Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| šťuka | 400 |
| Krém, 30% tuku | 400 |
| Šľahačka, 30% tuku | 100 |
| soľ | 5 |
| Pepper White | 2 |
Pracovný pokyn/príprava:
Rybie knedle
Príprava rybích knedlíkov
1. Základom na prípravu rybích knedlíkov je rybacia fraška podľa receptu na tejto stránke. Pretože výroba je dosť zložitá, stojí za to vyrobiť väčšie množstvá naraz a potom ich po častiach zmraziť.
Väzbu knedlíkov vytvára bielkovina prítomná v rybom mäse. Za týmto účelom je rybie filé buď pretlačené, zmiešané alebo silno nakrájané pomocou mlynčeka na mäso. Ďalším dôležitým predpokladom je dostatočné a neustále ochladzovanie všetkých použitých surovín.
2. Najskôr si dáte pytliacky vývar pozostávajúci z 2 litrov vody, 1/2 litra bieleho vína, 60 gramov soli a trochy kôpru. Do tohto pytliackeho vývaru môžete tiež pridať čistý rybí vývar.
3. Rybie filé, napr. B. Šťavu nakrájame nadrobno a ochutíme soľou a korením. Krátko zamrazte v mrazničke.
4. Vyberte mrazené ryby z mrazničky a pyré čarovnou paličkou alebo choďte cez mlynček na mäso. Vložte pyré do misy, ktorá je zase položená na kocky ľadu. Počas ďalších krokov by mal zostať nepretržite chladený na ľade.
5. Zľahka vyšľaháme polovicu smotany a ochladíme. Krém by sa nemal šľahať, kým nie je úplne tuhý, inak hrozí, že knedľa bude príliš zrnitá. Druhú polovicu vychladnutej tekutej smotany pomaly nalejte do rybieho pyré a vmiešajte lyžicou. Ak hmotu prepasírujete cez jemné sito, uistite sa, že sú odstránené všetky kosti a ďalšie zvyšky. Nakoniec vmiešame ľahko vyšľahanú smotanu.
6. Teraz odrežeme frašku dvoma polievkovými lyžicami a vytvarujeme z nej halušky. Po každej vytvorenej knedli ponorte lyžice do studenej vody. Do horúceho pytliackeho stavu vložíme súčasne 5 až 6 knedlíkov a necháme ich strmé, kým nebudú hotové. Toto by malo byť asi po 8 minútach.
tip Namiesto šťuky môžete použiť aj iné druhy rýb s jemnou arómou, ako napr B. Použite pstruha, lososa, zubáča alebo merlana.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Rybie knedle
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na knedľu z rýb | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1873 | 468,25 |
| Kalorická hodnota | kj | 7823 | 1955,75 |
| bielkoviny | G | 85.6 | 21.4 |
| tučný | G | 162,1 | 40,53 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 2 | 0,5 |
| sacharidy | G | 17 | 4.25 |
| Chlebové jednotky | BE | 1.42 | 0,35 |
| Vlákno | G | 0 | 0 |
| voda | G | 628,4 | 157,1 |
| cholesterolu | mg | 797 | 199,25 |
| sodík | mg | 466 | 116,5 |
| draslík | mg | 1776 | 444 |
| vápnik | mg | 480 | 120 |
| fosfor | mg | 1175 | 293,75 |
| horčík | mg | 150 | 37.5 |
| železo | mg | 2.4 | 0,6 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1435 | 358,75 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 3.2 | 0,8 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 0,51 | 0,13 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 0,99 | 0,25 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 6.9 | 1,73 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,8 | 0,2 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 9 | 2.25 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Ďalšie recepty z kategórie polievkové vklady
| Pečenie hrášku |
| Maslové knedle |
| krutóny |
| Vajcia |
| Rybie knedle |
| Krupicové halušky |
| Syrový sušienka |
| Teľacie knedle |
| Pečeňové knedle |
| Mandľový suchár |
| Palacinkové prúžky |
| Šunková sušienka |
| Krémové obláčiky |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti