Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 60 |
| Vajce, celé vajce, kuracie mäso | 150 |
| Múka, pšeničná, typ 405 | 100 |
| Mlieko, odstredené, kravské | 100 |
| cukor | 5 |
| soľ | 1 |
| voda | 100 |
Pracovný pokyn/príprava:
Choux
Príprava pečiva z chouxu
Pečivo Choux je cesto, ktoré sa používa na ľahké a vzdušné pečivo, ako sú krémové lupienky, zákusky (ľúbostné kosti) alebo malé koláčiky v spreji. Názov choux pečivo pochádza zo skutočnosti, že cesto sa počas prípravy v hrnci spaľuje.
1. Vložte vodu a mlieko do hrnca. Zmes vody a mlieka v rovnakých častiach má neskôr za následok optimálne zhnednutú kôrku, len s vodou by boli pečivo veľmi bledé.
Mlieko a vodu privedieme do varu spolu s maslom, cukrom a štipkou soli. Potom opäť prepnite na strednú teplotu a do vriacej kvapaliny naraz zamiešajte preosiatu múku. Drevenou vareškou intenzívne miešajte, kým zo zmesi nevytvorí hladké cesto. Dôležité je neustále miešanie, aby sa cesto nespálilo.
2. Akonáhle sa knedľa pomaly oddeľuje od hrnca a na dne sa vytvorí biela vrstva, je hotová. Cesto ihneď vyberte a nechajte vychladnúť.
Hneď ako je cesto iba vlažné, vložte ho do mixéra a postupne do neho vmiešajte 3 vajcia. Aby sa cesto neskôr dobre spojilo, nesmie byť spenené. Pretože sa vajcia zrazia, ak je cesto príliš horúce, je dôležité, aby bolo cesto studené.
3. Hotové cesto choux je teraz hladké a vláčne. Ak recept vidí ďalšie podmienky, napr. B. citrón nastrúhaný predtým, tento pridáte po vajciach. Na ďalšie spracovanie, v závislosti od receptúry, sa cesto plní do potrubného vaku s veľkou 13 mm hviezdnou tryskou, nastrieka sa na plech a potom sa pečie v rúre.
tip Choux pečivo by malo byť spracované okamžite, inak bude tvrdé a pevné. Pečivo z chouxového pečiva chutí najlepšie čerstvé a na druhý deň už nie je také chrumkavé kvôli vlhkosti.
Lahodný recept s chouxovým pečivom sú z. B. na tejto stránke sa naťahuje jahodový krém.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Choux
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na choux pečivo | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1076,4 | 269,1 |
| Kalorická hodnota | kj | 4528,1 | 1132,03 |
| bielkoviny | G | 33,72 | 8,43 |
| tučný | G | 67,97 | 16,99 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 4.18 | 1,05 |
| sacharidy | G | 82,37 | 20,59 |
| Chlebové jednotky | BE | 6,86 | 1,72 |
| Vlákno | G | 4 | 1 |
| voda | G | 325,38 | 81,35 |
| cholesterolu | mg | 738 | 184,5 |
| sodík | mg | 271 | 67,75 |
| draslík | mg | 488,2 | 122,05 |
| vápnik | mg | 228,9 | 57,23 |
| fosfor | mg | 503,6 | 125,9 |
| horčík | mg | 33.8 | 8.45 |
| železo | mg | 4,66 | 1.17 |
| Vitamín A, retinol | ug | 801,8 | 200,45 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 4,62 | 1.16 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 0,3 | 0,08 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 0,85 | 0,21 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 0,95 | 0,24 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,36 | 0,09 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 1 | 0,25 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie Cesto a omše
| Cesto |
| Piškóta s čokoládovými lupienkami |
| sušienkový základ |
| Choux |
| Kváskové cesto |
| Marcipán sa rozpadá |
| krehký |
| Orechová sušienka |
| Oranžový suchár |
| Cesto z tvarohu a oleja |
| Cesto z kvarkového oleja na tortové základy |
| Cesto |
| Kropí |
| pečivo |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti