Recepty; Zľava NP - lacná čerstvá uzávierka

Recept na zeleninový gratinovaný - so strúhankou a kôrkou z olivového oleja

Môžete si pripraviť náš zeleninový gratinovaný recept buď vegánsky so strúhankou a olivovou kôrkou, vegetariánsky so syrom alebo vyvážený rybou. Zelenina sa tiež môže meniť v závislosti od sezóny a preferencií.

recepty

prísady na 4 porcie

Pre zeleninu:

  • 100 g cibule
  • 200 g kaleráb
  • 150 g mrkvy
  • 350 g tekvice hokkaido
  • 300 g kapusty savoy
  • 4 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 300 g paradajok
  • 1 plechovka bielej fazule
  • nejaké strúhanky
  • nejaká petržlenová vňať

Príprava:

Cibuľu, kaleráb a mrkvu ošúpte. Tekvicu rozpolíme, lyžicou odstránime jadierka a vláknité vnútro a ošúpeme.

Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Kaleráb, mrkvu a tekvicu nakrájajte najskôr na 0,5 cm hrubé plátky, potom na tyčinky. Z kapusty savoy odstráňte vonkajšie listy. Oddeľte vnútorné listy, vyrežte hrubé rebrá a listy nakrájajte na pásiky.

V hrnci zohrejte 2 lyžice oleja a cibuľu duste do mäkka. Pridajte zeleninu, zalejte vývarom a duste 15 minút. Dochutíme soľou a korením.

Paradajky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stonku a semená a štvrtiny priečne prerežte na polovicu.

Nalejte fazuľu do cedníka, opláchnite studenou vodou a dobre sceďte.

Zmiešajte kúsky paradajok a fazuľu so zeleninou. Všetko dáme do pekáča. Strúhanku zmiešame s 2 lyžicami oleja a soľou a rovnomerne rozdelíme na zeleninovú zmes.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 15-20 minút. Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nutričné ​​hodnoty:

Gratinované recepty na zeleninu - vegetariánske rajnice

Náš zeleninový gratinát je vegánsky: Rôzne druhy zeleniny sú gratinované s kôrkou zo strúhanky a olivového oleja. Cibuľa, kaleráb, mrkva a tekvica sa najskôr nakrájajú na kocky a potom sa na panvici osmažia. K dispozícii sú tiež listy kapusty savoy v pásoch, ako aj kúsky paradajok a biele fazule z plechovky. Po upečení môžete kastról posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zeleninové gratinované recepty so syrom Ak v podstate nechcete jesť svoju zeleninovú gratináciu bez syra, môžete vyskúšať náš recept na zeleninový kastról s brokolicou a zemiakmi. Tento kastról je rafinovaný tymiánom a medom a na jeho prípravu stačí iba 20 minút a na pečenie ďalších 30 minút. Stredomorskú variantu získate s našim receptom na taliansky zeleninový gratinát, ktorý je pripravený z cukety, baklažánu, papriky, cesnaku, bazalky, oregana a mäty. Gratinované pečené so smotanovým parmezánom a omáčkou z bieleho vína sa stáva intenzívne voňavou pochúťkou. Tip: Namiesto syra môžete ako náhradu použiť aj mandľové maslo, vďaka čomu je váš gratinovaný vegánsky.

Recept na zeleninový gratín - chrumkavá zelenina a čerstvé ryby

Gratinované recepty na zeleninu sú nenáročné na prípravu a mnohostranné. Je vhodné ich prispôsobiť ročnému obdobiu. Vedie to nielen k aromatickému výsledku, ale aj k ochrane životného prostredia. A: čerstvo zozbieraná zelenina z regiónu je veľmi bohatá na vitamíny, pretože sa dlho neprevážala a/alebo neskladovala. Lahodným príkladom tejto maximy je náš šťavnatý špargľový koláč, ktorý samozrejme chutí najlepšie s čerstvými tyčinkami. Prípadne môžete použiť mrazenú zeleninu, ktorá už bola vyčistená a nakrájaná, aby ste si uľahčili prácu. Tipy: Krémové omáčky sa dajú pripraviť s crème fraîche alebo vajcom, ako aj so smotanou. Okrem bylín a syrov sú na zušľachťovanie vhodné aj slnečnicové semiačka, údené tofu alebo šunka.

Zeleninový gratinát s haluškami a lososom V našich gratinovaných rybách a zelenine sa chrumkavá zelenina v podobe húb, papriky a brokolice kombinuje v rúre so šťavnatými filetmi z lososa, aby sa dosiahlo vyvážené jedlo. Ryby a zelenina sú rafinované omáčkou z mlieka a smotanového syra, ktorá bola ochutená cesnakom a korením, a posypaná drvenými kešu orieškami. Kastról podávame s haluškami a listovým šalátom. Namiesto malých zemiakových knedličiek môžete do gratinátu pridať aj cestoviny, aby ste dosiahli obzvlášť plniaci kastról.