Recepty na tradičnú tureckú večeru Sweet Home

Krásne a slávnostné prestretie stola je jednoducho súčasťou Vianoc. To je tiež veľmi ľahké so zmiešaným nábytkom: posuňte stoly k sebe, posuňte všetky stoličky, ktoré sa v byte nachádzajú, s láskou prestierajte stôl a predovšetkým varte a podávajte niečo dobré. Obrázok: Ikea.

Najdôležitejšou vecou štedrej večere je moriak. K tomu sa podávajú opečené zemiaky, ružičkový kel a mrkva. Sladké zemiaky a paštrnák sú tiež obľúbenou zeleninou. Aby morka nevyschla, podlejte ju veľkým množstvom plátkov slaniny. U mäsiara si môžete objednať aj bielu vrstvu slaniny, táto má neutrálnejšiu chuť. Morka je plnená “plnkou”, pre ktorú existujú recepty s gaštanmi, klobásou, šalviou a ovocím. S morčacím džúsom je pripravená šťava, ktorú je možné potom všetkým poliať. Perfektne s ním chutí aj brusnicová omáčka.

Turecko s gaštanovou plnkou

Tento recept je klasikou, ktorá vždy dobre padne. Mnoho ďalších morčacích receptov nájdete tu: Martha Stewart

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

• 1 morka približne 5 - 6 kilogramov
• cca 750 gramov - 1 kilogram náplne (pozri recept „Plnka“)
• 200 gramov masla
• soľ a korenie

Príprava:

Naplňte morku plnkou a otvor spolu zošite. Morku veľkoryso potrite maslom a posuňte na panvici na mriežku v rúre predhriatej na 220 stupňov. Znížte teplotu na 160 stupňov. Po prvých 20 minútach morčeka pravidelne masla každých 15 minút a zakryte ju alobalom. Morku pečieme asi 15-20 minút na 450 gramov, potom vtáka posledných 30 minút pečieme bez alobalu.

S malým úsilím možno stolu dať vianočnú tvár. Nepotrebujete obrusy a polstrované stoličky dlhé po zem. Stačí cez stôl prestrieť jednoduchý obrus. Aj príliš malé uteráky môžu vyzerať pekne. Pridajte vankúše a prikrývky na stoličky. Niektoré papierové hviezdy visiace nad stolom vytvárajú slávnostnú atmosféru. Obrázok: Ikea .

«Plnka »-Plnka s gaštanmi a klobásou

Vnútro je rovnako dôležité ako samotná pečienka!

Zloženie:

• 500 gramov mrazených gaštanov
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 250 gramov zeleru
• 1 cibuľa
• 250 gramov mrkvy
• 100 gramov sušených marhúľ
• 500 gramov klobásového mäsa z bravčových párkov a/alebo salsiccie
• čerstvé bylinky podľa chuti ako estragón alebo šalvia a petržlen
• 200 gramov chleba namočeného v bujóne
• 1 vajce
• Soľ, korenie a muškátový oriešok na dochutenie

Príprava:

Na panvici si rozpustíme maslo a gaštany uvaríme s maslom a 1 lyžicou citrónovej šťavy. Necháme vychladnúť. Pripravte si cibuľu, zeler a mrkvu a nahrubo ich nakrájajte v kuchynskom robote, pridajte gaštany a marhule a opäť trochu nakrájajte. Bylinky nasekajte a premiešajte, pridajte klobásu, vytlačte chlieb a primiešajte, potom pridajte vajíčko. Okoreniť. Naplňte morku „plnkou“, zvyšok plnky môžete piecť osobitne na pekáči na 180 stupňov asi 40 minút.

Bratensauce

Vyžaduje si ho veľa, pretože sa nalieva celým jedlom a robí ho šťavnatým a chutným!

Zloženie:

Príprava:

Zalejte morčaciu šťavu a tuk a tekutinu povarte na panvici s 3 lyžicami múky. Pridajte vývar a omáčku povarte asi 10 minút, kým nebude pekná a krémová. Dochutíme podľa chuti. Najlepšie je omáčku podávať v malých hrncoch alebo v klasickom hrnci.

Brusnicová omáčka

Červené bobule vytvárajú z boku jemnú sladkú omáčku.

Zloženie:

• 250 gramov čerstvých brusníc
• Kôra a šťava z pomaranča
• 1 štipku škorice
• 1 štipka klinčekového prášku
• 1 polievková lyžica medu
• 1/2 pohára portského vína

Príprava:

Vložte všetky prísady do panvice a za občasného miešania ich povarte na miernom ohni, kým brusnice neprasknú a asi 15 minút sa nevytvorí omáčka. Ak sa omáčka zmení na džem, pridajte viac tekutiny, viac pomarančového džúsu alebo trochu vody. Omáčku môžete podávať teplú alebo studenú.

