Recepty pre začiatočníkov Spýtajte sa výživovej poradkyne Birgit Neumannovej - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
Vážená pani Neumannová,
náš syn (14 mesiacov) sa stále ťažko stravuje za rodinným stolom. Napríklad vôbec nemá rád chlieb. Vlastne zje všetko vo forme kaše. Máte pre mňa zopár „začiatočných“ receptov, ktoré majú deti obzvlášť rady? A mám používať bežné cestoviny alebo celozrnné cestoviny?
Ďakujem a s pozdravom
autor: Ju_liah 4. júna 2018, 13:22 hod
Recepty pre začiatočníkov
Aké sú vaše typické rodinné jedlá?
Ako to môžete pripraviť, aby váš syn mohol jesť s vami?
Možno budete musieť niektoré jedlá dochutiť o niečo menej dochucovaním a dočasným solením. Možno budete musieť pred konzumáciou niektoré jedlá nakrájať, aby sa dali zjesť. Ak je to potrebné, nakrájajte jedlo pred svojim dieťaťom tak malé, aby sa dalo ľahko zjesť. Pri niektorých jedlách možno budete musieť vynechať určité prísady - napríklad celé orechy atď.
Pri niektorých potravinách môže byť užitočné ich namiesto rozmixovania navrstviť osobitne na tanier.
Napriek tomu je jedlo vzrušujúce a chutné. Dbajte na „zdravé“ jedlo a rozmanitosť a rozmanitosť. Ale tiež ponúknite dostatok opakovaní.
Nesnažte sa dieťaťu priniesť iba nové príchute, ale ponúknite mu tiež veľa rôznych konzistencií. Aby si mohol pomaly, ale stabilne zvykať na nový pocit v ústach. Takže ponúkajte chlieb stále znova a znova. V prípade potreby zmeňte odrodu. Chlieb nakrájajte na malé kocky. Nechajte ho, aby kúsky chytil a vložil si ich do úst. Podporujte ho v nácviku žuvania.
Prechod môžete dosiahnuť pomocou:
https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=14&forum=kochen-fuer-kinder&bild=2#start
40 g krupice (mäkkej pšenice) varte v 200 ml mlieka, premiešajte, nechajte krátko podusiť. Zmes rozložíme na tanier a necháme napučať. Nakrájajte alebo nakrájajte kúsky a zohrejte na masle. S ovocím (mus).
Váš drobec ho môže jesť aj samostatne ako príkrm, hrýzť ho a vyvíjať tlak na žuvacie tyčinky, robiť žuvacie pohyby a prehĺtať.
Varte cestoviny do mäkka - tiež perfektné jedlo na prste pre tých, ktorí nie sú ochotní žuť. môžete si uvariť bežné cestoviny a zmiešať ich s celozrnnými cestovinami. Ktorá odroda sa vám páči viac?
S omáčkou.
Tu je niekoľko ďalších návrhov:
Vojvodkyňa zemiaky
Foto pozri vyššie v zbierke fotografií.
Recept:
750 g očistených zemiakov uvaríme v osolenej vode. Vylejte vodu, zemiakovú kašu, na zemiakovú kašu. Necháme trochu vychladnúť.
S
Zmiešajte 1 vajíčko, 1 žĺtok, soľ, 1 ČL masla, podľa želania muškátový oriešok.
Všetko dobre premiešajte a pomocou potrubného vrecka rozstriekajte rozety na plech.
Ak je to príliš ťažkopádne, t. J. Na každodenné varenie, môžete cesto tiež položiť na plech pomocou dvoch lyžičiek ako vačky.
Potrú sa zmesou vaječného žĺtka a mlieka a dajú sa piecť do rúry na 190 ° asi na 15 minút. Na kefovanie postačuje aj krém. Len sa nestanú tak krásne žiarivo žltými.
Pripravte si čerstvé zemiakové pyré a rozložte ich chudým a uvareným mletým mäsom. Lepí sa a ľahko sa zje aj prehltne.
Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky, uvaríme ich vo vode (plus soľ) do mäkka, trvá to podľa veľkosti asi 15 - 20 minút. Zlejeme vodu, do hrnca dáme trochu masla, zemiaky zľahka podlejeme mliekom, necháme ich zohriať, rozdrvíme ich kašičkou na kašu. Korenie. Hotovo!
Šľahaný špenát so zemiakmi a vajcom
nakrájané špagety s pestom
Sladké zemiakové hranolky s dipom creme fraiche, zeleninový šalát
Tekvicový koláč so syrovou omáčkou
Tortellini so syrovou omáčkou
Fašírky so zemiakovou kašou a hráškom/mrkvou
Bolonská pizza
Palacinky s kalerábmi
Banánové koláče:
1/2 banánu roztlačte vidličkou, rozšľahajte 1 VAJEC. Premiešame, na panvici na rozpálenom oleji upečieme 4-5 malých palaciniek. čiapka funguje obzvlášť dobre na panvici s trochou kokosového oleja.
Klobásy v župane
Cesto na pizzu je vyvaľkané veľmi tenko a preložené okolo klobásy (Wiener). Potom sa pečie asi 15-20 min na 200 °.
Recept na "pizza" cesto:
1/2 vrecka suchého droždia (alebo 1/2 kocky čerstvého droždia)
1/8l vody
250 g múky
2 lyžice l
1 pr cukor
soľ
Múku zmiešame s droždím a soľou. Vytvorte zmes voda-olej a za stáleho miešania ju pridajte do múčnej zmesi. Všetky suroviny vymiesime na cesto. Cesto necháme kysnúť. Potom cesto rozvaľkáme a zriedime. na pokrytie viedenského.
Potrebujete iba zlomok cesta pre 2 párky. So zvyškom cesta môžete buď formovať valčeky a piecť ich, alebo pripraviť pizzu:
Za týmto účelom pretlačte dve stredne veľké surové paradajky (umyté a bez bokov), pridajte čerstvé alebo sušené oregano/bazalku, soľ a cukor, okoreňte podľa chuti. Vyvaľkané kúsky pizze potrieme olivovým olejom, navrch natenko rozotrieme paradajkovou zmesou, pridáme kúsky mozzarelly, kúsky salámy alebo pásiky papriky, šampiňóny, šunku alebo tuniaka a samozrejme podľa želania syr.
Pečieme, ako je popísané vyššie.
Čerstvá paradajková omáčka:
Umyte 4 paradajky, odstráňte zhluky, nakrájajte na malé kúsky. V hrnci so stredne hrubým základom, s čerstvou bazalkou, olivovým olejom a trochou vody, paradajky opražte, kým nie sú mäkké. Dobre premiešajte soľ, cukor a paradajky a roztlačte ich.
Po dochutení omáčku buď podávajte tak, ako je - alebo omáčku prepasírujte cez jemné kuchynské sito, aby ste odstránili semiačka a paradajkovú šupku. Omáčka je hladká, má nádych bazalky a hodí sa k cestovinám a k haluškám.
Pokiaľ si uvaríte aj nastrúhanú mrkvu, omáčka bude jemnejšia.
Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť aj hotovú paradajkovú omáčku, ak by mala ísť rýchlo.
Alebo použite vyššie uvedený recept na pizzu. Chutí nádherne.
Môžete si ohriať pizzu na teflónovej panvici alebo ju jesť studenú:-)
Cestovinový šalát:
Uvarte 250 g kuracích rezancov
3 plátky (cca 80-100g) uvarenej šunky nakrájajte na kúsky
80 g - 100 g goudy v jednom kuse - nakrájané na kúsky
1 červená paprika nakrájaná na kúsky
cca 200 g vareného mrazeného hrášku (alebo plechovky)
2 nakladané uhorky, nakrájané na malé kúsky
Marináda: 3 lyžice šalátovej majonézy, 2 lyžice oleja, 2 lyžice octu, 2 lyžice vody, soľ, cukor, korenie, podľa potreby čerstvé bylinky.
