Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Vaječné žĺtky, kuracie | 20 |
| Homár (rak) | 1200 |
| Parmezán, 37% tuku i. Tr. | 40 |
| Krém, 30% tuku | 30 |
| horčica | 3 |
| hľuzovka | 5 |
| Víno, kvalitné, biele, 10 m- 12 ° | 125 |
| soľ | 2 |
| Paprika, ružová | 1 |
| Paprikový prášok, ušľachtilý sladký | 2 |
| Rybí vývar | 300 |
| Maslo zo šalotky | 60 |
Pracovný pokyn/príprava:
Homár Thermidor
Príprava humrového termidoru
1. Opečte dva stredne veľké homáre a ponorte ich najskôr do veľkého hrnca (5 litrov) so šumivou slanou vodou. Varíme asi 20 minút. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Odlomte rukami nožnice a vylomte a na kocky nakrájajte mäso. Zvyšný homár pozdĺžne rozpolíme. Vytiahnite črevá a vyberte vnútornosti. Vyberte mäso z chvosta homára a nakrájajte na hrubé plátky. Prázdny korpus humra dobre opláchnite, osušte a odstavte.
3. Na malej panvici priveďte vývar z rýb, 2/3 bieleho vína a smotanu do varu a znížte. V samostatnej miske rozmiešajte žĺtky s pol lyžičky dijonskej horčice, kajenským korením, paprikovým práškom a 2 lyžicami šľahačky a miešajte, kým omáčka nemá krémovú konzistenciu.
4. Rozpustíme šalotkové maslo a v ňom z nožníc a chvosta potíme mäso z morského raka. Deglazujte dobrou pomlčkou bieleho vína a pridajte omáčku. Nalejte do jatočných tiel homára a posypte strúhaným parmezánom. Pečieme na grile 2 - 3 minúty, kým sa parmezán neroztopí a mierne nezhnedne. Každú polovicu homára ozdobte plátkom hľuzovky.
Pokiaľ ide o farbu a chuť, k tomuto ušľachtilému jedlu sa zelená špargľa hodí veľmi dobre.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Homár Thermidor
| Súčet kalórií a živín všetkých zložiek receptúry Lobster Thermidor | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 2 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1878,15 | 939,08 |
| Kalorická hodnota | kj | 7852,99 | 3926,49 |
| bielkoviny | G | 14820,24 | 7410,12 |
| tučný | G | 6215,65 | 3107,82 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 11.55 | 5,77 |
| sacharidy | G | 5,81 | 2.9 |
| Chlebové jednotky | BE | 0,48 | 0,24 |
| Vlákno | G | 0,99 | 0,49 |
| voda | G | 4524,39 | 2262.2 |
| cholesterolu | mg | 1514,68 | 757,34 |
| sodík | mg | 4101 | 2050,5 |
| draslík | mg | 3547,47 | 1773,74 |
| vápnik | mg | 1337,06 | 668,53 |
| fosfor | mg | 3406,92 | 1703,46 |
| horčík | mg | 346,34 | 173,17 |
| železo | mg | 16,76 | 8,38 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1829,19 | 914,59 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 24,32 | 12.16 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1,75 | 0,87 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1.7 | 0,85 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 25,51 | 12,76 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 14,56 | 7,28 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 17,23 | 8,61 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Ďalšie recepty z kategórie ryby/morské plody
| Ceylonské rybie guľky |
| Fish-Curry-from-Goa |
| Rybia fraška |
| rybí vývar |
| Flambovaný homár z grilu |
| Pstruhový mlynársky štýl |
| Pstruh na grile |
| Grilované lososové kotlety |
| Grilované sardinky |
| Humr na grile |
| Grilovaný losos |
| Grilovaný-marinovaný-tuniak |
| Grilovaný mečúň s pí |
| Dušená pražma |
| Sleďová škvrna |
| Homár Thermidor |
| Lososový pstruh z grilu |
| Nakladaný sleď v domácom štýle |
| Červené parmice, gratinované |
| Mušle v bielom víne |
| Obaľovaný pstruh |
| Panfish |
| Sleď červený |
| Horúce kokosové krevety |
| Pollack-with-zemiak-kôrka |
| Monkfish s mandľovou omáčkou |
| Podrážka v omáčke z bieleho vína |
| Kambala s kocúrom - s |
| Špikáčik v savojskej kapuste |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti