Recepty z mrkvy pre mamu - s obrázkami a kalóriami
V tomto ľahko pripraviteľnom recepte sa mrkvový kastrol pečie v rúre ako základ vareného jačmenného jačmeňa alebo ryže, ako aj veľa čerstvo nastrúhanej mrkvy, čerstvej petržlenovej vňate zmiešanej s polevou vajec a trochou mlieka.
Spolu so šalátom pre 3 osoby to má za následok dostatočne sýte vegetariánske hlavné jedlo alebo rozdelené na 4 - 5 porcií, prílohu k krátko opraženému mäsu, rybám, fašírkam atď.
Zloženie: pre 3 - 4 osoby
Príprava:
Ak používate jačmeň, večer pred prípravou ho namočte do veľkého množstva studenej vody (ako u sušenej šošovice).
Na druhý deň prepasírujte cez sitko a spolu s 500 ml vývaru povarte 35 minút, kým nezmäknú, potom hrniec vložte trochu chladnejší, nepreceďte, zvyšný vývar nasaje perličkový jačmeň.
Alebo bez toho, aby ste perličkový jačmeň vopred namočili, varte ho do 60 minút do mäkka.
Ak používate ryžu, uvarte ju ako obvykle v osolenej vode.
Rúru predhrejte na 210 ° C.
Mrkvu ošúpte škrabkou, nastrúhajte nahrubo na strúhadle na zeleninu,
Zmiešajte s predvareným perličkovým jačmeňom alebo ryžou.
Tri vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme studené mlieko, soľ a korenie a preložíme do zmesi mrkvy a perličkového jačmeňa.
Zložte tiež nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Teraz celú zmes nalejte do ohňovzdornej zapekacej misy, ktorá bola natretá trochou masla, vrch trochu uhlaďte, posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom alebo, ak chcete, iným druhom syra, navrch dajte pár malých kúskov masla.
Mrkvu dáme piecť na mriežku do stredu rúry a pečieme pri teplote 210 ° C vrchným/spodným ohňom asi 35 minút.
Podľa želania môžete namiesto syra a masla kastról posypať strúhankou predtým praženou na malom masle.
Namiesto veľkej zapekacej misy je možné zmes mrkvového jačmeňa naliať aj do štyroch alebo šiestich menších žiaruvzdorných častí, upiecť v rúre iba 20 minút a priniesť na stôl.
Pri dochucovaní kastróla mu môžete dať, podľa vašich osobných preferencií, inú chuťovú príchuť pridaním kari korenia, drveného citrónového korenia, bylín z Provence atď.
Pre štyri osoby obsahuje 1 porcia mrkvového kastróla s perličkovým jačmeňom asi 235 kcal a asi 8,5 g tuku