Recepty tekvice hokkaido na jeseň
Je to najpredávanejšia tekvicová odroda v Nemecku - milujeme ju ako dusenú prílohu alebo polievku. Dá sa však urobiť oveľa viac: poznáte napríklad falafel s tekvicovou plnkou? Musíte to vyskúšať!
Recepty na tekvicu hokkaido sú jednoduché
Recept 1: výdatné a korenené v chili con carne
Zloženie (pre 6 osôb):
200 g sep. čierna fazuľa, 1 bobkový list, 2 červené cibule, 5 strúčikov cesnaku, 2 cm zázvoru, 2 čili papričky, 1 lyžica kakaových bôbov, 1 hokkaido (cca 900 g), 4 lyžice olivového oleja, 500 g mletého mäsa, 2 lyžice cukru muscovado (z bio obchod), 1 polievková lyžica kmínu, 1 čajová lyžička škorice, 330 ml piva, 500 g paradajok, 60 g sep. Marhule (nakrájané na kocky), soľ, korenie, 1 zväzok koriandra (nasekaný), 150 g crème fraîche, 1 limetka
Príprava:
Fazuľu namočte na noc do vody. Na druhý deň podusíme s čerstvou vodou a bobkovým listom asi 2 hodiny. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. Chilli nakrájame na kolieska. Nasekajte kakaové hroty. Tekvicu umyte, dužinu nakrájajte na kocky. Na pekáčii rozohrejeme 2 lyžice oleja, v ktorom orestujeme na ňom mleté mäso, kým nebude drobivé. Pridajte cibuľu, cesnak, cukor, čili, zázvor, kakaové bôby a korenie a pražte ich. Deglazujte pivom. Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Do pekáča dáme marhule, fazuľu a 200 ml vody. Prikryjeme a dusíme asi 1 hodinu. k Na panvici orestujeme tekvicu na 2 lyžiciach olivového oleja, ochutíme soľou a korením. Pridajte do chili con carne a premiešajte. Podávame s koriandrom, crème fraîche a limetkou.
Na jednu porciu: 670 kcal, 5 g tuku
Príprava: 14 hodín
Príprava: 90 minút
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Recept 2: Pikantné a sladké ako náplň do falafelu
Zloženie pre 4 osoby):
400 g quinoa, soľ, 100 g parmezánu (nastrúhaný), 5 strúčikov cesnaku, 4 lyžice olivového oleja, 300 g hokkaido (nakrájané na kocky), 1⁄2 čajovej lyžičky škorice, 1⁄2 čajovej lyžičky kmínu, 1 polievková lyžica medu, 100 ml bieleho vína, 2 Hovädzie paradajky, 3 cm zázvoru (nasekané), korenie, 1 polievková lyžica bazalky (na prúžky), 2 vajcia, 80 g strúhanky, olej na vyprážanie
Príprava:
Quinou dusíme s 800 ml vody a štipkou soli asi 20 minút. Ešte horúci ho zmiešame s parmezánom, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky. Olúpte a nakrájajte cesnak, orestujte polovicu na panvici na 2 lyžiciach olivového oleja. Pridajte tekvicu, dochuťte soľou, škoricou a kmínom, potom pridajte med a víno. Varíme asi 15 minút, kým tekvica nie je mäkká a tekutina sa neodparí. Zľahka rozdrvíme vidličkou, tiež ochladíme. Paradajky umyte a nakrájajte na kocky, na 2 lyžiciach olivového oleja orestujte zvyšný cesnak so zázvorom. Pridajte tyčový mixér, paradajky, pretlak, dochuťte soľou, korením a bazalkou. Vajcia zmiešame v miske. Zmes quinoa rozdelíme na 12 rovnakých častí, naplníme tekvicou a tvarujeme guľky. Vyvaľkáme vajce a strúhanku a orestujeme na rozpálenom oleji. Scedíme a podávame s paradajkovým dipom.
Kúsok: 680 kcal, 16 g tuku
Príprava: 60 minút
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies