Recepty na syr - recepty na varenie od A po Z.

Recepty na varenie s kravským syrom a príchute, ktoré vám budú chutiť:) nájdete tu jedlá ako koláče s tvarohom (koláč, palacinky, papanasi, puding, koláč), ale aj tvaroh s cestovinami (makaróny a špagety) alebo s rôznou zeleninou.

Kravský syr je vyrobený z plnotučného mlieka a častejšie z čiastočne alebo úplne odstredeného mlieka, ktoré je pasterizované a potom zasiate vybranou mliečnou flórou (mája). Aby sa skrátila doba zrážania a získal sa menej kyslý syr, okysľovaciemu účinku pomáha pridanie malého množstva zrazeniny a chloridu vápenatého (0,10 - 0,15 g na liter). Po ukončení zrážania sa tvaroh rozdrví a zahrieva na určitý čas na 35 - 40 °, aby sa uľahčilo oddelenie srvátky a znížil sa obsah vody v produkte.

Kulinárske poradenstvo:

Kravský syr Telemea môžete lepšie skladovať takto: zabalte kúsky syra do čistej gázy a potom ich ponorte do sklenenej nádoby s teplou vodou. Sušený syr sa zotaví, ak je vložený do misky s mliekom preloženej s vodou.

Branza telemea

Autentický spôsob prípravy syra Telemea podľa všetkých technologických pravidiel.

Lodné zemiaky s tvarohom

Lodné zemiaky s tvarohom, pripravené s krupicou a mliekom a ochutené dvoma väzbami kôpru

Hovädzí syrový puding s mrkvou

Hovädzí syrový puding s mrkvou, pripravený s maslom, múkou, krupicou a kyslou smotanou

---