Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 25 |
| Syr, Gouda, 40% tuku i. Tr. | 60 |
| Múka, pšeničná, typ 405 | 30 |
| Mlieko, odstredené, kravské | 250 |
| horčica | 2 |
| soľ | 1 |
| Pepper White | 1 |
Pracovný pokyn/príprava:
Syrová omáčka, omáčka ráno
Syrová omáčka, Mornayova omáčka
1. Základom pre omáčku Mornay je ľahký roux. Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo a poprášime múkou. Miešajte vareškou asi 1 - 2 minúty, múka sa spojí s maslom a zmení sa na zlatožltú.
2. Odstavíme z plameňa a postupne prilievame studené mlieko. Miešajte, kým sa múka nespojí s mliekom. Akonáhle je všetko mlieko zamiešané, vložte omáčku späť na sporák a pokračujte v jej varení na miernom plameni, kým omáčka nezhustne.
3. Varenie trvá najmenej 15 minút, kým chuť múky úplne nezmizne. Omáčka musí byť po celú dobu neustále miešaná, aby sa nespálila. Ak je to potrebné, nalejte trochu mlieka. Potom pridajte syr a horčicu a dochuťte soľou a korením.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Syrová omáčka, omáčka ráno
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept Syrová omáčka, omáčka Mornay | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 558,54 | 139,64 |
| Kalorická hodnota | kj | 2338,3 | 584,58 |
| bielkoviny | G | 27.04 | 6,76 |
| tučný | G | 34,86 | 8,71 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 1.11 | 0,28 |
| sacharidy | G | 33,83 | 8,46 |
| Chlebové jednotky | BE | 2,82 | 0,7 |
| Vlákno | G | 1.2 | 0,3 |
| voda | G | 264,67 | 66,17 |
| cholesterolu | mg | 91.2 | 22.8 |
| sodík | mg | 512,99 | 128,25 |
| draslík | mg | 474 | 118,5 |
| vápnik | mg | 802,73 | 200,68 |
| fosfor | mg | 535,93 | 133,98 |
| horčík | mg | 53,51 | 13,38 |
| železo | mg | 1,06 | 0,27 |
| Vitamín A, retinol | ug | 318,25 | 79,56 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 1,06 | 0,27 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 0,14 | 0,04 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 0,67 | 0,17 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 0,52 | 0,13 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,22 | 0,06 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 2.5 | 0,63 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Ďalšie recepty z kategórie dezertných omáčok
| Andalúzska omáčka |
| Jablková omáčka |
| Jablková omáčka |
| Pesto z medvedieho cesnaku |
| Bešamel |
| Boloňský baránok |
| Kytica garni |
| Hnedá základová omáčka |
| Blackberry Chutney |
| Chantilly omáčka |
| Tmavý ruja |
| Vývar z tmavého hovädzieho mäsa |
| Anglická omáčka |
| Arašidová omáčka |
| arašidová omáčka |
| Frankfurtská zelená omáčka |
| hydinový vývar |
| Zelená omáčka |
| Gurkenraita |
| Omáčka z mletého mäsa |
| Harissa |
| Omáčka z horkej čokolády |
| Svetlý ruja |
| Hovädzí vývar |
| Zázvorová a mangová omáčka |
| Jogurt a mätová omáčka |
| Syrová omáčka, omáčka ráno |
| Teľacie mäso |
| Teľacie jus |
| Studená paradajková a cuketová omáčka f |
| Karamelová omáčka |
| Kalerábová kokosová omáčka |
| Kokosová kari omáčka |
| Bylinková omáčka |
| majonéza |
| Chrenová a brusnicová omáčka |
| Chrenový krém |
| Mätová omáčka |
| Morel smotanová omáčka |
| Pomarančová omáčka |
| Pestom z červenej papriky |
| Pesto Alla Genovese |
| Líšková krémová omáčka |
| Brusnicová omáčka |
| Redukcia-na-omáčku-Hollandais |
| Záľuba |
| remoulade |
| Hovädzia zmrzlina |
| Hovädzie jus |
| Raketové pesto |
| Ruská omáčka |
| Salsa Verde |
| Holandská omáčka |
| Omáčka Velouté |
| čokoládová omáčka |
| Horčicová omáčka |
| Porcini krémová omáčka |
| Sugo |
| Tatarská omáčka |
| paradajkový kečup |
| Paradajková omáčka so slaninou |
| Paradajková omáčka, ovocná |
| Vanilková omáčka |
| Krém na vínovú penu |
| Omáčka Zabaglione |
| Škoricová omáčka |
| citrónovou omáčkou |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti