Recepty z bielej pečene šéfkuchára
Chrbát a pečeň zo zajaca stabilného na pyré z bieleho fazule, s trhaným ružičkovým kel a dusenými paradajkami
Chrbát a pečeň umyte, osušte a odstráňte všetky šupky a šľachy. Štedro odrežte stonku ružičkového kelu a odstráňte špinavé vonkajšie listy. Trhajte jemné, čisté listy, pokiaľ je to možné. Zvyšok
Dusená cibuľa s pečeňou
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. 2 lyžice. Na panvici rozohrejeme olej a polovicu masla a cibuľu osmažíme, kým nie sú svetložlté. Nakrájanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak krátko orestujeme a dochutíme polovicou vína.
Pečeň s jablkovými krúžkami
Jablká umyjeme, osušíme, vykrojíme jadrovník. Jablká a olúpanú cibuľu nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na kolieska. Obe orestujeme na rozohriatom oleji dozlatista. Zľahka osolíme a presunieme na jednu stranu. Pečeň otočte do múky. V panvici au
Crostini s kuracím mäsom - ančovičkami - pečeňou
Maslo rozpustíme, opražíme nakrájanú šalotku a kuraciu pečeň zo všetkých strán. Doplňte bielym vínom - ktoré by malo byť skôr sladké ako horké. Pridajte petržlenovú vňať. Necháme dusiť domäkka 15 minút. Vložte do misy, di
Jahňaciu pečeň
Jahňaciu pečeň ošúpeme a priečne nakrájame na pásy široké 1 cm. Šalotku nakrájajte na jemné kocky a na panvici ich poduste na 40 g masla. Primiešame paradajkovú pastu a potíme s ňou 3 - 4 minúty. Deglazujte bielym vínom a takmer
Pečeň kyslá
Teľaciu pečeň namočte na jednu noc do mlieka, vysušte kuchynským papierom. Nakrájajte na úzke pásiky. Odstráňte skúmavky a zvyšky kože. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Na kocky nakrájanú slaninu a scedené kyslé uhorky. Maslo zohrejeme v kastróle medzi tým
Pošírovaná pečeň v pikantnej bylinkovej omáčke
bezpečný a chutný recept na teľaciu pečeň
Pečená pečeň v rýnskom štýle
Veľmi krátko vyprážaná a preto veľmi jemná pečeň
Šalvia - pečeň s cibuľou
Pečeň opláchnite studenou vodou a dobre osušte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Opláchnite šalviové listy a osušte ich. Pečeň dochutíme soľou, korením a zaprášime tenkú vrstvu múky. Ihneď na rozpálenom oleji asi 1,5 ok z každej strany
Nakrájaná pečeň s rozpustenou cibuľou
Odstráňte biele membrány z pečene a nakrájajte na tenké plátky asi 15 g. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky. Teraz dajte studené maslo s cibuľou a biele víno do hrnca, všetko osolte a povarte
Pečeň - nakrájané mäso s vareškou
Spaetzle uvarte pevne na zahryznutie, naplánujte tak, aby ste nakrájané mäso dokončili súčasne. Pečeň nakrájame na prúžky, poprášime trochou múky, opražíme na panvici s polovicou masla a ochutíme soľou a korením.
Pečeň s estragónovou omáčkou
Pečeň nakrájame na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pásiky. Na prečistenom masle osmažte pečeň. Pridajte cibuľu a duste ju, kým nebude priehľadná. Dochutíme soľou a korením. Zalejeme vývarom a smotanou a krátko privedieme k varu
Pečeň à la Bombitzki
Na panvici rozohrejeme palmový tuk alebo olej. Morčaciu pečeň nakrájame na malé kúsky a orestujeme. Asi po 10 minútach pridáme huby a cibuľu (nakrájané na kolieska) a 10 minút dochutíme soľou. Deglazujte vínom a dochuťte zvyškom korenia.
Pečeňové a jablkové špízy
Pečeň umyte, osušte a nakrájajte veľké, ploché kúsky (pokiaľ možno rovnomerne). Zmiešajte osminu litra olivového oleja a niekoľko lyžíc oregana, podľa vašej chuti, dobre dokopy. Marinujte v nej kúsky pečene a vychladnite asi 1-2 hodiny
Kyslá pečeň
Pečeň opečieme na prečistenom masle. Nakrájajte cesnak a bylinky a pridajte do pečene. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte tiež do pečene. Celé to poprášime múkou a za stáleho miešania necháme trochu zhnednúť. S vývarom
Detská pečeň a srdce, kuskus a sladkokyslý koreň petržlenu
Pečeň očistite, vyrežte najväčšie žily a pečeň nakrájajte na kúsky veľké ako kuracie vajce (robí ich asi 6 - 7 kusov). Mäso pomúčime a opečieme ho na 3 ČL masla zo všetkých strán a nikdy nie príliš dlho. Dôkladne očistite srdce, všetko
Ryža s pečeňou
Vodu, soľ a olej privedieme do hrnca k varu. Posypeme ryžou. Necháme 15 minút povariť. Dajte na sito. Opláchnite studenou vodou a sceďte. Medzitým si na kocky nakrájame slaninu a olúpanú cibuľu najemno. Pečeň v cca 1 cm br
Kyslá pečeň podľa babičkinho umenia
Na veľkej panvici rozohrejeme bravčovú masť, cibuľu v nej opečieme 5 minút, pridáme prúžky pečene a za stáleho miešania pražíme 3 minúty. Múku poprášime a necháme pražiť 1 minútu, zalejeme mäsovým vývarom a octom a všetkým 5
Morčací koláč s pečeňou a pistáciami
potešenie od prvého po posledný plátok