Recepty - Včelárstvo Kölngold

Med z juhu Kolína nad Rýnom

kölngold

Med nie je len domáci liek, cukrík a chutná nátierka, ale aj zdravá prísada do pečenia a varenia. Nájdete tu recepty na slané i sladké jedlá a nápoje.

Adresár receptov
  • Granolový bar
  • mrkvový šalát
  • Kozí syr s medom
  • Vyprážaná čakanka
  • Medové horčičné kurča
  • Medová zmrzlina
  • Arabský medový koláč
  • Zázvorová strela

Granolový bar

Ingrediencie do týchto müsli tyčiniek sa dajú meniť podľa chuti. Napríklad s hrozienkami, sušeným ovocím, kokosovými vločkami alebo inými nasekanými orechmi. Stále so sebou: ovsené vločky, med, olej. Bary sú pripravené rýchlo, zdravo a chutne. 250 g nádoba na med je dobrou jednotkou merania.

Potrebujete to (na 1 plech)
  • 4 šálky ovsených vločiek (výdatné alebo jemné, alebo pol na pol)
  • 1 šálka sezamových semiačok
  • 1 šálka slnečnicových semien
  • 1 šálka mletých lieskových orechov
  • 1 šálka medu
  • 1/2 šálky slnečnicového oleja
Tak sa to robí

Rúru predhrejte na 150 stupňov zhora/zdola. Plech prikryjeme papierom na pečenie.

V hrnci jemne zohrejte med s olejom. Zvyšné suroviny dajte do misky. Nalejte zmes oleja a medu a všetko dobre premiešajte.

Nalejte zmes na plech a natierajte ju silným zatlačením. Nožom narežte tyče na požadovanú veľkosť, aby sa dali po upečení ľahšie oddeliť.

Plech vložíme na 25 minút do rúry. Necháme vychladnúť a potom opatrne rozdelíme na kúsky.

Najlepšie je skladovať ich v plechovej plechovke (skúsenosti ukazujú, že tyčinky nevydržia veľmi dlho, pretože sa rýchlo zjedia). Mimochodom: Z tej istej zmesi sa rozpadne vynikajúce musli.
Späť do adresára receptov.

mrkvový šalát

Nastrúhaná mrkva je vynikajúca so zálievkou z medu a pomarančového džúsu.

Potrebujete to (na 4 porcie)
  • 500 g mrkvy
  • 1 oranžová
  • 1 polievková lyžica medu
  • nejaký slnečnicový olej
Tak sa to robí

Mrkvu očistite a nastrúhajte na kuchynskom strúhadle. Pomaranč vytlačte, vmiešajte med a všetko zalejte mrkvou. Pokvapkajte ho trochou oleja, dobre premiešajte a nechajte hotovo vsiaknuť.
Späť do adresára receptov

Kozí syr s medom

Z tohto dôvodu sa odporúča brať kozí syr s najmenej 45% tuku. Chutí obzvlášť chutne, ak na vrch posypete čerstvo nasekané vlašské orechy.

Potrebujete to (na porciu)
  • 1 toliar kozieho syra
  • 1 polievková lyžica medu
  • Maslo na vyprážanie
  • 1 krajec vidieckeho chleba alebo bagety
Tak sa to robí

Chlieb v hriankovači zľahka opečte. Na panvici rozohrejeme maslo a opečieme kozí syr z oboch strán, kým sa trochu neroztopí. Potom dajte na chlieb a pokvapkajte medom.

Vyprážaná čakanka

Predstavujem si, že čakanka bývala trpkejšia, čo je možno vysvetlením pôvodu tohto receptu. Ale aj dnes sa med hodí k čakanke.

Potrebujete to (na 4 porcie)
  • 1 ČL masla
  • 4 veľké alebo 6 malých čakaniek
  • 4 lyžice medu
  • 1 štipku soli
  • trochu korenia
Tak sa to robí

Na malej panvici rozohrejeme maslo a pridáme čakanku. Prikryjeme a dusíme na nízkej teplote, párkrát otočíme, aby čakanka zhnedla dookola. Potom pokvapkáme medom, dochutíme soľou, korením a povaríme asi 15 minút. Znova a znova sa otáčajte medzi nimi.
Späť do adresára receptov

Medové horčičné kurča

To, čo tu tak lahodne chutí, je kombinácia medu a horčice. Hodí sa k ryži a sezónnej zelenine.