Takto podávate moriakovi

Keď morku vytiahnete z rúry, nechajte ju niekoľko minút postáť. Z morky vyberte plnku a podávajte ju v miske. Morka je teraz pripravená na vyrezávanie. Prsia a nohy nakrájajte na plátky, aby si každý hosť mohol dať niečo z oboch druhov mäsa.

Ružičkový kel s vlašskými orechmi

Klasickým zeleninovým doplnkom morky je malá zimná kapusta. Vyrobte si ho luxusne s orechmi.

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

• 1 kilogram ružičkového kelu
• 200 gramov vlašských orechov nakrájaných na veľké kúsky
• 1 strúčik cesnaku nakrájaný nadrobno
• olivový olej

Príprava:

Pripravte si ružičkový kel a ružičky rozkrojte na polovice, orechy nasekajte. Rúru predhrejte na 200 stupňov, ružičkový kel rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie, orechy zmiešajte s cesnakom a posypte ich, hojne zalejte olivovým olejom a pražte asi 20 minút.

Tip: Pred podávaním môžete ružičkový kel predvariť a zohriať ho na panvici, aby ste mali morku a zemiaky zadarmo:

Mrkva s pomarančmi a zázvorom

Na Vianoce sa jednoduchá každodenná zelenina pripravuje zvlášť sofistikovane.

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

• 1 kilogram mrkvy nakrájanej na malé kolieska
• 1 kúsok strúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica medu
• Šťava z 2 pomarančov
• 1 dl bujónu
• 1 lyžicu masla
• Nasekanú petržlenovú vňať

Príprava:

Mrkvu a zázvor podusíme na masle a mede, odmastíme pomarančovým džúsom, zalejeme vývarom a prikryté dusíme asi 10-15 minút, kým nie sú mäkké, ale stále chrumkavé.

Opečené zemiaky

Zlaté, chrumkavé, vynikajúce - zemiaky z rúry sú drahokamy morčacej večere

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

Príprava:

Zemiaky olúpte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Varíme v osolenej vode do mäkka. Scedíme a potom rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Na panvici rozpustíme maslo a zalejeme ho tak, aby všetky zemiaky maslo absorbovali. Pečieme v horúcej rúre, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Zemiaky každú chvíľu obracajte, aby všetky strany pekne zhnedli.

Vytvorte romantický vianočný stôl: Zakryte stôl bielou farbou, na stôl a na príborník položte veľa sviečok. Viste vianočné gule na stužky cez stôl a do váz a džbánov vložte kvety a bobule. Obrázok: Ikea.

Vianočný koláč

V Anglicku to jednoducho patrí k tomuto sviatočnému obdobiu a zdobia ho biele odliatky alebo poleva ako sneh.

Zloženie:

• 250 gramov masla
• 200 gramov surového cukru
• 4 vajcia
• 300 gramov múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3 lyžice kakaového prášku
• 2 čajové lyžičky zmiešaného korenia, ako je zázvor, škorica, klinčekový prášok, kardamón
• 300 gramov sultán
• 150 gramov sušených brusníc
• 150 gramov sušených marhúľ nakrájaných na kúsky
• 150 gramov sušených sliviek nakrájaných na kúsky
• 150 gramov datlí nakrájaných na kúsky
• Kôra z 1 oranžovej
• Kôra z 1 citróna
• 185 ml brandy

Príprava:

Všetky sušené ovocie zmiešajte v miske a zalejte ich brandy. Zakryte fóliou a namočte na noc alebo dlhšie. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote, vmiešame cukor do peny, pridáme vajcia. Maslovú zmes a ovocnú zmes zmiešame, zmiešame múku, prášok do pečiva, kakao a korenie a pridáme. Dobre premiešajte. Okrúhly pekáč s priemerom cca 22 cm si vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Nalejte cesto a vyrovnajte. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 3 hodiny. Horúci koláč pokvapkáme ďalším brandy, necháme vychladnúť a potom ho vyberieme z formy. Vrch polejeme smotanovým syrom Philadelphia, práškovým cukrom a pomarančovým džúsom a hojne potrieme tortou

Tiež by vás mohlo zaujímať

11 komentárov k «recepty na tradičnú morčaciu večeru»

Stačí si položiť otázku, odkiaľ pochádza všetka zelenina. Z obrovských skleníkov a skladov, ktoré sa musia ohrievať alebo ochladzovať, aby zelenina po enormne dlhých prepravných trasách rástla a zostala dlhšie čerstvá.
Alternatívy: Nakúpte zeleninu priamo od poľnohospodára, získajte morku zo švajčiarskej „morčacej farmy“ (menšie podniky, kde vtáky stále poznáte „osobne“).
Dobrú chuť a veselé Vianoce!

