Recepty z kokosového mlieka Exotické dezerty pre všetkých fanúšikov Raffaello

Tí, ktorí majú radi Raffaello, budú mať radi tieto recepty z kokosového mlieka! Od osviežujúceho nápoja po krémový pekný krém je všetko, čo si sladký zub môže želať.

Kokosový orech je stelesnením leta a skutočným darom z prírody. Prečo? Môže byť úplne recyklovaný a navyše je super zdravý. Napríklad kokosový orech obsahuje veľa vitamínov a minerálov a rýchlo dodáva energiu.

Okrem pevného kokosového mäsa, ktoré občerstvujeme buď priamo, alebo sušené ako tenké kokosové lupienky, má mimoriadny kulinársky význam kokosová voda a kokosové mlieko.

Kokosová voda, kokosové mlieko a kokosový krém: Aký je rozdiel?

Kokosové mlieko je číra tekutina, ktorú je možné napiť priamo z mladého zeleného kokosu. Voda nemá takmer žiadne kalórie a po cvičení sa často pije ako osviežovač smädu. Kokosová voda by navyše mala mať detoxikačný účinok a mala by pôsobiť ako prírodný prostriedok na potlačenie chuti do jedla, čo robí vodu vzrušujúcou aj pre diétu. Viac informácií o výhodách kokosovej vody sa dozviete tu.

Kokosové mlieko na druhej strane musí byť najskôr vyrobené - zo zrelého kokosu. Buničina sa zmieša s vodou a potom sa vytlačí. Výsledkom je sivobiele kokosové mlieko. To má cenu zlata, ak chcete variť alebo piecť exotické jedlá. Mimochodom: Rovnako ako iné orechové mlieka, aj kokosové mlieko je bezlaktózové a vhodné pre vegánov.

Kokosové mlieko je oveľa mastnejšie a hustejšie ako kokosová voda, ale stále zdravšie ako smotana, kyslá smotana alebo iné varianty kravského mlieka. Má tiež orieškovo-sladkú arómu, ktorá úžasne chutí ako dovolenka.

Kokosový krém alebo kokosový krém je hustá biela hmota, ktorá sa usadzuje na vrchu plechovky, keď kokosové mlieko dlhšie stojí. V zásade je to čistý tuk. Túto vrstvu môžete jednoducho oddeliť alebo zmiešať s mliekom, aby bol recept na kokosové mlieko krémovejší.

Kokosové recepty: Takto môžete použiť zvyšné kokosové mlieko

Najmä indická kuchyňa sa hemží receptami na kokosové mlieko. Na ovocné kari a pod. Je zvyčajne potrebných iba pár lyžíc kokosového mlieka. Otvorená plechovka potom zostáva do polovice plná a dobré mlieko vyprší (najneskôr po 3 dňoch).

Jedným zo spôsobov konzervácie kokosového mlieka je jeho zmrazenie. Najskôr by ste mali zmiešať mlieko s krémovou časťou a potom ho vložiť do mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej škatule v mrazničke. Pre menšie porcie ich môžete tiež naplniť do formy na kocky ľadu.

Ale je lepšie priamo použiť zvyšné kokosové mlieko. Napríklad letnými kokosovými receptami. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sme vybrali extra krémové maškrty, v ktorých je kokosové mlieko NAOZAJ hlavnou ingredienciou.

1. Zdravé Raffaello: Recept na vegánske kokosové raw kúsky

Ak sa ma spýtate, Raffaello sú najlepšie čokolády na svete! Je len hlúpe, že malé kokosové guľky sú také plné kalórií. Preto vám s týmto receptom na kokosové mlieko ukážeme, ako si môžete sami pripraviť kokosové raw kúsky alebo zdravé Raffaellos.

Potrebujete tieto prísady:

60 g kokosových vločiek
2 lyžičky kokosového mlieka
2 lyžice kokosového masla
2 lyžice kokosového oleja
1 čajová lyžička agávového sirupu

Pokyny k receptu na kokosové mlieko nájdete tu vo videu:

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

2. Recept na kokosové mlieko: Vegánsky kokos a mäta pekný krém

Ako zdravá a vegánska alternatíva zmrzliny, Pekný krém sa už dlho etablovalo aj v tejto krajine. V tomto recepte na kokosové mlieko sa to najlepšie z kokosu stretáva s voňavou pepermintou, čo z neho robí ideálne letné osvieženie.

Potrebujete iba tieto prísady:

400 ml kokosového mlieka
2 lyžice kokosového krému (alebo kokosového masla)
1/2 zrelý banán
Dužina z polovice mladého kokosu
1/2 čajovej lyžičky mätového oleja
6 lyžice spiruliny (pre farbu)

Ako sa pripraviť:
Ošúpte banán a pyré s ostatnými ingredienciami vo výkonnom mixéri. Nalejte zmes do mraziaceho vrecka alebo do formy na kocky ľadu a vložte do mrazničky na 6 hodín (alebo na noc). Potom v mixéri opäť pretlačte na krémovú zmes. Plníme do misiek alebo vydlabaných kokosových polovičiek a podľa želania podávame s kokosovými vločkami.

Tip: Pre jemnú dodatočnú poznámku môžete nastrúhať (vegánsku) tmavú čokoládu a v druhom kroku ju zmiešať.

