovať podľa zoznamu, môžete vystačiť s niekoľkými hrubými indíciami:
Čerstvé sú vždy lepšie
Histamín sa väčšinou vytvára hlavne počas skladovania, dozrievania, fermentácie: čím dlhší je proces tvorby alebo skladovania, tým vyšší je obsah histamínu v mnohých (nie všetkých) prípadoch. Dobrým syrom alebo červeným vínom sú toho dobrým príkladom. Okrem toho má kyslá kapusta alebo surové klobásy tiež veľmi vysoký obsah histamínu, rovnako ako zelenina ako špenát a paradajky - aj keď sa konzumujú čerstvé. Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, mali by ste mať ruky preč od červeného vína a sektu.
Bez histamínu, ale s uvoľňovaním histamínu
To sa navzájom veľmi dobre dopĺňa, pretože na tomto zozname sú teraz ďalšie veci, ktoré majú dobrú chuť: Napríklad čokoláda a kakao uprednostňujú uvoľňovanie histamínu v čreve alebo inhibujú enzýmový enzým diAminoOxidáza. Tiež citrusové plody, huby a orechy. Je tiež lepšie vyhnúť sa alkoholu, pretože to znižuje účinok vlastného enzýmu v tele.
Čo zostáva?
Vyššie uvedený zoznam vám opäť pomôže: Nie všetky druhy syrov majú napríklad veľmi vysoký obsah histamínu. Syr Brie a Edam namiesto syra Harz a Gorgonzola - s tým sa dá žiť, však? Pokiaľ ide o ryby, vynikne sardinka a čerstvá treska vyzerá z tohto pohľadu veľmi lákavo. Lepšie ako sleď a morské plody. Zoznam párkov tiež zaručuje, že ani ako fajnšmeker nezúfate zo života, ak sa z tohto pohľadu trochu obmedzíte.
Existujú aj určité výnimky z vyššie uvedeného pravidla - vyhýbajte sa príliš vyzretým alebo dlho skladovaným potravinám - podľa tohto zoznamu, ktorý ma prinajmenšom udivuje: Whisky, ktorej sa treba radšej vyhnúť ako alkoholu, má nízky obsah histamínu, ale blokuje DAO. Sardinka nie je vôbec rybacia s nulovým obsahom histamínu. Banánové a morčacie mäso (poznáte z iných „diét“) vždy funguje. A droždie alebo kvasnicový extrakt je na tom zle (a aj tak nemá dobrú povesť).
Celkovo mám dojem, že by sme sa mali zaobísť bez šumivých nosičov príchutí, ak sa obávame, že vysoký obsah histamínu v potravinách ovplyvňuje prejavy alergií. Mimochodom, počas tejto doby sa vyhýbam aj veľmi horúcim veciam, ako je chilli. Pretože veľa alergií súvisí s ročnými obdobiami, takéto úniky nie sú navždy a navždy. A to určite môžete akceptovať pre testovaciu fázu týždeň alebo dva.
Poznámka: Označené odkazy sú odkazy pridružené. Podiel na predaji získam nákupom z odkazu. To nemá žiadny vplyv na cenu pre vás.
Spravodaj
Nenechajte si ujsť príspevok, získajte bezplatné tipy a stiahnite si súbory PDF.
Zásady ochrany osobných údajov