Recepty z paštéty z kuracej pečene Laura Adamache
Paštika z kuracej pečene, domáci recept na paštétu bez konzervantov
Paštika z kuracej pečene je jedno z chutných jedál, s ktorými som vyrastal. Moja mama to často robila ja a môj brat, pretože to bol jediný spôsob, ako sme sa presvedčili, že budeme jesť kuraciu pečeň. Toto je recept na domáca paštéta veľmi jednoduché a veľmi praktické. Ak chcete, môžete z neho pripraviť vynikajúce plnené vajcia alebo ho môžete natrieť na plátky čerstvého alebo toastového chleba.
Zloženie - Paštika z kuracej pečene
- 500 g kuracej pečene
- 75-100 g masla
- 3 uvarené žĺtky
- 5-6 korenie
- 1 malý pór (iba biely)/1 malá cibuľa
- podľa chuti osolíme
- mleté čierne korenie
Paštika z kuracej pečene - Príprava
- Pečeň veľmi opatrne očistíme od železného vrecka. Dobre ho umyjeme a dáme do hrnca. Podlejeme vodou (voda presahuje pečeň 2-3 prstami), pridáme pór/cibuľu, nakrájané na tenké krúžky a korenie .
- Varte pečeň, kým nie je úplne preniknutá (asi 30 - 40 minút) na miernom ohni. Počas varu opatrne odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
- Uvaríme 3 vajcia uvarené natvrdo, očistíme ich, pozdĺžne rozkrojíme a extrahujeme žĺtok.
- Po uvarení pečene ju rýchlo umyjeme prúdom studenej vody a necháme vychladnúť a scediť.
- Vložte do robota studenú pečeň, pór, žĺtky, soľ a mleté korenie a mäkké maslo (na začiatok dajte iba 75 g a ak nie je podľa vašej chuti krémovo dostatočné, pridajte ďalších 25 - 30 g masla).
- Mixujte, kým jednu nedostanete jemná paštéta z kuracej pečeneak veríme.
- Ak chcete mať diétnu kuraciu pečeň diétnejšiu, môžete maslo nahradiť rovnakým množstvom tvarohového syra. Vychádza s kvarkom úplne úžasne a navyše sa dá konzumovať pri určitých diétach, ako je napríklad Dukanova diéta.
- Zvyšný uvarený bielok je možné naplniť časťou paštéty z kuracej pečene a zvyšok paštéty vložiť do misy a zakryť plastovou potravinovou fóliou. Uchovávajte v chladničke, kým ju nebudete podávať.
- Ak robíte maslo, vyberte ho asi 5 minút pred podávaním z chladničky. Ak použijete tvaroh, nemusíte ho najskôr vyberať z chladničky.