Cukrovo-sladké poradenské znalosti - 3. časť Prečo jesť ovocie je zdravšie ako piť smoothie
V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.
Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.
Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.
Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.
Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.
Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.
lekáreň
Znalosti konzultácie so sladkým cukrom - 3. časť
Stuttgart - 4. februára 2020, 7:00
Nikto by sa nemal vyhýbať konzumácii ovocia, len aby sa vyhol negatívnym účinkom fruktózy na metabolizmus. (Foto: sonyakamoz/stock.adobe.com)
Fruktóza je všetko, len nie „zdravý“ cukor. Príliš veľa fruktózy vedie k obezite a metabolickým poruchám. Na druhej strane je ovocie nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Ako to do seba zapadá?
Všetky druhy ovocia a veľa zeleniny obsahujú fruktózu, preto sa nazýva „ovocný cukor“. Úžasná chuť fruktózy osladí konzumáciu kyslej kyseliny askorbovej, ktorá je tiež obsiahnutá v ovocí a ktorú naše telo nevyhnutne potrebuje. Neprospieva nám však iba vitamín C, ale súčasne aj mnoho ďalších vitamínov, minerálov, druhotných rastlinných látok a vlákniny, ktoré sú dôležité pre črevnú flóru a ktoré sa zhromažďujú v plodoch. Tí, ktorí sa stravujú rozmanitým spôsobom s množstvom čerstvého ovocia a zeleniny, majú cenný zdroj celej škály životne dôležitých a zdraviu prospešných mikroživín.
viac na túto tému
Cukrovo-sladké poradenské znalosti - 1. časť
Fruktóza - sladké nebezpečenstvo
Znalostné poradenstvo v oblasti cukru - 2. časť
Zmesi glukózy a fruktózy - hra s neznámou
Poradenská rýchlovka
Intolerancia na fruktózu: Ako môže pomôcť dextróza a škodlivosť sorbitolu
V jablkách je šesť gramov fruktózy
Obsah fruktózy v ovocí a zelenine je dosť nízky - v porovnaní s množstvami cukru a fruktózy, ktoré sa môžu skrývať v priemyselne vyrábaných potravinách. Stredne veľké jablko obsahuje necelých šesť gramov fruktózy. S 50 gramami = 1 porciou raňajkových cereálií z balenia môžete ľahko pridať 15 až 30 gramov cukru. S hotovou pizzou skonzumujete asi desať gramov cukru bez toho, aby ste mali pocit, že ste zjedli niečo sladké. Pol litra nealkoholického nápoja obsahuje dokonca 45 gramov cukru, pravdepodobne polovica je fruktóza. Informácie „glukózo-fruktózový sirup“ alebo „sirup z invertného cukru“ (čo je tiež zmes glukózy a fruktózy) nechávajú spotrebiteľa v tme, aký vysoký je obsah fruktózy. Ako ekonomický je naopak prísun fruktózy v jablku len necelých šesť gramov! Ale pozor, 100 ml jablkového džúsu už obsahuje asi sedem gramov fruktózy a nemá rovnaký sýtiaci účinok ako jablko, nehovoriac o nedostatku vlákniny.
Lepšie nemať ovocie?
Nikto by sa nemal vyhýbať konzumácii ovocia, len aby sa vyhol negatívnym účinkom fruktózy na metabolizmus. Odborníci na výživu dokonca varujú, že väčšina ľudí konzumuje príliš málo ovocia. To znamená surové a nespracované ovocie, ktoré sa žuje, napríklad denné jablko. Aj ľudia, ktorí trpia intoleranciou alebo malabsorpciou fruktózy (pozri nižšie), môžu konzumovať ovocie za predpokladu, že sa vedome vyhýbajú iným zdrojom fruktózy. Je dosť nepravdepodobné, že by človek konzumoval škodlivé veľké množstvo fruktózy iba konzumáciou ovocia (v normálnych dávkach!). Príroda to zariadila tak, že fruktóza v plodoch má veľa sprievodných látok. Vláknina je veľmi dôležitá. Ak sa žuvaná ovocná dužina dostane do tráviaceho traktu, objem vlákniny prispieva nielen k požadovanej sýtosti. Majú tiež normalizačný účinok na peristaltiku čriev a pomáhajú spomaliť a zmierniť absorpčné mechanizmy. Napríklad fruktóza sa transportuje do pečene menej rýchlo, ako keď sa vyplavuje do tenkého čreva vo forme tekutých nápojov.