Recepty; Zľava NP - lacná čerstvá uzávierka

Pečené bravčové filé s rascou a svetlou tatárskou omáčkou.

čerstvá

prísady na 4 porcie

Pre zemiaky:

  • 600 g zemiakov
  • morská soľ
  • rasca

Pre bravčové filé:

  • 600 g bravčovej panenky
  • 2 lyžice horčice, stredne horúce
  • 2 lyžice slnečnicového oleja

Pre tatársku omáčku:

  • 50 g majonézy
  • 100 g kyslej smotany
  • 1 čajová lyžička horčice, stredne horúca
  • soľ
  • 50 g nakladanej uhorky
  • 1 vajce
  • 2 čajové lyžičky kapary
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica kôpru

Príprava:

Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola (prúdenie 180 ° C).

Zemiaky umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Plech prikryjeme permanentnou fóliou na pečenie. Na plech posypeme soľou a rascou a na plech poukladáme zemiaky reznou plochou smerom nadol. Vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút.

Bravčové filety potrieme horčicou, ochutíme soľou a korením. Na zakrytej panvici rozohrejeme olej a filety opečieme. Vložíme do pekáča a dáme na mriežku nad zemiaky, povaríme ich asi 15 - 20 minút, potom ich zabalíme do alobalu a pred nakrájaním necháme asi 10 minút odpočívať.

K tatárskej omáčke vajíčko uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, olúpeme a najemno nakrájame na kocky. Zmiešajte spolu majonézu, kyslú smotanu, horčicu a korenie. Uhorku nakrájame na jemné kocky, kapary nasekáme, všetko vmiešame do majonézy a opäť dochutíme.

Mäso nakrájajte na plátky a poukladajte na taniere so zemiakmi a tatárskou omáčkou.

Objavte oveľa viac receptov na bravčovú panenku a náš recept na pečeného diviaka, pečenú soľ a bravčové medailónky so slaninou!