Recepty na syrové nohy od mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento vynikajúci domáci syrový sušienok ponúka originálnu zmenu od známych chlebov, ako sú hranolky, praclíky a kol., A je ideálny ako párty sušienky. Nielen deti milujú „jedlé“ tvarohové nožičky, sú tiež ideálnym občerstvením k aperitívu.
Pokiaľ nemáte krájač na syrové nôžky, môžete samozrejme použiť aj iné krájače na sušienky, ako napr Použite napríklad kruhy, alebo môžete z krehkého cesta nožom jednoducho vystrihnúť štvorce alebo iné tvary. Syrová kôrka sa tiež ľahko pripravuje.
Zloženie: na 50 - 60 kusov (2 plechy na pečenie)
220 g múky
1 zarovnaná čajová lyžička soli
1 zarovnaná čajová lyžička paprikového prášku sladká
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
110 g studeného masla
80 g najemno nastrúhaného tvrdého syra (Edam, Gouda, horský syr ...)
1 polievková lyžica silného krému
1 vajce
1 vaječný žĺtok a asi 1 - 2 lyžice smotany na kefovanie
Zdobiť podľa chuti:
Kmín, sezamové semiačko, korenie na pizzu, rozmarín, syr
Príprava:
Na prípravu tvarohových nôh je potrebné najskôr pripraviť krehké pečivo. Edam, Gouda alebo horský syr nastrúhame najemno.
Múku dobre premiešame s práškom do pečiva, soľou a paprikou. Ak pridáte prášok z papriky neskôr, má tendenciu sa zhlukovať a nie je rovnomerne rozložený.
Potom pridáme studené maslo, nastrúhaný syr a vajíčko a rýchlo vymiesime na krehké cesto. Ak je cesto ešte trochu príliš suché, môžete pridať lyžicu smotany.
Cesto na syrové nohy dáme na pol hodinu do chladničky.
Na pomúčenej ploche cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme tvarohové nožičky. Tip: Je to jednoduchšie, ak nerozvaľkáte celé cesto naraz, ale najskôr iba jeho polovicu a potom druhú polovicu.
Ak máte radi tvarohové nohy na syr, môžete na cesto počas vykrajovania vložiť tenký plátok syra a spolu s ním ho vykrojiť. Tento variant syrových nôh potom už nebude potiahnutý vajíčkom.
Potom položte tvarohové nožičky na plechy vyložené papierom na pečenie.
Na ozdobenie rozšľaháme vaječný žĺtok so smotanou a cukrárskym štetcom rovnomerne nanesieme na tvarohové nožičky vaječnú zmes. Vaječný žĺtok dodáva pečivu krásnu zlatožltú farbu a zafixuje druhú polevu. Teraz položte na nohy syra čerstvý rozmarín, korenie na pizzu, rasce, sezamové semiačka alebo nastrúhaný syr.
Rúru predhrejte na 220 ° C. Plech zasunieme do strednej koľajnice a tvarohové nožičky pečieme horným/spodným ohňom asi 7-10 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky a veľkosti výdatných syrových sušienok, takže syrové nožičky by ste mali určite strážiť asi po 6 minútach, aby príliš nezhnedli.
S 55 kusmi má tvarohová noha približne 2,5 g tuku a 40 kcal.