Recepty želatíny šéfkuchára

Čo na to: bez gratinovania

šéfkuchára

Ruská tlačenka

Originálny názov Holodetz - nepotrebujete na to želatínu ani ocot

Paradajka - kura - aspik

Kuracie mäso orestujeme na prečistenom masle a necháme ho vychladnúť. Na kocky. Mrkvu očistite, umyte a tiež nakrájajte na kocky. Blanšírujte niekoľko minút vo vriacej osolenej vode, potom dobre sceďte. Olúpte cibuľu a strúčik cesnaku, f

Kuracie mäso - zelenina - tlačenka

uchováva v chladničke niekoľko dní

Asparagus - kuracie mäso - aspik

Špargľu olúpte, konce odrežte. Zahrejte zeleninový vývar a víno. Špargľu uvaríme v slanej vode s trochou cukru do al dente. Vyberte, sceďte. Filety z kuracích pŕs varíme v špargľovom vývare asi 25 minút. Vyberte, sceďte. Vývar au

Paštika z kuracej pečene

Pečeň ochutíme soľou, korením, rozvaľkáme v múke. Na panvici rozohrejeme maslo, osmažíme pečeň s cibuľou. Pridajte mleté ​​kuracie mäso, pokračujte v smažení, potom pridajte cesnak. Smažte 5 minút. Deglazujte bielym vínom, víno odparte