Potrebujete to (na 4 porcie)
  • 6 plátkov slaniny
  • 8 vykostených kuracích stehien
  • Múka na prášok
  • 1/3 šálky medu
  • 3 lyžice dijonskej horčice
  • 1 ČL kari prášku
  • 1 štipku soli
  • mleté ​​kajenské korenie
Tak sa to robí

Na strednom plameni na panvici osmažte slaninu, kým nie je chrumkavá, vyberte ju a panvicu s odkvapkaným tukom odstavte. Scedíme slaninu na papierových obrúskoch, potom sa drobíme.

Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Panvicu s tukom na pečenie položíme na sporák na stredné teplo, kuracie kúsky poprášime múkou, pridáme na panvicu a celé 10 minút pražíme. Diely vložíme do pekáča a kurča pečieme 30 minút v rúre bez pokrievky.

Zmiešajte med, horčicu, kari, soľ a korenie, vylejte na kuracie kúsky a pečte ďalších 15 minút, kým sa mäso neprepečie. Tesne pred podávaním dajte na vrch slaninu.
Späť do adresára receptov

Medová zmrzlina

K dobrému jedlu patrí dezert. Je dobre známe, že zmrzlina funguje vždy, bez ohľadu na to, ako ste plní. A môžete dokonca zjesť dve porcie tejto medovej zmrzliny. Najlepšie je preto urobiť dvojnásobné množstvo.

Toto potrebujete
  • 500 ml mlieka
  • 5 žĺtkov
  • 150 g medu
  • 1 štipku soli
  • 250 g dvojitého krému
Tak sa to robí

Na panvici zohrejeme mlieko. Žĺtky vyšľahajte s medom a soľou do krémova, pomaly prilievajte horúce mlieko a miešajte. Nalejte zmes späť do hrnca a pomaly zohrievajte. Za stáleho miešania na miernom ohni vareškou pomaly miešame, kým medové mlieko mierne nezhustne. Za žiadnych okolností by mlieko nemalo vrieť! Potom vyberte hrniec zo sporáka a neustále miešajte mlieko, kým nevychladne. Teraz zložte dvojnásobný krém. Nalejte zmes do plochej misky a vložte do mrazničky. Asi po 2 hodinách zmrzlinu miešame, takže zmrzlina bude neskôr krémovejšia. Hodia sa k tomu čerstvé bobule sezóny alebo z nich pripravená omáčka.
Späť do adresára receptov

Arabský medový koláč

Toto potrebujete

Na cesto:

  • 75 g masla
  • 3 vajcia
  • 125 g medu
  • 3 lyžice silného krému
  • 200 g celozrnnej múky
  • 1/2 balenia prášku do pečiva

  • 100 g masla
  • 160 g medu
  • 2 lyžice krému
  • 150 g mandľových vločiek
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • trochu pomarančového džúsu alebo citrónovej kôry

Tak sa to robí

Predhrejte rúru na 175 stupňov. Maslo zmiešame s vajcami, medom, smotanou, múkou a práškom do pečiva a vypracujeme na hladké cesto. Dáme na plech a uhladíme. Plech na druhom stojane pečieme odspodu v rúre 10 až 12 minút. Na polevu si rozpustíme maslo, pridáme všetky prísady a za stáleho miešania privedieme k varu. Zmes natrieme na predpečené cesto a pečieme ďalších 10 až 15 minút, kým koláč nie je zlatohnedý.
Späť do adresára receptov

Zázvorová strela

Ďumbier je ideálny v zime na posilnenie obranyschopnosti tela a na ukončenie prechladnutia a chrípky. V kombinácii s medom sa tu spájajú dve zdravé ingrediencie, čo má dvojitý efekt. Každý deň, keď ho vypijete plný pohár, získate skutočnú moc.

Čo potrebujete (na 8 až 10 porcií)
  • 100 g čerstvej zázvorovej hľuzy
  • 3 citróny
  • 100 g medu
Tak sa to robí

Zázvor ošúpte a nakrájajte na kúsky. Vytlačte citróny. Šťavu jemne nakrájajte na kúsky zázvoru a med v mixéri alebo v tyčovom mixéri. Nechajte cez noc strmý, potom preceďte cez sitko, dobre vytlačte. Uchováva sa niekoľko dní v chladničke. „Mäso“ nevyhadzujte, ale tiež vložte do pohára, aby vychladlo. Nalejte ho 2 - 3 čajové lyžičky do čajového filtra a zalejte horúcou vodou - zázvorový čaj je hotový.
Späť do adresára receptov

Tip na zázvorovú limonádu: Za týmto účelom nechajte olúpaný, nahrubo nastrúhaný zázvor v minerálnej vode, limetkovej šťave a mede cez noc lúhovať, preceďte a vychladnite. V lete je osviežujúci.