Marinádu rozmixujeme a zalejeme vlažnými rezancami. Pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte. Cestovinový šalát necháme strmý a zjeme, inak vložíme do chladničky.
slaný koláč
Na cesto:
200g múky
100 g masla alebo margarínu
Ѕ lyžička soli
5 lyžice vody
Na zálievku:
2 vajcia
200ml krému
100 g eidamu alebo goudy (strúhané)
3 stredne veľké póry
1 pr korenie
soľ
Paprika ušľachtilá
Hrsť kociek slaniny alebo 100 g čiernej lesnej šunky, ak je to žiaduce
Z uvedených surovín vypracujte cesto. Najskôr pracujte s háčikom na cesto ručného mixéra a potom ručne hneste. Odložíme na chladné miesto.
Pór dobre umyte a nakrájajte na kolieska. Tieto podusíme s korením v troche vody.
Oddeľte vajcia. Bielka vyšľahajte dotuha a vyšľahajte žĺtka so smotanou. Korenie.
Rúru predhrejeme na 175 °.
Cesto vyvaľkáme na kruh a vložíme do múkou vysypanej formy na pečenie (najmenej 28 cm). Odrežte vyčnievajúce okraje.
Mierne vychladnutý pór natrieme na základňu cesta. Na vrch dáme slaninu alebo šunku a na vrch natrieme časť syra. Na vrch nalejeme silno ochutený vaječný krém a pridáme zvyšný syr.
Vložíme do rúry a pečieme asi 30-40 minút.
s menším obsahom tuku:
slaný koláč
225g špaldovej múky typ 630
80g masla
1 žĺtok
1 štipku soli
asi 40 ml vody
Vymiesime cesto
Necháme odpočívať, predpiecť na plechu na pizzu (papier na pečenie) na 200 ° asi 10 minút
1 šálku kyslej smotany, 1/4 šálky smotany, 2 vajcia, korenie rozšľaháme, dobre okoreníme
Zelenina:
asi 500 g (alebo viac) zeleniny (2 malé pak choi, 1 mrkva, 1 tyčinka póru atď. podľa vášho výberu,
Zeleninu očistite, umyte, nastrúhajte alebo nakrájajte, duste na troche masla, kým nie je mäkká, ale nie príliš mäkká. Pridajte korenie, okoreňte a okoreňte podľa chuti (soľ, korenie, paprikový prášok).
Predpečené cesto na quiche zakryte zeleninou, zalejte ju vaječným mliekom. Na vrch natrieme syr.
A pečieme v rúre ďalších 30 minút.
1 hrsť mozzarelly nastrúhanej
Tekvicový koláč:
Pomery množstva zhruba:
1 vajce
110g špaldovej múky
125 g tekvice (napr. Z detských pohárov/detskej výživy)
soľ
Z surovín vypracujte cesto a nechajte ho nakysnúť.
Varíme vo vriacej osolenej vode.
Cesto, ak je lis neskoro alebo podobne chýba, jednoducho naplňte do potrubného vrecka alebo mrazeného vrecka (zacvaknite ho a vyrežte malý otvor v rohu vrecka) a vtlačte ho do vriacej osolenej vody.
Keď vyplávajú na povrch, lyžicou naberáme štrbinu, vložíme na panvicu s rozpusteným maslom, krátko orestujeme, hotovo.
Okrem toho syr alebo konzumné mlieko, surové občerstvenie alebo najemno nastrúhaná zelenina, uhorka, paradajka, čokoľvek máte radi
Zdravím vás
Birgit Neumann
autorka Birgit Neumann 4. júna 2018
Recepty pre začiatočníkov
Veľká vďaka za podrobnú odpoveď a skvelé nápady. Náš syn je, bohužiaľ, pre nové jedlá veľmi uzavretý, väčšinou vyzerá kriticky a len ich odhodí z taniera. Ale zostanem pri tom a vyskúšam si recepty. Dnes sme mali malý úspech, ochutnal jahody a maliny a už ich nevypľul, čo vždy platilo doteraz.
Povedali ste, že je v prechodnej fáze. Do akého veku by sme mali kašu úplne zakázať, existujú smernice?
Veľká vďaka a pozdravom
Júlia
autor: Ju_liah dňa 06.04.2018
Recepty pre začiatočníkov
Prineste si nové veci v malom množstve, samostatne sa stravujte a ponuku opakujte častejšie.