A pretože zelenina musí byť v chlade, musia morky na vašu vianočnú večeru trpieť menej, alebo čo sa nám tu snažíte povedať?

A vy maľujete krásnu utópiu: Turecko z bezvýhradnej švajčiarskej morčacej farmy, kde majú zvieratá meno. Snívaj ďalej. Niečo také už neexistuje (už). Ak sa stále „vyprodukuje“ 1 000 zvierat (čo je cynické slovo), nemôžete si ich kúpiť: už boli predané: A určite nechcete platiť toľko, koľko stoja.

Myslíte si, že čo si môžete kúpiť v Migros za 14 .-/kg, pochádza zo Švajčiarska? Myslíte si, že je to ekologické? Myslíte si, že v krásnom a čistom Švajčiarsku v jednej hale nie sú výkrmne s 5 000 zvieratami? Potom ste sa témou nikdy vážne nezaoberali. Prečo so mnou potom hovoríš?

Ach, ale niekto má šajnu o švajčiarskom poľnohospodárstve! Vianoce - čas sektárstva, aké krásne!

Každému, kto má pocit, že dostáva morku za 14 .-/kilo na Migros, ktorá bola „vychovaná“ vo Švajčiarsku (je to lepšie?), Už nemôže pomôcť. V opačnom prípade stojí za to načrieť si trochu hlbšie do vrecka a vložiť do rúry šťastnú morku, napríklad odtiaľto:

Nasledujúce informácie o chove moriek nájdete na domovskej stránke: „S voľným výbehom„ RAUS “morky vyrastajú v druhovo vhodnom prostredí. Počas dňa sa môžu voľne pohybovať na veľkej prírodnej lúke a dožívať svojho prirodzeného správania. Ako pastviny pod holým nebom majú k dispozícii dvojnásobok stabilnej plochy. Večer a v noci sú zvieratá umiestnené v stajniach. Farmy, na ktorých morky žijú, sú riadené v súlade s pokynmi ÖLN. “

Kto sa vážne zaoberá témou?

Uii, na festivale lásky som musel niekomu stúpiť na chvost, neviem si inak vysvetliť tvoju nenávistnú odpoveď. Aj keď naznačujete, že som sa témou nezaoberal a že by som nemal mať slovo, ozvem sa znova.
Chcel som len povedať, že príroda trpí aj zeleninou privezenou a povozenou okolo, len zo strednodobého a dlhodobého hľadiska.
Verte tomu alebo nie, sám som si vyzdvihol morku od ekologického farmára, bol som spontánne pozvaný na kávu a na prehliadku spoločnosti a uvidel som stajne a cvičebný priestor. Žije tam 20 zvierat. Masový postoj? Pravdepodobne v tvojich očiach. Ak utekáte do Migrosu 24. decembra 5 minút pred zatvorením obchodu, z Turecka dostanete morku za 11,90 CHF/kg, ale ak ste si našli čas, boli by ste ochotní zaplatiť o niečo viac - áno, potom je k dispozícii Nič nestojí v ceste pôžitku.
V tejto súvislosti vám prajem šťastný silvestrovský namáčanie zeleniny a šťastný nový rok!

Spýtajte sa sami seba, odkiaľ pochádzajú všetky morky naraz. Z obrovského hromadného chovu. Potvorky sú napumpované antibiotikami, aby udržali choroby pod kontrolou, ktoré sa rýchlo šíria v týchto megafarmách. Sú držané na veľmi malom priestore. Počas svojho krátkeho života nikdy nevidia slnečné svetlo. Sú vykrmovaní nezdravým jedlom, ktoré nie je dobré pre ich trávenie - mali by len čo najrýchlejšie pribrať a tučnieť. Pre morky to nie je život, ale strašné utrpenie. Veselé Vianoce. Jem zeleninu.

Vďaka! Je to pravda. Je potrebné odporučiť film „Food inc.“, Pretože každý stratí chuť na mäso.

Nie je také cynické prijať na sviatok lásky nekonečné množstvo utrpenia, aby ste mali v rúre pečienku? Aký festival pokrytectva.

No, potom mi tu zostane viac Turecka.

Dobré recepty! Čo keby boli ponúkané ako súbory na stiahnutie vo formáte PDF. Vďaka.

Aby ste zabránili jej vysychaniu: Turecka nezakrývajte iba plátkami slaniny a potierajte maslom, ale (pozri Gordon Ramsay!) Pod morčacie mäso natrite ochutené maslo.

---