Recepty z šípky - zosilňovač vitamínu C na zimné mesiace - PhytoDoc

Posilnite svoj imunitný systém pomocou lahodných šípok

Šípky šípu tvoria veľké finále kuchyne divých rastlín: Žiadne miestne ovocie nie je také bohaté na vitamín C a antioxidanty. Pomocou tu uvedených receptov a použití môžete tým najchutnejším spôsobom posilniť imunitný systém.

zimné

Recepty z šípky: skutočná pochúťka medzi špajzou a lekárničkou

Šípkový džem, šípkový čaj, šípkový sirup, šípkové smoothie, šípkový prášok, šípka z ruky do úst - existuje veľa rôznych druhov šípok - plody psie ruže Rosa canina - užívať si. Pre lepšiu klasifikáciu „hodnoty pre zdravie“ je potrebné najskôr uviesť niekoľko základných vzťahov medzi prísadami a spôsobmi spracovania.

Potom dva chutné recepty

Vitamín C pre imunitný systém: čím čerstvejší, tým lepší

Vitamín C je citlivý na vlhkosť, svetlo, teplo a dlhodobé skladovanie. Počas prípravy sa stratí 40% alebo viac obsahu vitamínu C v potravine [1]. Z čisto chemického hľadiska sa však dá povedať, že vitamín C sa topí pri 192 ° C - záleží teda veľa na tom, ako šetrne a rýchlo sa šípky pripravujú. Najlepší spôsob, ako jesť šípky, je čerstvý. Ak varíte šípky, je vhodné udržiavať teplotu na čo najnižšej úrovni „dusením“ alebo použiť tlakový hrniec.

Antioxidanty - prirodzená ochrana buniek

Šípky sú tiež obzvlášť bohaté na antioxidanty, najmä lykopén, karotenoidové farbivo. Mal by predovšetkým chrániť pred predčasným starnutím buniek a predchádzať srdcovo-cievnym a cievnym chorobám, ako aj rakovine prostaty. Teplo a drvenie vedú k lepšej dostupnosti. Lykopén je rozpustný v tukoch: Hiffenmark (franský pre džem z šípok) na chlebe a masle je výživovo citlivý.

Užite si šípku mnohými spôsobmi

Z ruky do úst

Šípková ruža obsahuje 1250 mg vitamínu C na 100 g jedlej porcie. Čerstvo natrhané z kríka je na dosiahnutie referenčnej hodnoty predpísanej DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) [2] postačujúcich 5–10 šípok.

  • Deti približne 20 až 85 mg
  • Muži približne 110 mg
  • Ženy približne 95 mg
  • Fajčiari o 30-50% viac

Chutí obzvlášť dobre Ružový šíp pozdný zber spôsobený prvým mrazom je už trochu mäkké: sladké, krémovo-aromatické. Jete ju tak, že si trháte šípku, vezmete ju medzi prsty dole (kde sa nachádzajú sušené sepaly) a odsávate ju. Prírodné vlákno v jadre je obsiahnuté!

„Rýchly“ džem z ružovej šípky

Chutí vynikajúco a rýchlo, pretože si tak ušetríte časovo náročné odvíjanie jadier!

Zloženie a čas odpočinku

  • 1 kg šípok
  • cca 0,75 l ovocného a jablkového džúsu
  • asi 1 kg cukru
  • Čas odpočinku: 4-7 dní

Džem z šípky je jednoducho vynikajúci

príprava

Šípkový džem, tiež známy ako Hiffenmark, bol popri jablkovej omáčke a kyslej kapuste hlavným zdrojom vitamínov v domácej špajze.

Okrem maximálnych hladín vitamínu C obsahujú šípky vitamín B3 (metabolizmus, endokrinný systém), vitamín B9 (kyselina listová) a vitamín K (zrážanie krvi, metabolizmus kostí).

Sirup z šípok

V Anglicku bol šípkový sirup vždy súčasťou zimnej špajzovej kuchyne. Dáte ho cez dezerty a zmrzlinu, zapijete ho kvapkou citrónu a vody alebo ho použijete ako základ pre nápoje. Anglický etnobotanik Robin Harford prispôsobil historickú receptúru umierneným spôsobom nášmu súčasnému vkusu a skúmal tiež jej dôležitosť ako základného zdroja vitamínu C počas druhej svetovej vojny [3].

  • 1 kg šípok
  • 3 litre vody
  • 1 kg cukru

Ako pripraviť sirup z šípok

  • Priveďte 2 litre vody do varu.
  • Šípky umyte a nahrubo nasekajte v mixéri (najnižšie nastavenie), pridajte do vriacej vody.
  • Necháme krátko prevrieť, potom odstavíme zo sporáka a necháme 20 minút lúhovať.
  • Nalejte cez gázu, sceďte a vytlačte.
  • Šípkovú hmotu opäť vložte do hrnca s 1 litrom vody a priveďte do varu.
  • Nechajte to stáť 20 minút, potom to opäť prelejte cez tenkú látku.
  • Pridáme cukor, dusíme domäkka, kým sa nerozpustí (asi 5 minút) a plníme do horúcich, sterilizovaných fliaš.

Oblasti použitia: Zlepšiť príznaky akútnych zápalových ochorení priedušiek, dutín a močových ciest.

Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.

Dôležité pri príprave všetkých džemov a sirupov: Fľaše sa dajú recyklovať - ​​ale mali by ste vždy (!) nové viečka pretože povlak na vnútornej strane sa nedá spoľahlivo sterilizovať.

Bavte sa zbieraním a prípravami!

PS: A ak chcete tiež urobiť niečo dobré pre svoj imunitný systém, prečítajte si tu, ako „skočiť do hlbokého konca“ - rovnako ako to vtedy urobil farár Kneipp a zbaviť sa svojej tuberkulózy.