3. Kokosový recept: Vlhký kokosový krémový koláč

Pravdaže, recept na tento kokosový koláč nie je taký ľahký. Na druhej strane, koláčik chutí úplne nebesky s chrumkavým základom dole, so šťavnatým kokosovým krémom v strede a krémovou polevou navrchu! Oplatí sa tiež stáť v kuchyni trochu dlhšie.

Potrebujete tieto prísady:
Na cesto

175 g múky
100 g masla
1 polievková lyžica cukru
1/2 lyžičky soli
50 ml studenej vody

30 g masla
4 žĺtky
140 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
80 g kokosových vločiek
1 štipku soli
35 g kukuričného škrobu
250 ml kokosového mlieka
200 ml mlieka

240 ml krému
1 balíček stabilizátora krému
1 balíček vanilkového cukru
2 lyžice cukru
voliteľné: 4 lyžice pražených kokosových vločiek

Koláč na pečenie (priemer 22 - 23 cm, tu na Amazone)

Ako sa pripraviť:
1. Na cesto zmiešame maslo, cukor, soľ a múku s háčikom na cesto ručného mixéra na drobivú hmotu. Pridajte vodu, aby sa cesto lepšie lepilo a nebolo také suché. Ručne premiesime a vytvarujeme guľku. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov zhora/zdola. Keď je cesto vychladnuté, pomocou valčeka ho rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske. Pomocou neho vytvarujte kruh s priemerom približne 30 cm. Tortovú panvicu vymastíme a vysypeme múkou a rovnomerne v nej rozotrieme cesto.

3. Cesto niekoľkokrát prepichneme vidličkou a zakryjeme ho až po okraj papierom na pečenie. Do stredu umiestnite sušené strukoviny na slepé pečenie. Cesto predpečte 15 minút. Pergamen vyberte z okraja a pečte ďalších 5 - 10 minút, kým okraj nezozlatne.

4. Na kokosový krém zmiešame žĺtky s cukrom, soľou a kukuričným škrobom. Na sporáku krátko privedieme kokosové mlieko a normálne mlieko do varu. Postupne primiešavame do vaječnej zmesi. Potom všetko spolu na miernom ohni na sporáku zahrejeme, kým krém nezhustne. Pozor: vajíčko sa nesmie zrážať!

5. Kastról so smotanou odstavíme z ohňa a pridáme maslo a vanilkový extrakt. Zložte kokosové vločky. Kým krém necháte vychladnúť, je vhodné povrch pokryť potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila pudingová pokožka. Hneď ako krém vychladne, naplňte ním tortový základ, ktorý sa tiež ochladil. Tart vložíme na 30 minút do chladničky.

6. Medzitým si vyšľaháme smotanu so stužovačom smotany, cukrom a vanilkovým cukrom do tuha. Na tart natrieme sladkú šľahačku a uhladíme ju. Chladíme 5 hodín (alebo cez noc). Podávajte s praženými kokosovými vločkami a zažite čistý pôžitok!

Tip: Potrebný proteín môžete použiť v nasledujúcom recepte s kokosovým mliekom.

4. Recept na kokosové mlieko: Rýchle kokosové čokolády

Ak chcete ísť rýchlo, môžete vyskúšať tieto sladké kokosové pralinky s náplňou z krému z tmavej čokolády. Podobne ako Raffaello, aj malé pochúťky sú so sústom v ústach.

Potrebujete tieto prísady:

2 bielky
3 lyžice cukru
2 lyžice kokosového mlieka
100 g kokosových vločiek
180 g tmavej čokolády (napr. Vegánska, tu na Amazone)
80 ml šľahačky
1 balíček vanilkového cukru
voliteľné: 1 polievková lyžica medu

Ako sa pripraviť:
1. Rúru predhrejte na 110 stupňov zhora/zdola. Formu na mini muffiny (tu na Amazone) vymastite a vysypte.

2. Bielok, cukor, kokosové mlieko a kokosové vločky dobre premiešame. Do každej formy na muffiny dajte asi 2 čajové lyžičky kokosovej zmesi. Stred nechajte voľný. Pečieme 30 minút. Necháme 5-15 minút vychladnúť vo forme a až potom z nej opatrne vyberieme.

3. Na náplň rozpustíme v dvojitom kotli čokoládu, vanilkový cukor, med a šľahačku. Pravidelne miešajte. Čokoládový krém natrieme na kokosové formy a necháme 1-2 hodiny chladiť. Ochutnajte studené alebo „rozmrazené“ pri izbovej teplote.

5. Recept na kokosové mlieko: Tropické kokosové smoothie

Pina Colada je pravdepodobne jedným z najslávnejších receptov kokosového mlieka. Zdravšou (a nealkoholickou) variantou je tropické kokosové a ananásové smoothie s ovocím namiesto ovocnej šťavy.

Potrebujete tieto prísady:

250 ml kokosového mlieka
1 zrelý banán
400 g ananásu (mrazené)
30 g kokosových vločiek

Ako sa pripraviť:
Banán olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pyré spolu s ostatnými ingredienciami v mixéri. Nalejte kokosové smoothie do pohárov a na želanie podávajte s kockami ľadu.

Tip: Pre alkoholovú verziu môžete pridať trochu rumu.

Tip: drotár s kokosom

Keď ich zjete a dôkladne očistíte, môžete s kokosom robiť veľké veci. Čo napríklad závesný kôš pre vaše rastliny? Prípadne si z neho môžete pripraviť exotické misky na smoothie.