Recepty z morčacieho mäsa

Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín je morčacie mäso vítaným mäsom pre mnoho receptov, najmä pre športovcov alebo pre diéty. Recepty z morčacieho mäsa sú nenáročné na prípravu, rýchlu prípravu a sú preto ideálne pre dnešnú formu varenia. Mäso je tiež stráviteľné. Morky sa udomácnili pred stáročiami, pôvodom chovu je pravdepodobne Mexiko, kde už Aztékovia poznali výhody mäsa a na výrobu mäsa nebolo možné chovať veľa živočíšnych druhov. Morka pravdepodobne prišla do Európy so španielskou moreplavbou okolo roku 1520.

Tu nájdete aktuálne a populárne Recepty z morčacieho mäsa.

Najobľúbenejšie recepty na morčacie mäso

Turecký guláš

Turecký guláš je najčistejším kulinárskym pôžitkom a poskytuje rozmanitosť na stole. Tu je vynikajúci recept.

Turecký rezeň s ryžou

Vyprážaný morčací rezeň s ryžou sa pripravuje rýchlo a ľahko. Je tiež veľmi nízkokalorický.

Vyprážaná ryža s morčacím mäsom

Vyprážaná ryža s morčacím mäsom sa pripravuje vo woku. Zdravý, ľahký a rýchly recept.

Obaľovaný rezeň z rúry

Skvelou alternatívou k panvickému rezňu je variant receptu ako pecený rezanec. Chutí dobre a funguje naozaj rýchlo.

Dušené morčacie stehno

Dušené morčacie stehno je jedlo, na ktorom si pochutí celá rodina. Skvelý recept na každý deň.

Zeleninová ryža s morčacím mäsom

Zeleninová ryža s morčacím mäsom je chutné a jednoduché jedlo. Recept pre všetkých, ktorí majú radi ľahké a zdravé stravovanie.

Morčacie karí s ananásom

Turecko sa stretáva s ananásom a vzniká ovocné morčacie kari s ananásom. Zaokrúhlené kokosovým mliekom a kari, recept na skutočný pôžitok.

Mie rezance s prúžkami morky a zeleniny

Recept na rezance Mie s morčacími pásikmi a zeleninou vytvára jednoduchú, ale vynikajúcu ázijskú rezancovú panvicu.

Nakrájaný moriak

Pomocou tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť chutného morčacieho plátka s výdatnou smotanovou omáčkou.

ryžová panvica

Tento recept na ryžovú panvicu je ideálny, keď sa veci musia robiť rýchlo. Toto jedlo s ryžou a zeleninou chutí pikantne a ľahko.

Najnovšie morčacie recepty

Morčací rezeň v paprikovej omáčke

Recept na morčací rezeň v paprikovej omáčke je skvelým jedlom, ktoré sa pripravuje skutočne ľahko a rýchlo.

Sladkokyslé morčacie mäso

Sladkokyslé morčacie mäso s množstvom zeleniny a ananásu je jednoducho vynikajúce. Miska je podľa tohto receptu pripravená veľmi rýchlo.

Morčací a zeleninový šašlik

Šašlik je populárne jedlo, dobre ochutené a dobre vyprážané. Tento recept na morčacie a zeleninové šašlíky je chutný a rýchly.

Klasická pečená morka

Klasický pečený moriak s jemným medovo-horčicovým poťahom. Recept na morčacie prsia Classico pre všetkých, ktorí ho majú radi, lahodný a ľahký.

Turecká pečienka

Na lahodnom pečenom moriakovi si pochutnajú deti aj dospelí. S týmto skvelým receptom dosiahnete jemnú praženicu.

Všeobecné informácie o morčacím mäse

Domáci moriak alebo moriak bol pred domestikáciou známy ako moriak. Morky sa do Európy dostali pravdepodobne počas španielskej námornej plavby v rokoch 1520 až 1540. Morka je v Nemecku často známa pod menom „turecké kurča“, pretože podľa tradície sa morka do Nemecka dostala cez Turecko. V Nemecku sa rozlišuje medzi morkami ťažkými, morkami strednej hmotnosti a morkami ľahkej pevniny. V Nemecku sa hybridné puty používajú prevažne na výrobu morčacieho mäsa. Obzvlášť veľa moriek sa stáva obeťou amerického festivalu vďakyvzdania.

Vlastnosti morčacieho mäsa

Morčacie mäso má prirodzene veľmi nízky obsah kalórií a tukov. Nízky obsah tuku tiež vo veľkej miere pozostáva z nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú cenné z výživového hľadiska. Morčacie mäso je ďalej vynikajúcim zdrojom bielkovín. Bielkoviny sú určené pre ľudí, ktorí veľa cvičia, ako napr B. Športovci a deti, obzvlášť dôležité. Bielkoviny sú tiež nevyhnutnou súčasťou mnohých hormónov. Okrem cenných bielkovín morčacie mäso poskytuje aj veľa vitamínov, minerálov a železa. Mäso obsahuje hlavne vitamín B, ktorý má veľký význam pre nervový systém. Obsiahnuté železo tiež podporuje tvorbu krvi v tele.

Použitie morčacieho mäsa

Morčacie mäso sa predáva predovšetkým v porciovanom stave. Môžete si kúpiť morčacie prsia, morčacie stehno alebo morčacie krídla:

Morčacie prsia sa zvyčajne spracúvajú na motýlie steaky, rezeň alebo nakrájané mäso. Mäso z morčacích pŕs sa zvyčajne zapečie na panvici.
Morčacie stehno je naopak vhodnejšie pre dusené alebo grilované jedlá. Zo stehna sa často vyrába valcované mäso. Ale z morčacieho stehna sa klasicky pripravujú aj špízy, guláš a ragú.
Morčacie krídlo je ideálne na grilovanie a vyprážanie a je zvyčajne rozdelené na horné a stredné krídla. Mäso je preto mimoriadne všestranné. Medzi klasické morčacie recepty v Nemecku patria napríklad morčacie plátky s hubami a ryžou a tiež pásiky z morčacích pŕs na zelenom šaláte.

V zásade sa dá povedať, že tmavé morčacie mäso má silnejšiu chuť ako biele mäso.