Recepty s fórom Okra

Diskutovať o receptoch s okrou? v Zeleninové jedlá/vegetariánske Fórum v oblasti diétnych receptov; Čo dokážete vykúzliť také lahodné vegetariánske jedlá z nakladaných toboliek okra?

Recepty s okrou?

aaaaahhhh,
Som tu naozaj šikovný

AW: Recepty s okrou?

Recept mám niekde v mojej kuchárskej knihe WW, práve tam prichádza okra.

Dnes sa pozrite a potom vám pošlite PM!

Čierna mačka

AW: Recepty s okrou?

Okra sa väčšinou používa v spojení s paradajkami. Z dovolenky v Turecku poznám desiatky variácií. Veľmi chutné.

Suroviny na 4 porcie
750 g okrových toboliek
1,5 litra vody
30 g masla alebo margarínu
40 g cibule
10 g červenej papriky
1,5 lyžice kari
Ѕ citrón (y), šťava z neho
1 štipku cukru
90 g krému (približne 6 polievkových lyžičiek)

PRÍPRAVA
Okru očistite a dôkladne umyte pod studenou vodou, stopku odrežte. Vodu uvaríme so soľou v hrnci, pridáme okru a povaríme v uzavretom kastróle asi 15 minút.

Preložíme na sito a scedíme.

V hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom asi 3 minúty orestujeme nakrájanú cibuľu. Opláchnite, jadrovník a jemne nakrájajte korenie. Vložte hrniec s okrou.

Dochutíme soľou, kari, citrónovou šťavou a cukrom.

Hrniec na mleté mäso s okrou
Habešský hrniec s mletým mäsom

Suroviny na porcie
500 g mletého jahňacieho mäsa, použijem hovädzie mäso
1 veľká plechovka paradajok
1 gr. Plechovka okrových strukov
2 vrecká zmesi na ochutenie mletého mäsa
2 citrón (y)
1 strúčik/n cesnaku
1 polievková lyžica l
2 šálky/n ryže (dlhozrnná ryža)
4 šálky/n mäsového vývaru

PRÍPRAVA
Mleté mäso orestujeme na oleji, kým nebude sivé. Pridajte paradajky. Okru dobre opláchnite a tiež pridajte. Dochutíme mletým mäsovým korením a citrónovou šťavou. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Medzitým nechajte pretlačený strúčik cesnaku na oleji priesvitný, pridajte ryžu, naplňte mäsovým vývarom a nechajte 15 minút máčať.

Na tanier rozložíme ryžu v krúžku, nalejeme na vrch okrovú a mäsovú zmes a podávame.

Okra, jedlá marshmallow, je jednou z najstarších druhov zeleniny. Pôvodne pochádza z Abyssinie a dnes sa pestuje v celej Afrike, Indii, Amerike a tiež na Balkáne. Už nejaký čas sme schopní kúpiť si aj túto konzervovanú zeleninu.
Okra chutí pomerne neutrálne - s trpkým tónom, ktorý pripomína egreše. Okra sa preto dá ľahko kombinovať s inými prísadami a je veľmi univerzálna. Recept môžete dať aj do pekáča, podliať maslovými lupienkami a piecť v rúre asi 15 minút. Môžu sa tiež pridať štvrtky rajčiakov bez kôry.

Možno je to malý návrh. Alebo sa len opýtajte v tureckom obchode, často majú skvelé nápady. Potom už musíte vymyslieť iba odľahčenú verziu. * gg *