Recepty na zdravú obednú prestávku; Nemecký portál starostlivosti

obednú

Tí, ktorí pracujú v ošetrovateľskom povolaní, o tom môžu povedať pieseň:

Práca je psychicky i fyzicky náročná a aby ľudia načerpali nové sily, rýchlo siahnu po čokoládových tyčinkách, káve a podobne.

Ale to nemusí byť!

Kuchárska kniha SWINGFOOD

Zostavili sme pre vás recepty z kuchárskej knihy SWINGFOOD od Markusa Krassnitzera a Oliviera Sortscha, ktoré si môžete pripraviť doma, aby ste sa počas prestávky zdravo a pestro posilnili.

Všetko, čo musíte urobiť, je zohriať si jedlo na mieste.

Mimochodom: pri písaní kuchárskej knihy sa dvaja kuchári a tanečníci swingu inšpirovali vybranými swingovými skladbami, ktoré sa zaoberajú jedením a pitím.

Dobrú chuť!

Zdroj: Všetky recepty a príslušné obrázky pochádzajú od Markusa Krassnitzera, Oliviera Sortscha: SWINGFOOD

Tipy na čítanie

Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. Kuchárska kniha s hojdačkou. Freya Verlag, 1. vydanie, október 2018, pevná väzba, 224 strán.

Fazuľový guláš s kukuričným chlebom

Zloženie:

Pre fazuľa:

  • 4 šálky suchých bôbov pinto
  • 4 plátky slaniny, hrubé 1 cm
  • 1 lyžička soli
  • Mleté čierne korenie
  • 1 plechovka lúpaných paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa

Pre kukuričný chlieb:

  • 1 šálka rozpusteného masla
  • 1 šálka bielej alebo žltej kukuričnej krupice
  • ½ šálky hladkej pšeničnej múky
  • 1 lyžička soli
  • 1 šálka cmaru
  • ½ šálky mlieka
  • 1 vajce
  • 1 štipku prášku do pečiva
  • 1 balenie suchého droždia

Príprava:

TIP MOO & OLLI: Strukoviny pri varení nikdy nesolte, pretože to zabráni ich mäknutiu. Hotové fazuľové ragú v rustikálnom štýle podávajte v miske s kukuričným chlebom. Môže sa podávať s malými miskami strúhaného syra, nakrájanou cibuľou, nakrájaným čerstvým jalapenosom, jogurtom a/alebo koriandrom.

Nakrájajte Suey s ryžou

Zloženie:

  • 250 g ryže basmati
  • 3 cm zázvor
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g čínskej kapusty
  • 300 g mrkvy
  • 2 červené papriky
  • 100 g arašidov
  • 300 g bravčového rezňa
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 polievková lyžica kryštálového cukru
  • 80 ml sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • 60 g bambusových výhonkov (sklo)

Príprava:

1. Ryžu uvaríme podľa pokynov na obale.
2. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cesnak. Čínsku kapustu nakrájame na pásiky.
3. Mrkvu pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky. Papriku nakrájajte na hrubé pásiky.
4. Orechy nahrubo nasekáme a odstavíme.
5. Mäso opláchnite studenou vodou, osušte a nakrájajte na úzke prúžky.
6. Na veľkej panvici alebo vo woku rozohrejte 1 lyžicu oleja. Mäso opečieme do chrumkava, vyberieme ho a panvicu vytrieme kuchynským papierom.
7. Zahrejte v ňom zvyšok OLEJA (2 lyžice). Pridáme mrkvu, cesnak a zázvor a pražíme asi 2 minúty. Pridajte kapustu a papriku a zeleninu opekajte ďalšie 4 až 5 minút, až kým nebudú plné zuby.
8. Posypeme cukrom a necháme skaramelizovať.
9. Sójovú omáčku zmiešajte so škrobom a 200 ml studenej vody. Vložte mäso a dobre priepustné bambusové výhonky do panvice, za stáleho miešania priveďte k varu a duste asi 2 minúty.
10. Naaranžujte ryžu a na plátky nakrájajte suey a podávajte s nasekanými orechmi.

TIP MOO & OLLI: Údajne čínska kuchárka v USA vyvinula recept v mene diplomata, ktorý potreboval diétne jedlo. Podľa inej tézy údajne Chop Suey pochádza zo San Francisca, keď chcel zákazník po pracovnej dobe niečo zjesť, načo kuchár hodil zvyšky dňa do woku a znovu ho zohrial. Dnes je v mnohých západných krajinách známy ako jedlo v čínskom štýle, nie však v samotnej Číne.

Pikantný špenátový koláč

Zloženie:

  • 750 g špenátových listov
  • 8 cherry paradajok
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 g masla
  • 20 g masla
  • 4 vajcia
  • 200 g múky
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku muškátového orieška
  • 150 g kyslej smotany
  • 2 cibule

Príprava:

1. Múku, maslo, 1 vajce a soľ rozotrieme na pevné krehké cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút odpočívať.
2. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a krátko ich na panvici restujte s nakrájanou jarnou cibuľkou.
3. Pridajte špenátové listy, dochuťte ich soľou, muškátovým orieškom a korením a duste.
4. Scedíme na site.
5. Cesto rozvaľkajte a vložte do okrúhlej formy alebo koláča s pružným tvarom, potiahnite ho po okraji a pevne stlačte. Niekoľkokrát popichajte vidličkou a predpečte vo vyhriatej rúre na 180 ° C 10 minút.
6. Zeleninu a na štvrtky nakrájané cherry paradajky rovnomerne rozložíme na cesto. Kyslú smotanu, vajcia, soľ a korenie zmiešame a zalejeme špenátom. Pečieme ďalších 20 minút.

TIP MOO & OLLI: Pokiaľ ide o quiche, vašej kreativite sa medze nekladú. Quiche môžete doladiť údeným lososom, slaninou alebo šunkou.

Avokádová a banánová zmrzlina

Zloženie:

  • 100 g banánov, nakrájaných na kúsky, mrazených
  • 1 avokádo
  • 2 lyžice limetkovej šťavy
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g jogurtu, grécky
  • 1 lyžička medu

Príprava:

1. Zmiešajte chudý tvaroh a jogurt a vložte na 15 minút do mrazničky.
2. Avokádo nastrúhajte a dužinu pretlačte limetkovou šťavou v mixéri alebo v kuchynskom robote.
3. Avokádové pyré, banány a jogurtovú zmes najemno pretlačte s 1 lyžičkou medu. Ak je to potrebné, zmes trochu oslaďte.
4. Vložte do mrazničky na ďalších 10 minút.

TIP MOO & OLLI: Je samozrejme lepšie miešať základnú zmes v zmrzlinovom stroji za studena, pretože pocit v ústach je jemnejší. Tvorba ľadových kryštálov je v stroji menšia a jemnejšia.

Tip na knihu: Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. Kuchárska kniha s swingovou hudbou, Freya Verlag, 1. vydanie, október 2018, pevná väzba, 224 strán.

Pri písaní kuchárskej knihy sa dvaja kuchári a tanečníci hojdačky inšpirovali vybranými piesňami hojdačky, ktoré sa zaoberajú jedením a pitím.

Najlepšie pracovné miesta v ošetrovateľstve

Práca v ošetrovateľstve vo vďačnom prostredí. Máme Najlepší zamestnávateľ tebe! Vyhľadávanie v našom Pracovný portál flexibilné podľa oblasti použitia, regionálne alebo celoštátne - a prihláste sa hneď.