Recepty Quiche Lorraine Mom - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na Quiche Lorraine používa základňu z krehkého oleja, ktorá sa dá pripraviť bleskovo. Vďaka tomu je príprava tohto quiche hračkou.
Suroviny: na 12 kusov quiche
Na cesto:
200 g múky
1 štipku soli
1 ½ panáka plného oleja, asi 60 g
1 ½ panáka horúcej vody, asi 60 g
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
Alebo variant 2 cesta:
200 g múky
soľ
100 g masla alebo margarínu
1 vajce
Na pokrytie:
1 šálka vyprážaných kociek slaniny
2 - 3 plátky varenej šunky
150 g strúhaného syra ementál
200 g creme fraîche
3 vajcia
1/2 šálky sladkej smotany (100 ml)
1 čajová lyžička kukuričného škrobu alebo múky
trochu soli
korenie
Príprava:
Pre tento recept Quiche Lorraine, Najskôr vložte všetky prísady do cesta do menšej misky Tupperware, nasaďte viečko a intenzívne ho pretrepávajte, až kým nebudete počuť, že sa vám vytvorila hrudka.
V Lotrinsku používajú ženy v domácnosti na tento jednoduchý typ prípravy cesta jednoducho dobre vypláchnutú šálku creme fraîche s viečkom.
Mal by však obsahovať najmenej 500 ml.
Cesto môžete samozrejme tiež miesiť rukami bežným spôsobom v miske.
Mierne teplé cesto ihneď stlačte rukami na okrúhly plech s priemerom 24 cm a vytvorte z cesta malý okraj.
Alebo rukou premiešajte mierne osolené krehké pečivo podľa receptu na druhý variant cesta pomocou základného receptu na krehké pečivo.
Pre polevu s quiche:
Tortový základ najskôr natrieme husto krémom creme fraîche.
Na vrch rozložíme osmažené kocky slaniny a nadrobno nakrájanú uvarenú šunku.
Nastrúhaný ementál sa natrie na šunku.
Vajcia sú v miske dobre zmiešané so smotanou a 1 lyžičkou kukuričného škrobu alebo múky a najlepšie rovnomerne ich lyžicou rozotrieme na quiche Lorraine.
Alebo veľmi rýchlo po zavedení na koniec nižšie premiešajte plnku a rozotrite ju na vložený základ cesta.
Quiche ihneď zasuňte do predhriatej rúry na strednej poličke a pečte pri teplote 200 ° C s vrchným/spodným ohňom asi 40 - 45 minút,
Quiche Lorraine na posledných 10 minút prikryte alobalom alebo papierom na pečenie, aby Quiche príliš nestmavol.
Skúšku varenia urobte pomocou dreveného špízu. Pred vybratím Quiche Lorraine ho nechajte niekoľko minút odpočívať v rúre s otvorenými dverami.
Užite si Quiche Lorraine ešte teplý s miešaným zeleným šalátom a pohárom suchého vína.
Quiche polevu je tiež možné veľmi rýchlo a ľahko rozmiešať v miske a potom rozotrieť na základňu cesta.
V miske zmiešajte creme fraiche, smotanu, vajcia, kukuričný škrob, obidva druhy šunky, strúhaný syr, soľ a korenie, nalejte na vyložený základ cesta a uhlaďte ju.
S 12 kusmi Quiche Lorraine má 1 kus približne 260 kcal a približne 21 g tuku